捲捲捲！多出來的拿來捲。延三夜市「葉家五香雞捲」（＊有線 ...

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　　　　　　　　　　　　　　　 「幸福，你說了算！」玩出專屬你的幸福味！Bonappetit～ 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 Nov21Fri200818:27 捲捲捲！多出來的拿來捲。

延三夜市「葉家五香雞捲」（＊有線報說此攤已歇業？） 延三夜市葉家雞捲  (*2014年底線民來報：此攤已歇業？喬遷？請大家查清楚再訪喔） -：台北市大同區延平北路三段8號 ☎:(02)2594-3015 Á:16:30pm~23:00pm 公休日:春節、端午、中秋、重陽 捲、捲、捲！把多出來的拿來捲！這裏頭明明沒包雞肉的雞捲，為何稱為「雞捲」？原來，此”雞”非彼”雞”：早期台灣人節檢成性，將家中多餘的菜餚拿來包一包、捲一捲，又自成一道菜。

“雞”捲原來取自於台語發音的“多”(同”雞”台語發音)，「“多”出來的拿來捲一捲」~『雞捲』於焉誕生。

台北大橋頭延三夜市，除了上次跟大家分享過的「純糖客家麻糬」以外，還有一家就位於隔鄰且聲名遠播的超級行列店～「葉家雞捲」。

創立於1965年葉家雞捲人氣超旺，傍晚一擺攤就大排長龍，行列指數幾近腿軟級！賣了四十幾年，獨賣這一味~雞捲，可見得”達人級”指數再上一乘。

賣過發糕、豆漿、愛玉冰的第一代老闆，最後情定「雞捲」這一味，一做就是兩代相傳，數十年來總是忠誠支持的老顧客，就愛這五香雞捲的現捲現炸好滋味。

取自於豆漿最上層凝結的表皮(日本湯葉)，簡直就是日本職人級的細膩手法，一手抓起佐五香調味的後豬腿肉、再抓起大把鮮甜的洋蔥末，老闆俐落地捲起雞捲，交由老闆娘負責入鍋油炸至金黃酥脆，起鍋後再搭配開胃解膩的小黃瓜脆片及綜合甜辣醬沾蘸，每一次咀嚼，盡是豬肉的滑嫩與洋蔥的香甜，滿溢齒頰的五香滋味，就算排隊，也要嚐一口這簡單卻幸福的滋味。

(上圖)外帶版:人魚還是建議現場品嚐才能嚐到那金黃酥脆的口感喔 外帶回來的成品，其實真的少那外表酥脆那一味，甚為可惜呢….. (上圖)就是如此簡單的肉餡加洋蔥末，薄薄的一片”湯葉”就能捲起味蕾的幸福↑   以下為現場製作雞捲的”分解圖”呦 Step1：將”湯葉”攤平↓   Step2：加入以五香粉醃漬的豬後腿肉↓ Step3：抓一把香甜的洋蔥末↓ Step4：捲起後入鍋油炸至金黃酥脆↓ (下圖)瞧這”一開攤”就大排長龍的陣仗！右手邊的攤位就是「純糖客家燒麻糬」 延三夜市葉家雞捲 -：台北市大同區延平北路三段8號 ☎:(02)2594-3015 Á:16:30pm~23:00pm 公休日:春節、端午、中秋、重陽     ＜全台地方小吃＞：分細項評等1~5星，僅供參考喔~(☆為0.5顆★) ä美味好感度：★★★ —人氣/知名度：★★★☆ ♡服務態度：★★★ ♣環境衛生度：★★★ $價位合理度：★★★☆ Ž交通便利度：★★★★ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ e人魚再訪(回購)率：J （J:８０％↑　K：６１～７９％　L：６０％↓）   z本文照片拍攝日期及發文時造訪次數：約2008/05(一回目) 筆者註：造訪日期及餐廳主廚流動率…等諸多因素均會影響國內餐廳品質”穩定度” 個人味覺及餐點偏好也不盡相同，請各位饕客們以輕鬆心態看待，個人分享無關利益 網內所有評等僅供參考喔～Enjoyyourmeal!!讓美食～幸福您的人生吧！   延三夜市の同場加映→『橋頭純糖客家燒麻糬』←clicklink     分享 FacebookPlurkYAHOO! 分享在我的Facebook 分享在我的Plurk 分享在我的即時通   全站熱搜 創作者介紹 chic人魚 chic人魚の幸福玩味 chic人魚發表在痞客邦留言(12)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：夜市廟口老街此分類上一篇：延三夜市「橋頭純糖麻糬」 此分類下一篇：士林夜市go(15)世界好吃の士林夜市銅鑼燒鬆餅 上一篇：築地銀だこGINDACO～日本「築地銀章魚」章魚燒 下一篇：滾滾滾！章魚滾成黃金球。

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