減肥｜粟米仔熱量低膳食纖維高成瘦身恩物有葉粟米仔更鮮甜營養

粟米仔熱量低又營養豐富，吃起來外脆內嫩，內含有鉀、鐵、硒、維他命B1、B2、B6、C及E、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維等。

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今天就要推薦大家真正的「減肥界好蔬菜」粟米仔，搭配營養師推薦吃法，3個月內就能輕鬆減掉7公斤喔！粟米仔、粟米誰才能瘦？「粟米仔」（又稱粟米筍、珍珠筍）是粟米在吐絲授粉前的幼嫩果穗，粟米幼穗採收下來就是帶殼的粟米仔，若繼續生長，會成為甜度、澱粉質較高的粟米。

所以粟米仔是蔬菜類，粟米則是全榖根莖類的主食，熱量、碳水化合物都比較高。

「減肥界新星」粟米仔優點多粟米仔熱量低又營養豐富，吃起來外脆內嫩，內含有鉀、鐵、硒、維他命B1、B2、B6、C及E、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維等。

不僅可以增加抵抗力、降血壓、預防貧血和心血管疾病，還有消水腫、降低體內膽固醇的效果，堪稱是「減肥界新星」。

▼挑選新鮮粟米仔秘訣及保存方法（點擊下圖看清👇👇👇）+4把握3個訣竅，挑到新鮮粟米仔市售粟米仔大多都已除去葉片，但其實「含殼」的玉米筍更鮮甜、更營養。

挑選時要注意三大重點，第一是「葉片和玉米鬚」愈翠綠愈新鮮，枯黃或尖端發黑就代表品質不佳。

第二，若是去殼版，就要看粟米仔外觀，顏色淡黃、筍型呈圓錐狀，且顆粒飽滿、緊密排列是最好的。

第三，用手指輕壓表面，有彈性的表示水分充足、口感脆嫩。

粟米仔怎麼保存？帶葉的粟米仔比較好保存，可以直接用保鮮袋包裹放到雪櫃，冷藏保存約1到2星期。

去葉粟米仔容易脫水、流失甜分，建議可以用紙袋、保鮮膜包好，外面再套一層塑膠袋冷藏。

或是可以先汆燙瀝乾再冷藏，也能延長保存期限，不過還是愈早吃愈好喔！10根粟米仔減肥法粟米仔基本上汆燙就可以直接吃，不少人常運用在減醣飲食上。

台灣營養師趙函穎就曾分享過「10根粟米仔減肥法」，有病患透過此法在3個月內減掉7公斤。

這款減肥法非常簡單，10根粟米仔熱量31卡、膳食纖維3.6公克，只要一餐吃10到20根粟米仔，搭配番薯，再以豆漿及其他蛋白質取代肉類，就能有效瘦身囉！相關文章：【食物解碼】粟米仔到底是粟米還是筍？盤點粟米仔對健康6大好處👇👇👇+4減肥｜金菇粟米仔6種食物最刮油免捱餓　日廚師實測1個月瘦8kg！減肥｜水餃熱量高10粒將近600大卡？營養師揭5種食材有助體重控制雞胸肉｜減肥增肌低脂高蛋白又嫌嚡烚烚！雞胸軟嫩6方法浸鹽水？減肥｜戒白澱粉3個月瘦10公斤？醫生推薦532原則早餐這樣吃更健康減肥｜吃即食麵容易肥？營養師教吃對麵類、飲食順序減脂肪囤積減肥｜10種哈佛推薦超級食物　三餐多吃深綠色蔬菜加上這一種魚延伸閱讀：甩肉23公斤也沒瘦胸！夏宇童成功鏟肉不復胖，這3招你一定要知道【本文獲「TVBS」授權轉載。

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