「有機」不只讓人安心，還會創造奇蹟| 林珮萱 - 遠見雜誌

成立於1992年的棉花田生機園地，創辦人為翁湘淳。

2013年營業額約9.7億元，在一連串食安危機下，平均業績成長率還有10％。

2008年由中天生技集團取得 ... ESG遠見|華人精英論壇|城市學|健康遠見|遠見行動誌|電子報|註冊|登入為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我了解關閉首頁好享生活職場生涯「有機」不只讓人安心，還會創造奇蹟棉花田與台灣小農齊心把關文/林珮萱   2014-01-28瀏覽數24,400+「本文出自2014/02月號」回顧2013年，台灣食品安全連環爆，追求食材「安心、安全」，成為全體國民的共同盼望。

2013年底，改編自日本農夫木村秋則真實故事的電影《這一生，至少當一次傻瓜》在台上映。

現年65歲的木村阿公，長期研究栽培無農藥蘋果至今30年。

曾連續數年沒有收入，一家七口生活赤貧，仍鍥而不捨，歷經11年才成功種出不用農藥、不施肥、香甜可口的「奇蹟蘋果」。

因為天然安全，現在他的蘋果人人搶著訂購，一顆難求。

他的故事，2006年經日本NHK電視台《專家的作風》節目披露後，廣為人知。

2009年起陸續出版兩本書，一路紅到台灣來，在台灣總銷量達10萬本，掀起一波「木村阿公熱」。

鼓舞人心的故事在日本拍成電影，2013年12月初在台上映，恰好呼應這股「安心食品」風潮。

深受木村阿公傻瓜精神感動，國內生機通路業者棉花田決定跳出來，尋找同樣堅持栽培無毒作物，台灣版的「木村阿公們」！效法木村精神：做好一件事成立於1992年的棉花田生機園地，創辦人為翁湘淳。

2013年營業額約9.7億元，在一連串食安危機下，平均業績成長率還有10％。

2008年由中天生技集團取得棉花田100％股權，現任董事長，正是中天生技集團創辦人路孔明。

出身高雄，畢業於中興大學經濟系，當過記者、從事過貿易業的路孔明，在2000年創立中天生技，投入新藥研發，專注於天然植物成分的製藥研究。

新藥開發的前期，資金燒得兇，2004年中天生技一度面臨嚴重虧損，幾乎撐不下去。

電影《這一生，至少當一次傻瓜》主人翁木村秋則，當年苦撐10年無毒耕種，賠了好多年的錢，最後走投無路，帶著繩子到山上意圖自盡。

這段劇情，讓路孔明心有戚戚焉，木村萬念俱灰的心境簡直和他2004年那時的情況很像。

路孔明說，當年資金剩9000多萬，每月又燒掉1000多萬，等於一個月燒掉一棟透天厝，虧損像水龍頭一直關不起來，令他每晚躺在床上都在算，還有7、8個月就是死期到了，所幸不久新藥陸續有進展。

當年木村在樹林間輕生不成，反倒觀察山林中自然茂盛的果樹，領悟到自然農法的解答。

相似的心路轉折，路孔明更能體會木村「一心堅持做好一件事」的精神。

挺小農販售200項有機農產12月中，棉花田舉辦電影特映會，邀請員工、VIP會員和30位台灣在地小農觀賞《這一生，至少當一次傻瓜》，更宣示2014年要和台灣100位小農簽署契作，推出200項有機農產品在棉花田通路販售，以實際行動支持生產安心蔬果的小農。

事實上，棉花田早就開始與台灣本土小農合作，目前全台45家門市內，販售30位台灣在地小農的作物，合計有地瓜、綠竹筍、甜柿、葡萄、高山菠菜等50項天然有機商品。

12月底在棉花田店內買得到來自雲林的「薯長地瓜」，人稱「薯長」的蔡警煌，台大政治所碩士，10多年前自警政署高階警官退休後，回到故鄉雲林水林鄉當起農夫。

他的地瓜送到大學檢驗，250項農藥殘留檢測值都是0，卻還能種出口感濃郁鬆軟的台農57號地瓜。

農地裡還有玉米、稻米和各類蔬果，也完全不使用農藥和化肥。

儘管不使用除草劑，人工除草的方式相當耗成本，但蔡警煌還是堅持，理由很自私，「因為怕死啊，」他只種自己敢吃的。

另一位小農胡金至，來自台東縣海端鄉，1960年次的布農族子弟。

布農族信奉天地四方神，尊重自然界一切生命，讓他不願意藉用化學藥物的慣行種法，1988年開始接觸有機栽種。

遵照自然農法，曾經連續數年沒有收成，經濟陷入困頓，夫妻倆咬牙撐下去，終於讓他成功栽種出有機水蜜桃和蘋果。

業者估計，全台目前具備有機蘋果認證的，只有一、兩人，胡金至就是之一，吸引棉花田找他契作。

上架關卡多產品需「友善」做為國內第三大以販售有機產品為主的通路業者，棉花田在產品的安全把關上有著不輸木村阿公的堅持。

所有原料、產品不得經過基因改造，還要遵守友善人體、友善大地原則。

商品分五類，從有機、有機轉型期、產銷履歷、天然、嚴選，每類都要清楚標示。

營運部協理羅彩文掛保證，所有商品都要有檢驗證書才能上架。

要進入棉花田通路，第一關由12位採購小組確認是否具備合格檢驗文件後，才進入第二關，由7位區店長組成的「新品審核委員會」。

平均每一、兩週一次的新品會議上，區店長們審核嚴密，曾有一款棉花田自有品牌高湯，熬製要用多少雞骨頭的比例，改了數次才通過；十穀奶調了11次；綜合堅果的配方更是經過多次調整才過關。

最後第三關由創辦人翁湘淳和董事長路孔明拍板定案。

10年前棉花田還創業界之先，在門市內就備有農業殘留快篩檢驗機器，可隨時檢測蔬果農業殘留。

2008年中天生技入股後，位在龍潭的檢驗室，讓棉花田的安全篩檢更有保證。

現在，棉花田販售的葉菜類有機比例達100％、根莖瓜果類也有90％以上有機，其餘種類商品即便沒有有機認證，最基本要求一定是沒有化學添加物和農藥。

去年農糧署的調查，棉花田所有產品具備有機認證的比例達四成，之後持續增加有機品項，如今整體已有過半商品符合有機認證。

路孔明說，未來的目標是70％。

當初買棉花田的動機之一，據說是路孔明偶然得知，中天生技和棉花田兩家門市相鄰，但是賣保健品的中天生技一天業績，竟只有棉花田的1／10不到。

加上棉花田產品講究無毒健康，與中天生技研製新藥的理念不謀而合，便找上翁湘淳談，最後乾脆直接買下。

現在又深受木村阿公精神感召，棉花田計畫更挺在地有機小農、讓顧客買得更安心。

日本唯二有機蘋果認證〉福田秀治堅持自然農法他的蘋果放半天也不氧化現今全日本僅兩人能種出日本有機認證的蘋果，除了木村阿公，另一位福田秀治，同樣來自日本青森縣。

1月10日，在氣溫攝氏零下5度的下雪天，《遠見》記者來到青森縣福田阿公的家，親眼見到這全日本，從北海道到沖繩，許多人都搶著買的有機蘋果。

他的有機蘋果切開後接觸空氣，即使過了半天，果肉還是新鮮的嫩黃色，氧化現象不明顯，令人驚奇。

72歲高齡的福田阿公，從祖父開始種蘋果，傳到他已第三代，1970年起擔任青森縣蘋果協會幹部，推動無農藥的天然栽種法。

福田受到愛看健康醫學書籍的媽媽和身體虛弱的姐姐影響，發現許多人身體病弱，肇因於現代食物含有過多殘留農藥。

一般農作使用的除蟲劑、殺蟲劑、除草劑，是引起過敏的原因之一，容易引起氣喘、耳鳴、皮膚炎、頭痛等症況。

一心想種出「不必擔心吃了會過敏」的蘋果，他開始研究有機和自然農法。

福田1993年開始以乳酸菌、酵母、合成的細菌為主，讓微生物共生，是不會造成環境破壞的微生物種植方式。

2005年取得日本JAS有機認證。

擁有4公頃、2000顆蘋果樹的果園，但福田的有機蘋果仍供不應求，除了販售蘋果，每年採收量的兩成左右用來製作蘋果汁，一年產品限定1000瓶。

每年9月上旬到11月下旬收成期，訂單絡繹不絕，今年錯過只好等明年。

問起堅持有機的辛苦，瘦瘦高高的福田阿公笑說，失敗過很多次，但沒想過要放棄，還想再種10年，讓更多人能吃到他的蘋果。

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