防疫在家怎麼吃？十五道超簡單「電鍋食譜」推薦 - Cosmopolitan

今天COSMO就幫妳整理出了十五道做菜新手也能馬上上手的超簡單「電鍋食譜推薦」，一只電鍋就能通通搞定！ 【電鍋食譜推薦】. 滑蛋雕魚; 牛肉羅宋湯; 蒸肉餅 ... Search BEAUTYPAD美妝試用貼 美妝心機大賞 12星座今日運勢 【編輯Pick】剁手勸敗攻略 星聞直擊 看全部星聞直擊 【我要吃肉】 名人花邊 藝人專訪 型男直擊 電影戲劇 封面之星 柯夢TV 美容保養 看全部美容保養 【撩男美人計】 美肌保養 焦點美妝 髮型保養 美妝新聞 蜜體健身 健康飲食 時尚風潮 看全部時尚風潮 【潮到出水】 【明星帶貨】 潮流穿搭 時尚新聞 渴夢生活 看全部渴夢生活 【餐桌上的高潮】 嬌點話題 熱搜美食 旅遊玩樂 星座塔羅 科技爆爆 女力職場 兩性愛情 看全部兩性愛情 【男人研究所】 戀情教戰 性愛悄悄話 男人真心話 主題專欄 看全部主題專欄 風格潮人 網星專欄 COSMOAngels專欄 COSMOCAMPUS 柯夢網星 得獎公告 電子報訂閱 加入我們 Facebook Instagram LINE Youtube 星聞直擊 美容保養 時尚風潮 渴夢生活 兩性愛情 訂閱 加入我們 輸入關鍵字進行搜尋 今日焦點 1 女生也喜歡的穿搭！《黑話律師》潤娥私下IG顯瘦穿搭技巧公開！帥氣姐姐風、精緻的少女感都難不倒她！ 2 女神林明禎根本是「腹肌富翁」！私下公開5個「瘦腰不瘦胸」的秘訣 3 關於「人間香奈兒」Jennie的14件事！男神收割機、靈感謬思是「這位」，進軍好萊塢上演大尺度美劇！ 4 【2022香水香氛推薦】香氛迷必收！LELABO城市限定香、潘海利根全新香水 5 最適合夜晚前來的3間「星巴克」門市！在店內可小酌粉紅年代氣泡調酒、芙蓉花神特調啤酒，微醺夜晚就來這！ e.g.kitchen、afterknot/IG 因為新冠肺炎疫情的關係，大家大多在家用餐，而在家用餐對於許多租屋族或是忙碌的上班族、學生，可能是一大問題，也許是沒有時間或是沒有完整的廚具、廚房。

今天COSMO就幫妳整理出了十五道做菜新手也能馬上上手的超簡單「電鍋食譜推薦」，一只電鍋就能通通搞定！【電鍋食譜推薦】滑蛋雕魚牛肉羅宋湯蒸肉餅便當鮭魚菇菇炊飯港式臘味飯檸檬鮭魚波奇飯醉雞木耳菇菇蒸肉金針菇雞腿燉菜肉末蒸豆腐泰式檸檬魚辣味白玉千層鍋戚風蛋糕鮭魚高麗菜粥重乳酪蛋糕>>>最新防疫規定立刻看！誰才是「密切接觸者」？快篩陽性後採檢流程、職場同事免居隔後該如何自主應變？>>居家防疫吃什麼？精選6款超實用「食譜App」，告別料理黑洞吧！宅家也要變身小當家>>>快篩陽性等於確診！「快篩陽性」後完整SOP、確診者居家照護方式教學、「密切接觸者」居家隔離3+4常見問題立刻看>>>即日起「居家隔離3+4」正式實施，哪些人要配合？怎麼進行3+4居隔？全台各縣市居家隔離方式一次看>>>不論有無確診，家中最好先備好這「7種常備藥」！同步教學「健康益友APP」使用方式、「台灣清冠一號」如何申請！>>>還沒打第三劑疫苗嗎？教你怎麼看「疫苗地圖」、第三劑疫苗哪裡可以打、3大查詢與預約方式總整理！>>>疫情升溫，被匡列怎麼辦？11個實用QA記起來，收到細胞簡訊、居家隔離注意事項、快篩陽性與解除隔離的條件一次看>>>立刻自我檢測！你是「感冒」還是「確診」了呢？感冒、流感、新冠肺炎與Omicron發病症狀一次告訴你>>>家中有小孩者注意！6至11歲兒童接種莫德納11個副作用、施打劑量、接種間隔時間等資訊總整理 廣告-內文未完請往下捲動 超簡單電鍋料理：滑蛋雕魚 在Instagram查看這則貼文一日ZI什麼｜料理食譜·日常生活（@zis___foodaily）分享的貼文 材料：(1～2人份)鯛魚一片、洋蔥一顆、蔥、薑、蛋兩顆作法：1.將洋蔥切薄片鋪在底層2.將鯛魚切適當的大小鋪在洋蔥上3.把薑絲灑在最上層4.加入一匙半的醬油+一匙米酒(醬油可依個人口味進行調整)5.放入電鍋，外鍋倒一杯水跳起來以後加入蛋液，最後外鍋再加30Ml的水，第二次跳起來就完成了。

這道料理不僅飽足感十足，蛋白質也相當充足喔！ 超簡單電鍋料理：牛肉羅宋湯 在Instagram查看這則貼文大象發福廚房（@e.g.kitchen）分享的貼文 材料：（5-6人份）牛肋條500克、牛番茄3顆、切丁番茄罐頭1瓶、蒜頭3瓣（15克）、洋蔥1顆（150克）、馬鈴薯1顆（200克）、紅蘿蔔1根（150克）、高麗菜半顆（300克）、西洋芹1根、月桂葉1片、鹽跟黑胡椒(各五公克)。

作法：1.蒜頭切末、牛肋條切小塊、蔬菜切小丁備用。

★西洋芹記得去除外層粗纖維再切。

2.鍋內不放油，將牛肋條煎至雙面焦赤後放入電鍋內鍋，接著利用餘油爆香蒜頭及蔬菜小丁，炒透後放入電鍋，加入月桂葉及番茄罐頭，注水淹過食材備用。

★沒有煎炒鍋的人，可以將料理紙鋪在電鍋內，就可以煎牛肋條囉！3.承上，電鍋外鍋3杯水，煮至跳起後確認牛肉軟硬度，最後加入1小匙鹽&黑胡椒即完成！ 超簡單電鍋料理：蒸肉餅便當 在Instagram查看這則貼文貝蒂做便當（@betty.bento）分享的貼文 材料：(3人份)低脂豬絞肉(230克)、紅蘿蔔(50克)、洋蔥(1/4顆、40g）、青蔥（20克）、醬油(1.5大匙)、米酒(1小匙)、味醂(1小匙)、醬油膏(1/2小匙)、五香粉(1/4小匙)、香油(1/4小匙)、鹽(1小撮)或1/8小匙白胡椒粉。

作法：1.將紅蘿蔔去皮後刨成絲、洋蔥切成丁、青蔥切成蔥花，備用。

2.加入豬絞肉及全部調味料，並攪拌至肉餡出現黏性（牽絲狀）。

3.以飯匙或湯匙將肉餡壓平、壓緊實。

4.放入電鍋，外鍋放一杯水，待開關鍵跳起即完成。

★醬油比例可依口味及醬油品牌做微調整。

另醬油膏可省略。

超簡單電鍋料理：鮭魚菇菇炊飯 在Instagram查看這則貼文恩雅的不專業小廚房👩🏻‍🍳（@enyas_kitchen）分享的貼文 材料：(3～4人份)鮭魚(250克)、鴻喜菇、米3杯、彩椒、玉米筍、花椰菜、鹽巴、奶油。

★胡椒跟配菜都可自行依口味喜好添加。

作法：1.將料理紙鋪入電鍋，把鮭魚表面煎至金黃備用。

2.洗好3杯米＋水放入電子鍋3.將食材倒入電子鍋加調味料按下開關把飯煮熟，就可以開動囉！ 超簡單電鍋料理：港式臘味飯 在Instagram查看這則貼文上班族便當.早餐.健康飲食（@ma_ma_kitchen）分享的貼文 材料：(4～5人份)臘腸+肝腸4條、蒜苗1根、米3杯、紅蔥頭2個、醬油、鹽巴、白胡椒。

作法：1.洗好3杯米＋水放入電子鍋2.臘腸及肝腸用叉子戳洞備用3.紅蔥頭切片用油炒香再加入臘腸煎一煎4.臘腸倒入電子鍋加調味料按下開關把飯煮熟5.把飯翻鬆再加入蒜苗就可以開動了！★吃不完的臘味飯放冰箱隔天加顆蛋做成炒飯，再補充一些青菜，帶便當剛剛好喔！ 超簡單電鍋料理：檸檬鮭魚波奇飯 在Instagram查看這則貼文鋁罐の健康飲食日記（@can_eat_happier）分享的貼文 材料：(340克)鮭魚一片毛豆(50克)、黎麥(10克)、甜椒(1/8顆)、花椰菜(2小朵)、杏鮑菇(半根)、玉米筍(2根)、黑木耳(一小片)、生菜(60克)。

調味料：鹽巴、黑胡椒粒、義式香料、適量橄欖油、檸檬半顆。

作法：1.鮭魚洗淨後擠上檸檬汁，撒上黑胡椒粒，義式香料2.放入電鍋半杯水跳起即可(毛豆黎麥洗淨後可以一起蒸)3.花椰菜、杏鮑菇、玉米筍、黑木耳都切小塊，一起放入微波爐900w3分鐘4.蒸鮭魚盤裡的湯汁加點鹽巴、橄欖油拌勻後成為醬料5.將生菜墊底，其他食材依序擺上，再淋上醬料即可！★喜歡重口味一點的，醬料可以再加入檸檬汁、黑胡椒粒、義式香料★蔬菜配料都可以換成自己喜歡的 超簡單電鍋料理：醉雞 在Instagram查看這則貼文AftertyingtheKnot（@afterknot）分享的貼文 材料：去骨雞腿排(兩片)、紹興酒(300ml)、水(400ml)、枸杞、當歸、紅棗(可省略）、鹽、糖。

作法：1.將去骨雞腿排以一茶匙鹽、一茶匙米酒醃製半小時備用。

2.用鋁箔紙包起雞腿排，捲成糖果🍬狀，放入電鍋並於外鍋加一米杯水蒸熟。

3.以熱水泡軟枸杞、當歸、紅棗。

4.蒸好的雞腿排放入冰水中冰鎮。

5.拿一容器放入雞腿捲（鋁箔紙打開），加入枸杞等中藥材、兩茶匙鹽、一小匙糖、水400ml、紹興酒300ml，放入冰箱浸泡至少12小時。

6.隔天從冰箱拿出來切片再淋上醬汁、枸杞，一道清爽下飯的菜色就完成囉！ 超簡單電鍋料理：木耳菇菇蒸肉 在Instagram查看這則貼文朝食女孩台北美食/新竹美食/便當食譜（@breakfastgirl.fooddiary）分享的貼文 材料：豬絞肉(200克)、木耳(50克)、金針菇(50克)、蒜末(一瓣)、太白粉(少許)、醬油(一大匙)、蠔油(一大匙)、白胡椒(1/2茶匙)。

作法：1.將木耳、金針菇切約一公分長度備用。

2.混合所有食材及調味料，攪打出黏性，電鍋放一杯水，蒸二十分鐘即可！這道健康清爽懶人料理就是這麼簡單，推薦給身為做菜新手的妳！ 超簡單電鍋料理：金針菇雞腿燉菜 在Instagram查看這則貼文高高餐桌日記（@kaokaofood_diary）分享的貼文 材料：雞腿肉、醬油、蒜頭、米酒、高麗菜、金針菇、番茄、玉米筍。

作法：1.雞腿肉用醬油、蒜頭、米酒抓醃備用。

2.高麗菜、金針菇、番茄、玉米筍切段，通通放進電鍋內鍋。

3.外鍋加入一杯水，跳起就可以食用囉！看個電視就可以優雅準備晚餐，這道食譜一定要收藏。

超簡單電鍋料理：肉末蒸豆腐 在Instagram查看這則貼文朝食女孩台北美食/新竹美食/便當食譜（@breakfastgirl.fooddiary）分享的貼文 材料：細豆腐(1盒)、豬絞肉(150克)、毛豆(適量)、玉米(適量)、醬油(1大匙)、蔭油膏(2/3大匙米酒)、蒜末(1大匙)、辣椒醬(2小匙)、白胡椒(少許)。

作法：1.洗淨毛豆，豬絞肉以調味料抓醃，靜置20分鐘2.豆腐倒扣，依照底部紋路切成片狀，放入盤中3.將豬絞肉、毛豆和玉米粒拌勻，平鋪在豆腐上4.放入電鍋倒入一杯水蒸熟即可！★辣椒醬可依個人接受度做調整。

超簡單電鍋料理：泰式檸檬魚 在Instagram查看這則貼文Yu-LunTsai（@jill_tsaioo）分享的貼文 材料：鱸魚(70克，costco東晟鱸魚排)、米酒、香菜(2把)、大蒜(3瓣)、辣椒(適量)、檸檬(半顆)、魚露(一匙)、砂糖(半匙)。

作法：1.鱸魚洗淨擦乾加米酒用電鍋蒸，外鍋0.8杯水。

2.蒸魚的同時準備調料，將辣椒切末，檸檬半顆切2片裝飾，剩下擠汁。

3.將以上調味料全部混合，待電鍋跳起後將魚汁倒入上述醬汁中。

4.放進盤中擺飾，一道充滿異國風味的泰式檸檬魚就此完成！ 超簡單電鍋料理：辣味白玉千層鍋 在Instagram查看這則貼文好料Holio（@taiwanmade）分享的貼文 材料：(1人份)白玉蘿蔔切片(1條)、豬肉火鍋肉片(200克)、香菇(2朵)、蒜頭(1顆)、青蔥(1支)、辣椒(可依口味調整，1小段)、味增(2大匙)、豆瓣醬(0.5大匙)、味醂(1大匙)、水(1杯)。

作法：.1白蘿蔔切片備用。

2.調味的食材混合成「醬汁」，放入蒜頭備用。

3.白蘿蔔切片跟豬肉片堆疊放入電鍋中，放入香菇、青蔥。

喜歡吃辣的朋友可再添加一小段辣椒。

4.外鍋1杯水，按下電鍋。

電鍋跳起後悶5分鐘，即可上桌！宵夜想要來一碗暖呼呼的熱湯暖胃，這款辣味白玉千層鍋絕對會是妳半夜肚子餓的好夥伴。

超簡單電鍋料理：戚風蛋糕 在Instagram查看這則貼文90分（@90jomicat）分享的貼文 材料：第一部份/牛奶(40克)、糖(20克)、蛋黃(5顆)、植物油(25克)、低筋麵粉(150克)、柚子果醬(50克)。

★口味可依喜好自行調整喔！第二部份/蛋白(5份)、檸檬汁(2小匙)、糖(50克)。

作法：1.將內鍋塗上一層無鹽奶油，每個地方都需抹到，否則會有黏鍋的情況。

抹好後即可放冰箱冷藏備用。

2.將牛奶、植物油和20克的糖，一起充分攪拌使其乳化且糖溶解，接著加入果醬攪扮均勻。

3.蛋黃一顆一顆加入，然後分2-3次篩入麵粉，用「Z」型的方式將麵粉混合均勻，不要用打圈的方式容易使麵糊產生筋度，完成的麵糊是滑順的濃稠狀。

★拌勻後放一旁備用，接著進入另一部份。

4.蛋白高速打10幾秒後，會呈現粗泡，此時就能加入檸檬汁，並繼續高速在盆中不斷畫圈攪拌。

5.粗泡變得更多時，加入1/3的糖，繼續高速攪打。

若已稍微呈現稠狀則可再加入1/3。

最後若蛋白不再是透明狀，就可將剩下的糖加入，以中低速拌打。

6.蛋白霜完成後，挖約1/3至第一步部份的蛋黃糊盆中，用畫圈及撈起甩下的方式拌勻，要注意盆底容易有蛋黃糊沈澱，務必都要混合均勻。

7.將上個步驟倒回蛋白霜盆，用刮刀以切拌的方式，像是在盆中寫「J」字型，翻起切開，不斷重複動作直至拌勻，之後就可以倒入內鍋中囉！★倒入麵糊後，可在桌面震幾次讓氣泡釋出。

加熱完畢即可食用，是不是超級方便的一道懶人甜點食譜呢？ 超簡單電鍋料理：鮭魚高麗菜粥 i'amGettyImages 材料：(2人份)鮭魚肉(180克)、高麗菜(100克)、紅蘿蔔絲(10克)、薑片(2片)、米酒(1大匙)、泰國香米(0.5米杯)、清水(4米杯)、鹽巴(1/4小匙)、白胡椒粉(1/8小匙)。

作法：1.將鮭魚洗淨並擦乾表面水份，用鹽巴和白胡椒醃漬20分鐘。

2.高麗菜剝小塊，紅蘿蔔切絲，薑切片備用。

3.在電鍋底下鋪上料理紙，將鮭魚煎至金黃，去魚刺、剝碎備用。

4.米和清水加入電鍋中，依序加入高麗菜、紅蘿蔔絲、薑片、鮭魚肉，並淋上1大匙米酒。

外鍋則加進1米杯水，蓋上鍋蓋烹煮，耗時約30分鐘。

5.開關跳起後拌進一小匙鹽巴調味，接著蓋上鍋蓋，續燜10分鐘使米粒更軟爛。

6.撒上白胡椒粉、蔥花，淋上香油，一道充滿香氣的鮭魚粥就完成囉！ 超簡單電鍋料理：重乳酪蛋糕 Arx0ntGettyImages 材料：（7吋蛋糕）餅乾底/消化餅乾（150克）、奶油（60克）蛋糕體/奶油乳酪（500克）、雞蛋（3顆）、細砂糖（110克）、無糖優格（50克）、鮮奶油（50克）、檸檬汁（30克）、自製香草酒or香草精（1/4小匙）、檸檬皮屑（適量）。

作法：1.奶油隔水融化、消化餅乾敲碎，將二者混合均勻，放入模具中壓平（要確實壓實、壓緊），入冷藏30分鐘，備用。

2.奶油乳酪（要先放室溫回軟，才好操作）切小塊，用打蛋器攪打成乳霜狀。

3.分3次加入砂糖，每一次加的時候都要攪拌均勻（看不見砂糖），之後加入檸檬汁攪拌。

4.分次加入雞蛋，一顆攪拌均勻後再加下一顆（一顆一顆加）。

之後加入香草酒or香草精攪拌。

5.加入鮮奶油和優格，攪拌均勻。

6.將乳酪糊倒入模具中，在桌上輕輕地震一震模具，把空氣排出，並整平乳酪糊的表面。

7.電鍋外鍋倒入2杯量米杯熱水，放入蛋糕開始蒸煮，待開關跳起，悶30~40分鐘即可取出，放涼。

8.待涼後，先不脫模，直接入冰箱冷藏至隔天，即可取出脫模。

9.食用時，可以撒上新鮮的檸檬皮屑增加風味，完成！★可裁剪適當大小的烘焙紙，在模具中塗上少許油，再黏上裁剪好的烘焙紙，以利脫模。

★蛋糕蒸好後，可先以一根筷子插入蛋糕中，若沒有沾黏就表示好了。

若有沾黏，再倒入1/2杯量米杯水蒸煮，之後再悶30~40分鐘。

★要切的時候，先將刀子泡在熱水中，拿起擦乾再切會切的比較漂亮喔！ 【延伸閱讀】 居家防疫吃什麼？精選6款超實用「食譜App」，告別料理黑洞吧！宅家也要變身小當家【一週減肥菜單：雞胸肉料理食譜】網友狂推簡單好做6道「增肌減脂」雞胸肉菜單！熱量低炸～健身控也超適合喝星巴克不用買？在家自己做！3款「星冰樂」簡易食譜＋做法公開！強勢阻擋新冠肺炎用這招！最全面「6大生活小撇步」，做好防疫人人有責！ 廣告-內文未完請往下捲動 MoreFrom 嬌點話題 最適合夜晚前來的3間「星巴克」門市！在店內可小酌粉紅年代氣泡調酒、芙蓉花神特調啤酒，微醺夜晚就來這！ 臺菜界的扛霸子！2022米其林一星餐廳「欣葉・鐘菜」10道必點招牌菜色一定要試試！ 廣告-內文未完請往下捲動 10大「中秋節禁忌」千萬別做！月餅水果忌不圓、晚上不能游泳、女生瀏海不能遮額頭，這些你都知道嗎？ 星巴克「2023年曆提袋組」9/1開賣，淺藍、深藍、卡其色與咖啡色四種色系還送12張好友分享券 9月開學季！《MUJI無印良品》推出最有質感「開學用品」，實用性高、品質精美，連價格都超划算！ 【2022米其林指南得獎名單】全台38間摘星成功，新進榜7間，頤宮連續5年摘3星、臺南落榜... 北極熊可麗餅可愛爆棚！GELATOPIQUECAFÉ推出3款「北極熊系列」商品立刻看 燒肉控歡呼！乾杯「KANPAICLASSIC」新開幕，世界唯一「澳洲和牛燒肉專門店」吃起來 7-ELEVEN即日起開賣「日本北海道名物」，近30款日本在地超夯商品，滿滿的北海道滋味立刻開吃 「2022必比登推介指南」出爐！臺北、臺中、臺南、高雄共141家店入選，價格親民美食大推薦！