糖尿病可以吃代糖嗎？- 常見的代糖種類與注意事項

糖尿病需要知道的代糖：營養性甜味劑 糖尿病飲食 糖尿病可以吃代糖嗎？-常見的代糖種類與注意事項 by 2017年10月17日 2017年10月17日 字體大小： A縮小字型大小。

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身為糖友的你，是否已經減少喝含糖飲料的頻率呢？畢竟只要一杯手搖飲料喝下肚，下一餐的餐前血糖馬上就會偏高，至於蛋糕甜點，常常也只能採取觀望的態度，而不能安心享用。

不過，市面上還有一種產品叫做「代糖」，它可以增加食物的甜味，相對的熱量比較低，對血糖上升的影響也較小，所以對糖友來說是一項新選擇，可是代糖會有哪些健康風險？糖友可以吃多少呢？現在就帶大家來認識不同種類的代糖吧！ 延伸閱讀：人手一杯的手搖杯怎麼喝？你不可忽視的含糖飲料   內容目錄 糖尿病需要知道的代糖：營養性甜味劑山梨糖醇(Sorbitol)木糖醇(Xylitol)赤藻糖醇(Erythritol)糖尿病的替代方案：非營養性甜味劑阿斯巴甜(Aspartame)環己基(代)磺醯胺酸鈉(Cyclamate)糖精(Saccharin)醋磺內酯鉀(ACE-K)攝取代糖不過量，健康有保障 糖尿病需要知道的代糖：營養性甜味劑 營養性的甜味劑，意思是會產生熱量、甜度較低的代糖，但產生的熱量相對於蔗糖較低，常見的營養性甜味劑有：山梨糖醇、木糖醇以及赤藻糖醇等。

  山梨糖醇(Sorbitol) 山梨糖醇的甜度是蔗糖的一半，每公克產生3大卡，主要用途有作為甜味劑與保濕增稠的產品，例如在化妝品、護髮品中，山梨糖醇就有保濕的功用。

在甜味劑方面，主要用於無糖口香糖和無糖糖果，過量攝取容易造成腸胃不適，如果有腸躁症和果糖吸收不良的人，過量的山梨糖醇還會加劇病情惡化。

依據美國食品及藥物管理局(FDA)的標準，成人每日的攝取量為50克，但有研究指出，每天吃20克就會有腹瀉的現象出現，所以糖友還是要多留意，避免攝取過多的山梨糖醇。

  木糖醇(Xylitol) 木糖醇是一種天然甜味劑，可從水果、覆盆子、玉米、蔬菜等食物中提煉，甜度與蔗糖差不多，但熱量少了40%，每公克可產生2.4大卡。

木糖醇的優點是不會被細菌分解，所以在咀嚼時能促進口腔唾液的分泌，減少蛀牙的發生。

在國外也常用木糖醇代替蔗糖做成糖果，以保護兒童牙齒。

但服用過量會有腹痛、腹瀉的問題，建議一天上限15-20g即可。

  赤藻糖醇(Erythritol) 赤藻糖醇也是天然的甜味劑，存在於水果、菇類和一些發酵食物中，如醬油、清酒等，他的甜度是蔗糖的65%，每公克可產生0.4大卡。

與木糖醇不同的是，赤藻糖醇容易被小腸吸收，比較不會有腸胃道的副作用，目前常被用於甜點、飲料和糖果中。

  糖尿病的替代方案：非營養性甜味劑 非營養性的甜味劑，是指價格較低廉、且甜度較高的代糖，這類型的代糖供應穩定，廣受食品業者的喜愛。

以下是四種常見的產品：   阿斯巴甜(Aspartame) 阿斯巴甜是由苯丙胺酸和天門冬胺酸構成，甜度是蔗糖的200倍，所以只需添加少量就足夠，熱量很少，可以忽略，但不耐熱，一旦加熱後就會失去甜味，所以一般會用在冷飲或是冰品中。

代謝後會產生苯丙胺酸，所以有苯丙酮尿症的患者不能使用。

FDA建議成人每日容許攝取量為50m/kg，歐洲則建議每日攝取20mg/kg。

  環己基(代)磺醯胺酸鈉(Cyclamate) 環己基(代)磺醯胺酸鈉，又稱甜精，甜度是蔗糖的30倍，穩定性高，可以加熱使用，但研究顯示，過量的甜精在遇到其他致癌物時，會增加原本的致癌性，所以甜精的安全性仍備受爭議，在美國，甜精全面禁止使用；至於台灣，目前只允添加在蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖碇等，但添加劑量需要在安全範圍內，每日可攝取量建議在11mg/kg內喔！   糖精(Saccharin) 糖精的甜度是蔗糖的300倍，可以加熱，甜中帶點輕微的苦味和金屬味，1979年的研究指出，在老鼠身上使用糖精，其罹患膀胱癌的機率明顯增加，但經過多方研究後，證實糖精和癌症沒有直接關係，所以目前可正常使用。

糖精常用在瓜子、蜜餞、梅粉、碳酸飲料和代糖錠中，只要有按照國內食品添加物使用的範圍，就可以適量添加。

成人每日的容許量建議在1000mg/day內。

  醋磺內酯鉀(ACE-K) 甜度是蔗糖的200倍，可加熱，與其他甜味劑合併使用時，會有相輔相成的效果，可廣泛應用於飲料、食品中，每日的容許量在15mg/kg以內。

      攝取代糖不過量，健康有保障 儘管代糖不會對血糖直接造成影響，但不管是哪一種代糖，對人體的健康還是有爭議，所以適當不過量，才不會造成身體的負擔。

如果糖友想吃甜點，建議可以買仙草和愛玉磚，將兩者切成小丁，並且加入自製的糖水，不僅可以控制代糖添加量，也能吃到美味又不影響健康囉！   延伸閱讀：要如何選擇糖尿病點心又不挨餓呢？不同血糖值適合的健康點心 立刻下載智抗糖App FacebookLINE RelatedPosts 糖尿病適合211... 2022年4月21日 糖尿病能喝牛奶嗎... 2022年4月20日 糖尿病適合吃潤餅... 2022年3月28日 糖尿病可以喝酒嗎... 2022年3月22日 糖尿病一週菜單推... 2022年3月4日 糖尿病怎麼吃？糖... 2022年2月7日 糖尿病適合的菜單... 2022年1月5日 糖尿病水果怎麼吃... 2021年11月17日 柚見月圓人團圓—... 2021年9月15日 糖尿病可以吃冰嗎... 2021年8月10日 熱門文章 點我了解《智抗糖大使計劃》成為更有影響力的人！ 2022年5月9日 為什麼會得糖尿病？認識糖尿病的定義、類型及預防方法 2020年1月3日 糖尿病可以打疫苗嗎？了解糖尿病如何面對新冠肺炎 2021年7月13日 糖尿病一週菜單推薦–設計糖尿病菜單六原則 2022年03月04日 全天掌握個人血糖趨勢-日本Health2Sync率先推出CGM功能 2021年10月0日 關注智抗糖 認識智抗糖 訂閱智抗糖電子報 Facebook Youtube Email