比熱和溫度變化將相同質量的水和沙拉油置放在 ... - phymath999
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比熱和溫度變化將相同質量的水和沙拉油置放在相同熱源上,加熱相同時間後,會發現水的溫度上升變化較小;將兩者同時移離熱源後,冷卻一段時間,水的溫度 ...
Sunday,August24,2014
比熱和溫度變化將相同質量的水和沙拉油置放在相同熱源上,加熱相同時間後,會發現水的溫度上升變化較小;將兩者同時移離熱源後,冷卻一段時間,水的溫度下降變化較小。
這是因為水的比熱較沙拉油大,因此溫度變化較小
◎認識比熱
將相同質量的水與沙拉油放在同一熱源上,兩者加熱時間相同時,沙拉油的溫度變化卻比水的溫度變化大,為何如此?在上一節提到,1卡熱量可使1公克水的溫度上升1℃,但是實驗發現1卡的熱量使1公克沙拉油的溫度上升大於1℃。
因此,相同質量的不同物質,雖然在同一熱源上加熱相同時間,溫度變化卻並不相同。
顯然,物質溫度變化不只決定於質量與吸收熱量,也受物質某一特性而影響,此特性稱為比熱。
要如何表示比熱的大小?科學家定義使1公克物質溫度上升1℃所需的熱量即是該物質的比熱大小。
表1為一些常見物質的比熱(卡/公克-℃)。
表中的鐵比熱為0.113卡/公克-℃,表示1公克鐵上升1℃時吸熱0.113卡。
因此,若物質的質量M公克,吸收熱量H卡時,物質溫度由T1上升至T2,溫度變化是ΔT℃,ΔT=T2-T1。
以數學式表示此物質比熱S卡/公克-℃的大小如下:
S=H/(M×ΔT) 亦可寫成H=M×S×ΔT
表1在室溫下常見物質的比熱(卡/公克-℃)
物質 水鐵鋁空氣 砂冰
比熱1.00.1130.2170.1730.190.55
例題
100公克某固體物質加熱時,吸收熱量1100卡,此固體物質的溫度由11℃上升至61℃,則此物質的比熱大小為何?
參考解答︰
H=M×S×ΔT
1100=100×S×(61-11)
S=0.22(卡/公克-℃)
◎比熱和溫度變化
將相同質量的水和沙拉油置放在相同熱源上,加熱相同時間後,會發現水的溫度上升變化較小;將兩者同時移離熱源後,冷卻一段時間,水的溫度下降變化較小。
這是因為水的比熱較沙拉油大,因此溫度變化較小。
通常,相同質量的不同物質在加熱過程中,比熱大的物質溫度上升較慢;冷卻時,比熱大的物質溫度下降也較慢。
也就是說,比熱大的物質溫度不容易升高,也不容易下降;反之,比熱小的物質溫度較容易上升,也容易下降(動畫1)。
動畫1比熱和溫度變化的關係(來源︰科學教育學習網)
生活環境的物質中,水的比熱較其他物質大,因此水吸熱時的溫度變化較其他物質小,可當作良好冷卻劑,例如作為汽車的冷卻系統的物質。
同樣的,水放熱時的溫度變化較其他物質小,具有良好保溫效果,人類常在冬天時將熱水裝入熱水袋中來作為取暖的熱源(圖1),自助餐業者常在菜盤架下方注入熱水以保持菜餚的溫度。
另外,海島地區晝夜溫差通常比內陸地區的溫差小(動畫2);這是因為海島有海水環繞的地理條件,海水比熱較大;白天時,陽光照射下溫度較不容易上升;夜晚時,溫度也比較不容易下降,因此四季氣溫變化較小。
圖1保暖的熱水袋
動畫2藉砂子和水的不同比熱解釋不同地區的氣溫(來源︰情境物理)
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bose
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3:20PM
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