搞懂葉菜保存術，再也不怕「放到爛」！ - 康健雜誌

花椰菜保鮮需先泡水，將整顆放入塑膠袋或密封袋內，倒入一杯水，綁緊密封冷藏。

若一周還沒吃完，汆燙後放入保鮮盒，可再保存3～5天。

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我知道了 大人社團 康健知識庫 癌症問康健 康健線上學習 康健嚴選 康健出版 康健影音 書香花園 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱電子報 首頁 看文章 食物營養 飲食新知 【會員限定】 搞懂葉菜保存術，再也不怕「放到爛」！ 收藏 瀏覽數196,313 2016/04/20· 作者/王暄茹 ·出處/Webonly 放大字體 菜價一漲就只能改吃根莖瓜果類蔬菜嗎？達人傳授葉菜類保存術，事先多買點蔬菜回家也不擔心放爛。

前陣子的連續大雨讓未來幾天的菜價又開始浮動，每次菜價一漲，好像就只能改吃絲瓜、茄子、蘿蔔等根莖類蔬菜。

想趁菜價還平穩時，多買點葉菜類，但是該怎麼保存才能保鮮？食材達人楊賢英建議，葉菜類最好買2～3天的份量即可，趁新鮮盡早料理食用完，若考量菜價上漲，得提早多採買一些，建議以一周的份量為限。

採買時，也要依葉菜類的耐放程度做挑選，易乾萎腐爛的不能買太多，且要在前兩天吃完，較耐放的可晚幾天料理。

楊賢英也分享了一周的蔬菜採買建議。

蔬菜採買保存術(一周食用順序)第1～2天：茼蒿、菠菜、地瓜葉等不耐放、易壞的蔬菜 本篇為會員限定內容， 登入看全文 加入會員 看更多 文章關鍵字 冷藏 分裝 楊賢英 菜價 葉菜保存 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 小心！那些你所不知道造成血糖不穩的元兇 熱門文章 1. 連流感化都不是了　新冠朝「感冒化」演化　專家：樂觀的話，明年告別打疫苗 4. 腎臟發炎症狀腰痛？不治療恐引發腎衰竭，飲食4大限制 2. 低血糖症狀分3程度，低血糖吃什麼？7招預防低血糖 5. 這6種飲品　降血壓效果奇佳 3. 大鬆綁！出國回來不必居隔10/13起0＋7上路、開放觀光但年底前脫口罩無望 6. 耳朵痛原因？喉嚨耳朵都在痛？3症狀分辨中耳炎或癌症 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 BBCNEWS中文Ｘ康健雜誌 幸福王國不丹：快樂的祕訣，是每一天都想起死亡 最新專題 照顧讓位給專業　陪伴，才是新孝道 2022《康健》健康城市大調查　你的城市能放心安老嗎？ 吃對營養　打擊日常小病痛 【曾寶儀的人生藏寶圖】Podcast 最佳免疫力平衡術　打造不生病體質 康健借問站-你的健康管理幫手 ;