【食力】芝麻也要注意!美國15年來首次新增過敏原 - 奇摩新聞
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2018年8月21日衛福部公告台灣法定食品過敏原標示規定從原本6項(蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋)及其製品,擴增成11項,增添「堅果類、芝麻、含麩質穀物、 ...
閱讀全文02021年5月13日上午11:31·4分鐘(閱讀時間)美國增列芝麻為過敏原,為15年來第一次新增過敏原,也將隨之投入更多資源研究過敏這項文明病。
撰文=羅璿根據世界過敏組織(WorldAllergyOrganization)統計,全球食品過敏人口約2到2.5億人,也就是佔成人總比例2%。
不管是在台灣還是美國,造成過敏的食品越來越多,標示規範也正日益漸增。
2018年8月21日衛福部公告台灣法定食品過敏原標示規定從原本6項(蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋)及其製品,擴增成11項,增添「堅果類、芝麻、含麩質穀物、大豆、魚類與其製品,以及用亞硫碳酸鹽製品」,2020年7月正式上路。
近日,美國15年來首次增添食品過敏原。
2021年4月23日,美國總統拜登簽署通過一項將芝麻納入過敏原的法令。
2023年元月起,美國灑滿一粒粒芝麻的貝果、散發爆香麻油味的中國菜、又或者是穀麥片,業者都得標示清楚它們含有過敏原「芝麻」。
2006年來首次增列,芝麻成為美國第9大過敏原!拜登2021年4月23日簽署通過「FASTER(FoodAllergy,Safety,Treatment,EducationandResearch)Act」顧名思義就是「食品過敏、安全、治療、教育與研究」法案,簡稱「FASTER(趕快兒)」。
自2018年以來,美國食品藥物管理局便著手研究各類誘發過敏的因子、發生率以及嚴重程度,其中就觀測到芝麻恐怕成為未來最大過敏原之一。
FASTER法案通過後,美國預計2023年元年起,食品包裝必須特別標示該產品含有「芝麻」這項常見過敏原。
在此之前,依目前的標示辦法,美國食品普遍將芝麻列為「Naturalflavors」(天然調味)或「NaturalSpices」(天然香料)。
飲食國際化誘發潛在過敏原美國非營利組織過敏與哮喘網絡(Allergy&AsthamaNetwork)估計美國一共有3200萬人患有食物過敏,其中包括600萬名18歲以下的孩童。
非營利組織公共利益科學中心(CenterforScienceinthePublicInterest)發現,芝麻過敏者中有39%的孩童與45%的成人有過嚴重過敏反應,也就是同時引發至少兩項器官運作異常或過敏反應,機率比雞蛋與牛奶更高。
針對美國近年對芝麻過敏的比例攀升,史丹佛過敏與氣喘學教授TinaSindher認為這是受到美國人飲食越來越國際化所影響。
包括中東料理搭配鷹嘴豆泥的芝麻醬(Tahini)以及亞洲菜愛用的麻油都在美國越來越普及,也隨之引發潛在過敏族群。
美國強化抗過敏研究、治療「快點兒」動起來!除了將芝麻納入常見過敏原,FASTER法案同時規範政府必須投入更多資源研究食品過敏與醫療方案,需要更規律更新過敏研究資訊。
未來也將系統性統計不同食品的過敏人數,並以科學證據引導法規制定,設定過敏人口數值,若達到數值標準就必須需立法把將該項食品列為過敏原。
過敏原越來越多,可能跟環境太「乾淨」有關Sindher補充,美國孩童過敏狀況越來越嚴重,可從5D來分析:Delaying(延遲):家長過度保護幼童,延遲孩童接觸常見過敏食物的時間,會惡化過敏症狀。
Dogs(狗):家中有狗或哥哥姊姊的孩童比較不容易過敏,估計與接觸更多的「細菌」有關。
VitaminD(維他命D):維生素D不足容易引發孩童過敏。
Dryskin(乾燥皮膚):乾燥的肌膚容易引起敏反應,也就是重複接觸一個過敏原,可能導致對該過敏原反應越來越激烈。
Dirt(泥土):農家或有接觸泥土的孩童較不容易過敏。
不管是泥土、寵物、還是提早接觸,Sindher指出,「自古以來,人類都與自然界中的細菌和平共存,一直到最近我們食物不僅可以在櫥櫃中擺放很久都不會被微生物攻擊、洗碗機等科技也大幅提升餐具維生。
」也因此太過衛生,搞不好才是現代人過敏惡化的源頭。
雖然台灣早就將芝麻列為過敏原,但美國15年來首次納入芝麻,不僅可能影響麻油市場,也實質預示了過敏是現代人不可忽視的文明病,而美國最新法案勢必要投入更多能量與資源,好好正視它。
審稿編輯:林玉婷延伸閱讀▶為什麼食品要有過敏原標示?▶全球市值37.3億美元的「無麩質飲食」風潮!這類食品真的會讓你更健康嗎?▶飲食業者不能迴避的責任:讓食物過敏者吃得更安心!參考資料▶Bidensignslawthatmakessesametheninthmajorfoodallergen▶Bidensignslawtomakesesame9thmajorallergenCTWANT·2小時前獨家/北市刑大遭北機組搜索 大隊長證實:經濟組長陳建志被帶走[周刊王CTWANT]Reactions60民視影音·3小時前顏家"早婚傳統"提高生育率?陳學聖奇文網灌爆上週六(11月27日),總統蔡英文特別南下台中,幫第二選區立委補選候選人林靜儀催票,開玩笑說林靜儀當選,生育率一定大大提升。
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也在地方上熱心人士奔走下,挖掘與保存當地珍貴的客家文化資源,如富岡肥料倉庫的再生活化、休閒農業區的劃定等;並積極調查紀錄當地客家文化與產業資源,推動青年參與地方事務,鼓勵客家青年洄游就業與創業,已收到相當的成效。
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華視影音·1天前改善空汙!陳其邁下令減少垃圾焚燒高雄市/蕭雅心許富傑報導高雄一直都有空氣汙染的問題,高雄市長陳其邁因此下令要減燒垃圾,外縣市的一般事業廢棄物今年處理量能已經達標、到年底前都停收,明年起再逐漸減量,這一來包括桃園、台中、彰化等幾個縣市都受到影響,有桃園的清運業者就說,現在很多事業廢棄物只能暫時堆在廠區,近一個月來已經屯出一座小山,但每天還有新的廢棄物產出,只能先找有焚化爐的工廠協助處理,解燃眉之急。
高雄市長陳其邁說:「自己的垃圾要自己處理,所以外縣市的垃圾量要逐年來調降。
」宣布不再當外縣市事業廢棄物處理中心,減燒垃圾量,因為高雄的天空,很多時候都是灰濛濛,空氣品質差,而這樣的空汙問題,其一來自於焚化廠,2016年南區資源回收廠外一公里,長長垃圾車潮,一眼望去望不完,因為代收外縣市垃圾,導致焚化爐消化不良,四座就故障兩座。
根據統計,108年總處理量有143萬噸,109年開始逐年調降,但到今年還是有133萬噸,加上今年處理外縣市事癈量能已經達標,因此決定停掉仁武岡山兩座焚化廠,年底前不再收外縣市事癈,不過這也讓外縣市業者,急跳腳,桃園市水肥清除商業同業公會理事長顧志祥(聲源)說:「這樣臨時就變成大部分的業者,事業廢棄物都沒有辦法出去。
」影響最大的桃園,許多事業廢棄物出不去,業者越堆越焦慮,桃園市水肥清除商業同業公會理事長顧志祥(聲源)說:「因為桃園本來跟高雄長期都有在配合,包括事業廢棄物都固定有進去。
」依賴代燒事癈的忙著找出路,每天的量又一直累積,高雄的減燒令祭出,長期委託的縣市垃圾往哪裡送,恐怕是棘手的問題。
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