升糖指數影響血糖高低- 醫藥人健康雜誌

主要是根據飲食中食物本身的升糖指數來作為選擇的條件，為加拿大的營養專家 ... GI 值與脂肪、蛋白質的含量無關，牛奶、乳酪等食物，因含蛋白質、脂肪較高， ...

升糖指數，其實是Glycemic index的簡稱，代表食物在人體內轉換成葡萄糖的比例， ... 因為脂肪與蛋白質會影響醣類的消化吸收，所以升糖指數相對地會比較低。

升糖指數的觀念適合用於含碳水化合物. 的食物，對於含蛋白質及脂肪的肉類、蛋類及海鮮類較不具意義。 GI值＞70就是屬於高升糖指數的食物，56~69則屬中升糖 ...

升糖指數（Glycemic index，GI），是指食物對增加血糖快慢的影響力。 ... 較緩者具有低升糖指數。 ... 三指肉:魚肉奶蛋(動物性蛋白質)和豆類(植物性蛋白質)。