哈根达斯冰淇淋的做法- 菜谱 - 美食天下

哈根达斯冰淇淋的做法步骤 ... 鸡蛋分离蛋黄、蛋白，装蛋白的盆要无水无油。

用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

... 200g淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器中速打1分钟，再加20g糖高速 ... 美食天下首页 菜谱 食材 专题 笔记 社区 活动 搜索 饮食健康 烘焙 妈妈派 客户端 美食天下 菜谱 搜索 菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补 首页 热菜 凉菜 汤羹 主食 小吃 西餐 烘焙 饮品 泡酱腌菜 自制食材 家常菜谱 最新菜谱 全部菜谱分类 您的位置：美食天下>菜谱> 甜品 哈根达斯冰淇淋 一日五餐辅食   2张图片 “哈根达斯冰淇淋一直以最优质的配料，纯天然的成分稳坐颠峰冰淇淋甜品宝座，但价格不菲，要说吃到过瘾，臣妾还真舍不得啊。

而且一般哈根达斯店都在市中心，不是随时想吃就能吃到嘴的。

自从有了这个方子，天天可以吃到爽，想吃就吃，没人跟我要钱，哈哈哈，奶香味十足，味道香醇，口感非常细腻，甩外面冰淇淋100条街！真是棒极了，棒到你越吃越想吃，停不下来。

赶紧动手试试吧！非常简单，没看步骤好像多，别忘了我是话痨。

一句话步骤就是：将淡奶油打发成奶油，与蛋黄液混匀，加入炼乳，再将蛋白打发硬性发泡与之前混合物混匀，冷冻4小时以上即可。

（这里提醒下，用的是生鸡蛋，哈根达斯也是用的生鸡蛋，如果哈根达斯不介意吃的话，这个吃点也没什么的。

实在介意的就绕过。

）” 食材明细 主料 鸡蛋 4个 淡奶油 200g 炼乳 70g—150g（甜度可根据自己嗜好增减） 白砂糖 20g+20g 辅料 柠檬汁 适量 其他 口味 冷冻 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 哈根达斯冰淇淋的做法步骤 1鸡蛋分离蛋黄、蛋白，装蛋白的盆要无水无油。

用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

2200g淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器中速打1分钟，再加20g糖高速打2分钟，再适当打下，打至8、9成发（全程打发不超过5分钟，否则油水分离）。

3将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，分3、4次加。

4直到全部混合均匀。

5然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，分3、4次加，一定要慢慢拌匀。

6蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，把20g细砂糖分3次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，看见这种短而直的尖尖即可。

🌻小贴士：蛋白不会打发的，过2天发个视频菜谱出来。

7将打发好的蛋白分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次。

8直至全部拌匀即可。

9将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，如果要加果酱现在可以加了，如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀，否则坚果全部沉底了。

10放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，直接就可以吃，用专用的挖球器，也可以稍微放置几分钟，太美味了，绝对不输给哈根达斯！ 11纯粹经常是奢华的最高境界，哈根达斯冰淇淋的基础配方永远只有4种天然成分：脱脂鲜奶、鲜奶油、鲜蛋和糖（上面提供的食材就是这4种哦）。

其它品牌常用的黄油、淀粉、食用香精、乳化剂、稳定剂、水果糖浆、增稠剂等等材料根本进不了哈根达斯的配料表。

这种天然的纯粹，使得冰淇淋在独有超卓味道的同时，更彰显出非凡的尊崇品位。

小窍门 看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦，从此不再为宝宝吃啥而发愁。

来自美食天下一日五餐辅食的作品 使用的厨具：打蛋器 所属分类： 甜品   点赞 收藏 加入菜单 评论 微信/手机扫码查看 你可能还喜欢 更多 甜品 姜撞奶 凤梨小厨房 香蕉酥 香香的小厨房 酒酿小汤圆 一日三餐家常菜 香蕉松饼 阳春白雪小食光 酒酿枸杞红枣山药圆子汤 小小计划 红豆陈皮汤 Meggy跳舞的苹果 热门推荐 更多 热门专题 更多 干煸豆角 白灼菜心 奶香吐司 韭菜饺子 松露巧克力 鲜榨橙汁 桂花糖藕 剁椒蒸鱼头 拔丝土豆 爆浆鸡排 凉拌蒲公英 海绵杯子蛋糕 红焖肘子 南瓜双色馒头 蛋黄豆腐 最受欢迎的家常菜 更多 红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹 美食天下-让吃更美好！ 菜谱· 食材· 魔方· 关于我们· 联系我们· 加入我们· 服务声明· 友情链接· 网站地图· 移动应用 ©2004-2022美食天下保留所有权利-京ICP证090244号 微信公众号 手机客户端