“吃货”与“美食家”-商务印书馆英语世界

人们在观看电视纪录片《舌尖上的中国》时，自然会想到“吃货”这个词。

“吃货”指“喜欢吃各类美食的人”。

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“吃货”指“喜欢吃各类美食的人”。

英语可以译为foodie或foody，人们用不同表述来定义foodie，例如：   1.A foodie/foodyreferstosomeonewhohasanardentandenthusiasticinterestin thepreparationandconsumptionofgoodfood. “吃货”指对烹调和品尝美食有浓烈兴趣的人。

  2.A foodie/foodyisapersonwhohasarefinedinterestingoodfoodanddrink.A foodieseeksnewfoodexperiencesasahobby. “吃货”是对美食和美酒有雅趣的人。

“吃货”把寻求新的美食经历作为嗜好。

  被称为“吃货”的人爱吃，会吃，甚至会做，对美食有一种独特的追求和向往，例如：   3. NumerousrestaurantsinthisareaofferfoodiesachoiceofChinesefood,Indian foodandKoreanfood. 这个区域的众多餐馆为吃货们提供了中国菜、印度菜和韩国料理等多种选择。

  “吃货”是个通俗词，汉语另有高雅的同义词，例如“美食爱好者”“美食客”“美食家”“美食达人”等。

英语的foodie或foody也是通俗词，另有不少高雅的同义词，像gourmet，gastronome，gastronomist，bonvivant，connoisseur，epicure，epicurean等，例如：   4.A gourmetissomeonewhonotonlyenjoysgoodfood,butalsoknowsalotabout foodandwine. 美食家是不仅享受美食，而且非常精通美食美酒的人。

  5.The fishdishmymothercooksissodelicaciesthatbeguileseventhemost discerninggourmet. 我妈妈烧的鱼非常美味，甚至最识货的美食家都会着迷。

  gourmet还可以用作定语，修饰food，wine，cuisine，cooking，dinner等与饮食有关的名词，例如：   6.John isacommittedparty-goer,andlovesgourmetfoodandwine. 约翰热衷于参加派对，酷爱美食美酒。

  7.This restaurantservesauthenticgourmetSichuan-stylecuisineforlunchanddinner. 这家餐馆的午餐与晚餐提供正宗美味川菜。

  gastronome和gastronomist都是“美食家”，但有细微区别，前者注重烹调术，而后者更关心饮食文化，例如：   8.A gastronomelooksathowfreshthefoodis,howitisprepared,whichflavours areused,andhowitispresented. 美食家注重食物新鲜程度，如何烹制，使用什么调味品，以及如何呈现。

  9.A gastronomeiswellversedingastronomy,whileagastronomistunitestheoryand practiceinthestudyofgastronomy. gastronome精通烹调术，而gastronomist在研究烹调术时将理论与实践结合。

  bon vivant源自法语，直译为goodliver，即“快乐生活的人”，相当于“锦衣玉食者”。

法国人也是以食为天，讲究饮食，故bonvivant具有“美食家”的内涵，例如：   10.A bonvivantisapersonwithcultivated,refined,andsociabletastes,especially withrespecttofoodanddrink. 美食家是有教养、雅致而爱交际的人，尤其在美食美酒方面很有品位。

  connoisseur也源自法语，是鉴赏艺术的行家。

法国人将享受美食美酒作为饮食文化。

如果connoisseur解释为“美食家”，则强调鉴赏美食美酒的能力，例如：   11.A connoisseurisanexpertinaparticularsubject,knowingalotaboutart,or foodandwine. 鉴赏家是某一特定领域的专家，熟知艺术或美食美酒。

  epicure尤指喜欢吃稀奇食物的美食家，例如：   12.An epicurecultivatesarefinedtaste,especiallyinfoodandwine. 美食家养成了雅致的品位，尤其在美食美酒方面。

  epicurean尤指追求奢侈和舒适的美食家，例如：   13.An epicureanisdevotedtothepursuitofsensualpleasure,especiallytotheenjoyment ofgoodfoodandcomfort. 美食家一门心思追求感官愉悦，特别是享受美食和舒适生活。

  上述表示“美食家”意思的英语词汇，着重点不同。

gourmet强调喜爱美食；gastronome强调美食烹饪过程；gastronomist强调美食烹饪知识；bonvivant强调享受生活，享受美食；connoisseur强调美食鉴赏；epicure强调享受稀奇美食；epicurean强调享受奢侈美食。

  下面是一个意大利美食家的故事：   Ihave hadgreatinterestinculinaryartsinceIwasalittleboy.Ilikedmakingexperiments inthekitchenwhenIwasyoung.Istudiedchemistryatschool,andIfound thatbothchemistryandcookingweretoputthingstogetherandcreatesurprise. Cookingmakesmeyounger.I’vebeenworkingasanItalianchefincountries likeItalyandNetherlands.AndIwon’tgiveupmyresearchonItalianfood,which hasalreadylastedfor15years,becauseit’sajobthatyouwillneversay“Iknow itall”.Ialsowishthatcookingcanbemylifelongcareer,becauseitmakesme keeponstudyingnewthingseverydayandhelpsmecultivatemyculinary skills.AmongvariousWesternfoods,IfavourItalianfood.Astheoriginator ofWesternstylefood,Italianfoodisfamousforitsexquisitelymadedishes. It’selegant,noble,andrichinflavour.Let’scompareitwithFrenchfood.We allknowFrenchfoodhasmanydifferentstepsincookingandtakesalotof timeforpreparation.Conversely,Italianfoodisquick,simpleandtasty.The well-knownpizza,pasta,seafoodanddessertareworldwidefamous.   我从小就对烹饪非常感兴趣，年轻时喜欢在厨房里实验做饭。

我在学校学过化学，发现化学和烹饪都是把不同的东西搅合在一起，制造出令人惊讶的效果。

烹饪使我年轻。

我曾在意大利与荷兰等国家当意大利菜主厨。

我不会放弃对意大利菜已延续了15年的研究，因为这是件你永远都不会说“我什么都懂”的事。

我还希望一辈子都能以烹饪为业，因为它使我每天都坚持学习新东西，帮助我在厨艺上精益求精。

在各式各样的西餐中，我对意大利菜情有独钟。

作为西餐之源，意大利菜以精制菜肴著称。

它典雅、高贵且味道浓重。

让我们将它与法国菜进行比较。

我们都知道法国菜烹调时要分许多不同的步骤，准备时要花很多时间。

相反，意大利菜快捷、简单而味美。

大家耳熟能详的比萨饼、意大利面、海鲜和甜品都驰名世界。

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