HACCP过敏源识别管理程序_word文档在线阅读与下载_无忧文档

过敏原管理一直以来都是一个难点，但从美国117法规以及一些食品安全标准来看，对过敏原 ... 过敏原评审程序，并在订购原料之前实施评审；. 5.

3.4.1.5 內包裝材料之準備室：指不必經任何清洗消毒程序即可直接使用. 之內包裝 ... 12.5 過敏原資訊：應符合原産地(國)和販售區域對過敏原管理之標示原則。

食品之中含有意料外或未標示出的過敏原，以及標示不當等問 ... 過敏原管理缺乏訓練的產業而言，往往更為不易。 最近 ... 的過敏. 原控制、生產順序和清潔程序，以.

勞工安全等管理程序. 製程管制. 水質、 易破碎材質、 機器操作保養、 倉儲運輸等管理程序. 品質管制. 食品過敏原、 食品安全防護管理、 原物料品質等管理程序.

對泄露或壞損容器的過敏原的清理程序應該進行記錄存檔。 為包裝材料制定適當的庫存管理程序。