享受義大利手工雞蛋麵的樂趣@ 我家在阿爾卑斯山Alpenleben ...
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Sep04Tue200714:27
享受義大利手工雞蛋麵的樂趣
用加入蛋、鹽、橄欖油的麵粉。
所製作出來的''蛋麵''是最基本的義大利手工麵，但是麵粉的種類及蛋的份量因素，也會造成微妙的差異，但是這也顯現手工麵的不同的個性。
(照片中的蛋4個之外另加兩粒蛋黃，小撮鹽及橄欖油。
以叉子打散蛋液後，在逐漸將粉牆拌入最後以手指將之混合)以高、中、低筋
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