河南油茶 - 菜谱

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河南油茶的做法大图 ... 河南油茶 by万山红·4收藏·24474浏览 工艺 炒 口味 家常味 时间 60分钟 难度 新手尝试 主料 main 小麦面粉400克 核桃60克 芝麻60克 花生仁(生)60克 辅料 others 橄榄油60克 盐10克 五香粉1克 面筋泡适量 扫描二维码 用手机查看这篇菜谱 收藏(4) 创建时间：2015-07-18河南油茶的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

万山红 1150菜谱　120332粉丝 油茶是我们河南的特色小吃，早餐市场上随处可见。

虽然已经是极具地方特色的小吃了，但是即使在我们河南，不同地区油茶的做法也不相同。

我们这里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，还要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香浓的油茶，一顿美味的早餐就完成了。

自己做的油茶，放料很实在，多多的坚果碎，吃起来香极啦 河南油茶的做法 步骤 step 1 核桃仁炒熟 步骤 step 2 芝麻炒熟，我用了黑白两种芝麻 步骤 step 3 花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉 步骤 step 4 用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状 步骤 step 5 面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用 步骤 step 6 锅中倒入少量的橄榄油 步骤 step 7 倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊 步骤 step 8 待油被完全吸收后再加少量的橄榄油 步骤 step 9 继续翻炒至油完全吸收，大约加油3--4次，把面粉炒至油润。

油的量以面粉看上去有油润的感觉即可 步骤 step 10 面粉炒好后加入所有果仁碎 步骤 step 11 加入盐和五香粉，盐大概要10克左右，因为吃的时候一次只取2-3勺，所以要考虑到盐的分散食用情况 步骤 step 12 继续翻炒3分钟左右即可，晾凉后收到密封盒中 步骤 step 13 吃的时候取大约3小勺，用约500克的水调匀，小火煮开 步骤 step 14 煮开后就是浓稠的油茶了。

也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩。

步骤 step 15 煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧 河南油茶的成品图 河南油茶的烹饪技巧 技巧 tips 1.面粉先蒸熟再炒，可以大大缩短炒制的时间，比较省力气，而且还可以避免炒的不够均匀 2、炒好的油茶可以煮开喝，也可以直接用开水冲泡，直接用开水冲泡要注意两点，一个是水要够热，否则容易泄，一个是冲入开水后要不断的搅拌，直到把所有疙瘩全部搅拌均匀。

有疙瘩的话就影响口感了 3、坚果不要完全打碎，要有颗粒感，吃起来会更香。

果仁品种也可以根据自己喜欢调换 这道菜适合我吃吗？ 高血脂人群 控制少吃 高血压人群 控制少吃 减肥人群 尽量不吃 高血糖人群 尽量不吃 儿童 控制少吃 菜谱营养分析（根据所含全部食材计算） 糖 热量 脂肪 35.42克 不吃糖尿病人群 423大卡 不吃减肥人群 19.7克 少吃高血脂人群 ·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些 ·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃 让吃饭变简单 www.Meishi.cc 热门食材 {{item.title}} 食材大全 本周流行 TOP{{index+1}} {{item.title}} {{item.onclik}}人在看 {{item.user_name}} 相关菜谱 韭菜盒子 葱油饼 蛋黄酥 鸡蛋饼 肉夹馍 核桃酥 鸡蛋灌饼 手抓饼 疙瘩汤 老婆饼 南瓜馒头 豆沙包 猜你喜欢 {{item.title}} 万山红的其他菜谱 万山红 菌汤什锦炖鱼豆腐、胡萝卜、土豆、莲藕、白菜 万山红 斑斓肉松麻薯包麻薯粉、纯牛奶、黄油、鸡蛋、黑芝麻 万山红 牛肉香肠汉堡 万山红 菌汤排骨炖冬瓜肋排、冬瓜 万山红 奥尔良风味龙骨排 喜欢这道菜的人还喜欢 {{item.user_name}} {{item.title}}{{item.zhuliao}} 美食杰APP 扫码免费安装 美食杰微信小程序 微信扫码进入 美食杰公众号 微信扫码关注 美食杰官方微博 扫码关注，点击进入 公司简介 关于我们 产品下载 加入我们 联系我们 商务合作 用户协议 隐私政策 网站地图 友情链接 京ICP备14030359号-1/京公网安备11010802026928Copyright?2003-2021MEISHIJCO.,LTD.