艾粄 - 新北客家觀光美食館

艾草，自古在民間即有食用、避邪等用途，清明時節為盛產期，客家人會取艾草製成「艾粄」當作掃墓祭品，所以艾粄又稱「墓粄」。

老一輩的客家人深信，清明前後吃下艾粄， ... 跳到主要內容區塊 ::: 回首頁 典藏入口網 網站導覽 淵源館 民俗信仰館 語文館 達人館 文創產業館 觀光美食館 社團館 數位館 概述 傳統食材 客家菜餚 客家米食 前言 客家餐廳 客家小吃 客家相關景點 四大活動相關景點 客家賞玩地圖 旅遊行程推薦 賞桐步道 網友推薦 ::: 概述 傳統食材 客家菜餚 客家米食 ::: 首頁 > 飲食文化 > 客家米食 字體大小調整 小 中 大 艾粄 艾粄 依據《本草綱目》中記載：「艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性，通十二經」，具「回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎」等功效。

艾草，自古在民間即有食用、避邪等用途，清明時節為盛產期，客家人會取艾草製成「艾粄」當作掃墓祭品，所以艾粄又稱「墓粄」。

老一輩的客家人深信，清明前後吃下艾粄，除了節氣應景，也具有補健和去污的作用，可保護身體夏天不生膿瘡，故有「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」的俗語。

傳統上的艾粄作成塊狀，內餡鹹甜皆宜，鹹艾粄包蘿蔔絲、絞肉、香菇；甜艾粄可以包紅豆餡。

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