滷煮火燒- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

滷煮火燒 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 滷煮火燒北京馬連道一間餐廳供應的滷煮火燒起源地中國地區北京市主要成分豬肺、五花肉或肥肉、豬大小腸、豆腐、麵餅 滷煮火燒是北京特有的一種菜餚，起源於城南的南橫街。

以豬的下水和火燒烹製。

目錄 1歷史 2製作 3食用 4著名店鋪 5參考 歷史[編輯] 滷煮火燒來源於清代宮廷小吃「蘇造肉」。

「蘇造肉」是乾隆帝游江南時御用廚師發明，用五花肉煮製成。

一般人吃不起五花肉，用豬頭肉和下水來代替