「腦中風」可預防！學會掌握7個飲食小技巧 - 橘世代

預防心腦中風，劉怡里強調，除了要避開一些飲食中的壞習慣，在均衡飲食下，可以攝取7大護腦護心 營養素。

... 多攝取高纖食物，有助降低血脂與控制血糖，可 ... 全產品速覽 新聞評論 聯合新聞網 陽光行動 聯合報數位版 聯合70 轉角國際 鳴人堂 倡議家 時事話題 世界日報 新聞話題 服務 會員中心 U利點數 我的新聞 歷史新聞 活動專區 udn粉絲團 udnline好友 股市理財 經濟日報網 房地產 基金 中經社 樂透 發票 生活娛樂 噓！星聞 優人物 udnSTYLE 500輯 遊戲角落 發燒車訊 元氣網 橘世代 myBeauty 寵物部落 運動 udnNBA 野球夢田 HBL 運動筆記 健行筆記 閱讀創作 琅琅悅讀 讀書吧 讀創故事 聯副70 udn部落格 u值媒體 聯合文學 聯經出版 聯文雜誌 文創購物 數位文創 IP授權 瘋活動 售票網 報時光 更多產品 聯合知識庫 聯合電子報 聯合影音網 聯合學苑 有行旅 APP行動網 加入VIP 修改密碼 登入/註冊 訂閱查詢 課程查詢 忘記密碼 常見問題 登出 VIP攻略 仙角百老匯 橘煩惱 好野橘 健康橘 好學橘 愛玩橘 愛吃橘 時尚橘 好心橘 課程推薦 數位專題 企劃策展 理財攻略 健身攻略 營養攻略 橘世代 / 健康橘 / 對身體好 「腦中風」可預防！學會掌握7個飲食小技巧 2022-02-0810:51 記者／黃妙雲 用LINE傳送 ●肥胖、三高患者是腦中風高危險群 ●年長者易有動脈粥狀硬化和高血壓問題 ●飲食及生活習慣 不佳，易引發腦中風 冬季天氣寒冷或氣溫驟降時，是腦中風、心血管疾病 好發的時節。

台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里提出「預防心腦中風黃金準則」，建議可從攝取7大飲食營養素 、建立4大生活習慣做起。

除了要避開一些飲食中的壞習慣，在均衡飲食下，可以攝取7大護腦護心營養素。

圖／123RF 更年期後血管漸失彈性 國人十大死因排行榜中，心、腦血管疾病分別位居第二、第四名。

劉怡里表示，肥胖、三高（高血糖、高血脂、高血壓）的病人正是腦中風的高危險群。

隨著年紀增長，尤其更年期後荷爾蒙產生變化，血管會逐漸失去彈性，容易引起動脈粥狀硬化和高血壓問題，若是長期飲食及生活習慣不佳，就容易引發腦中風。

7大飲食營養素： 預防心腦中風，劉怡里強調，除了要避開一些飲食中的壞習慣，在均衡飲食下，可以攝取7大護腦護心 營養素。

1.膳食纖維 多攝取高纖食物，有助降低血脂與控制血糖，可多選擇水溶性膳食纖維高的食物，例如蘋果、水梨、燕麥、洋蔥、豆類製品。

小技巧：三餐中有一餐可改吃全穀根莖類，如糙米、燕麥、地瓜等，來增加纖維量。

2.單元不飽和脂肪酸 以「單元不飽和脂肪酸」取代易造成中風的「飽和脂肪酸」，有助於降低血中膽固醇、LDL-C（壞的膽固醇）。

烹調用油上，建議不要使用牛油、豬油等動物性油脂，可改用橄欖油、花生油、苦茶油、芥花油、酪梨、堅果等。

小技巧：每天一把堅果，有助於預防心腦血管疾病。

3.維生素Ｃ 保護血管彈性，幫助膽固醇代謝，食材可選擇芭樂、柑橘、草莓、奇異果、甜椒、野苦瓜。

維生素Ｃ可保護血管彈性，幫助膽固醇代謝。

圖／pixabay 小技巧：每天兩份水果中，選一份高維生素C的水果。

4.高鉀食材 過多的鈉會使血壓升高，外食族難免飲食較重鹹，易有高血壓的風險，建議可選擇高鉀的食材幫助鈉的代謝，例如茼蒿、莧菜、菠菜、空心菜、菇類、香蕉、小番茄等。

小技巧：少喝一碗湯，多攝取高鉀綠色蔬菜。

5.植化素 彩虹蔬果含豐富植化素，例如番茄有茄紅素、紫洋蔥有花青素、柑橘有生物類黃酮等，都有助於心腦血管健康。

小技巧：每天吃兩種不同顏色蔬菜和兩種不同種類的水果。

6.豆類製品 豆腐、豆乾、豆漿等豆類製品，不僅是高纖食材，不飽和脂肪酸含量高，也含有豐富的大豆異黃酮，有助於脂肪代謝，適合中風患者食用，可預防中風復發。

小技巧：豆製品富含蛋白質，適合素食者食用，早餐可喝豆漿即可攝取蛋白質，幫助降血脂及穩定血糖。

7.魚類 魚類含有Omega-3脂肪酸，具抗氧化作用，也含有EPA、DHA，其中EPA對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。

建議可以多食用小型魚，例如秋刀魚、沙丁魚等，有助於三酸甘油脂的降低。

小技巧：一周吃魚二、三次，可以降血脂、三酸甘油脂。

若是長期飲食及生活習慣不佳，就容易引發腦中風。

圖／unsplash 建立4大良好生活習慣： 1.戒菸 2.減少飲酒：一旦飲酒過量，過多的酒精會造成體內三酸甘油脂過高，血壓上升，造成心腦血管疾病的風險增加。

3.規律的運動：有助於增加血管彈性，預防心腦血管疾病。

4.良好睡眠：可以穩定血壓，並降低體內壓力荷爾蒙。

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