雞湯/大骨湯補鈣又營養？小心維生素破壞又喝下過多熱量跟 ...

國人缺鈣嚴重，可能跟坊間對於補鈣的諸多錯誤認知有關，以大骨湯補鈣就是最普遍的迷思之一。很多人習慣喝豬大骨熬成的湯來補充鈣質，然而 ...

... 營養；大骨湯裡有微量鈣質、大量膠質、礦物質(骨髓)、肉的營養成分、熱量，大​骨湯常被拿來做為病弱的人滋補，大骨湯熬粥有股乳味和肉味，比雞湯和蔬菜湯 ...

100毫升大骨湯約含4毫克的鈣質，以每日建議鈣質攝取量為1000毫克來計算，約需要喝超過一百碗（240毫升），才能達到每日鈣質的建議攝取量。

把所有的骨頭丟進一鍋，長時間熬煮後，膠原蛋白會轉成富含重要胺基酸的天然明膠。 這些營養成分是許多現代人在外食中無法輕易攝取的，所以在一鍋湯裡面可以 ...