雞湯/大骨湯補鈣又營養？小心維生素破壞又喝下過多熱量跟 ...

那麼，常聽到老一輩說「精華都煮到湯裡了，肉就不用吃了」，不說骨頭，排骨肉會因為熬煮釋出蛋白質嗎？其實肉類主要的營養成分蛋白質，是 ...

大骨湯，真有那麼神奇的功效嗎？ 其實骨頭湯裡的營養成分乏善可陳，一碗好的骨頭湯是用許多骨頭經過長時間以小火慢燉熬煮出來的，濃白 ...

豬的骨頭味道略顯澀，不過豬骨熬製出來的湯卻十分鮮美，大家如果有特殊的食物禁忌，在使用大骨湯的時候也要注意大骨湯中的營養成分會不會 ...

把所有的骨頭丟進一鍋，長時間熬煮後，膠原蛋白會轉成富含重要胺基酸的天然明膠。 這些營養成分是許多現代人在外食中無法輕易攝取的，所以在一鍋湯裡面可以 ...

100毫升大骨湯約含4毫克的鈣質，以每日建議鈣質攝取量為1000毫克來計算，約需要喝超過一百碗（240毫升），才能達到每日鈣質的建議攝取量。