吃玉米的六大神奇功效@ 宜堤有機農業坊，提供您有機玉米的好選擇 ...

首席中醫養生專家、中國中醫科學院楊力教授提示我們：立秋時節宜吃玉米。

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宜堤有機好玉米~100%採用純天然有機栽培法(目前慈心基金會有機轉型認證中)，栽培過程完全不使用化學農藥與化學肥料，鮮採的有機玉米不但可生吃，甜度至少12，有的甚至高達16以上(根據台南縣農業改良場朴子分場實驗室數據)。

宜堤有機農場與台南縣農業改良場場技術合作生產難度極高且產量極少的有機甜玉米，全省非常少的農場有此技術，成功採用生物防治法防治天敵玉米暝蟲與甜菜蛾，大大降低蟲害與病害的影響。

日誌相簿影音好友名片 200904110801吃玉米的六大神奇功效?吃玉米對於人體的優點 立秋已過，它標誌著夏季的炎熱即將離我們而去。

在這樣的節氣，我們吃什麼更有利於健康呢？首席中醫養生專家、中國中醫科學院楊力教授提示我們：立秋時節宜吃玉米。

玉米，又稱"玉蜀黍"、"苞谷"、"玉茭"、"棒子"等，它味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。

據考證，玉米原產於南美洲，約在16世紀中期，中國開始引種玉米。

目前，我國玉米的播種面積很大，種類有黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米等，是我國北方和西南山區及其他旱谷地區人民的主要糧食之一。

玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。

玉米可以延緩衰老 中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。

　　 預防心腦血管疾病： 現代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。

現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

玉米可以明目： 玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　 玉米能防癌、抗衰老。

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生；鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。

它含有一種長壽因子——谷胱甘鈦。

它在硒的參與下，生成谷胱甘鈦氧化，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

　　 玉米須還有美容、減肥功能。

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋；玉米須有利尿作用，也有利於減肥。

膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

調節荷爾蒙： 玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預防小產。

健腦： 玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。

◆下面向大家介紹一道玉米菜肴——松仁玉米： 原料：玉米，松仁，紅菜椒，蔥末，白糖，鹽。

做法： 紅菜椒去籽洗淨，切成1釐米大小的菱形片；玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。

大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調小火焙乾。

要用鍋鏟經常翻炒，使松仁滾動，顏色均勻。

當焙至松仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。

煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調中火煮5分鐘，然後取出瀝乾水分。

大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時，先放蔥末煸香，隨後再放入玉米粒和紅菜椒片，調入適量鹽和白糖翻炒片刻。

沿鍋邊加入約1湯匙（15毫升）清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。

打開鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。

◆玉米食療小偏方： ◆玉米須飲： 玉米須30克洗淨，加水500克，小火煮30分鐘，靜置片刻，濾取汁液，加白糖適量飲用。

可利尿消腫、退黃、降壓。

水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。

◆嬰兒濕疹偏方： 選用白菜或卷心菜適量（其他新鮮蔬菜亦可），將菜葉切碎後倒入沸水中煮15分鐘製成菜泥。

用細玉米面20～30克煮成粥，再加適量菜泥、冰糖煮成菜粥，分數次適量喂養嬰兒。

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