頭暈、頭痛、耳鳴.....4種食物讓大腦過敏- 康健雜誌

不同的飲食，對影響大腦過敏的作用機制不同。

味精. 味精的學名叫麩胺酸鈉，也是雞精、蘑菇精的主要成分，而且很多天然食物裡也會少量存在。

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我知道了 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱每日報 首頁 看文章 食物營養 飲食新知 頭暈、頭痛、耳鳴.....４種食物讓大腦過敏 收藏 圖片來源/shutterstock 瀏覽數89,178 2017/08/02· 作者/賴仁淙 ·出處/平安文化出版 放大字體 不同的飲食，對影響大腦過敏的作用機制不同。

味精味精的學名叫麩胺酸鈉，也是雞精、蘑菇精的主要成分，而且很多天然食物裡也會少量存在。

人體裡神經可以釋放出麩胺酸鹽做為神經間傳遞資訊的傳導物質，在舌頭上麩胺酸鈉可以刺激舌神經增加飯菜的鮮味，可是到了胃裡可能會騷擾到神經的正常工作，因為神經分不清這些麩胺酸鈉到底是吃進來的，還是夥伴給他的信號。

而這個信號也會經由腸道和大腦之間的專線，傳遞到大腦中，大腦也開始因為這個資訊做出一定的調整，其中部分人群就可能引起大腦的過敏。

所以有些病例是在食用中餐後出現頭痛、暈眩，應該和味精有一定的關係。

（推薦閱讀：傳統味精與鮮味炒手，該如何適當使用？）咖啡因咖啡因也是引起過敏的大腦重要的原因。

如果每週一到週五，上班時每天喝七杯咖啡；週六不上班，喝一杯咖啡，這時因為咖啡濃度降低，就會反射性地引起血管擴張，造成頭痛。

所以有些人聽從醫生的建議，為了預防偏頭痛的發作，馬上把咖啡戒掉，結果立即引來頭痛發作，這時患者就會想，醫生說得不對，戒掉咖啡一樣發病。

其實正確的做法應該逐漸減量，每次減量的劑量維持幾天，這樣才能平穩地戒掉。

真的戒不了咖啡，那麼最好每天都喝而且定時定量，每天早上一杯，但是不要超量。

巧克力 廣告 頭痛者請遠離3C食物：所謂3C食物，指的就是乳酪（cheese）、巧克力（chocolate）和柑橘類食物（citrousfruit）。

因為它們都含有一種名為酪胺酸的物質，它會造成血管痙攣，由此而導致頭痛的產生。

如果你有偏頭痛最好遠離這些食物。

（推薦閱讀：搶救記憶力？試試巧克力）果糖果糖不耐受症會影響到我們的情緒，糖分可以促進很多營養物質從腸道裡面進入血液，比如果糖和色胺酸就是一對難兄難弟，如果果糖沒法被正常吸收，腸道中的果糖濃度太高，色胺酸的吸收也會受到影響。

色胺酸又是合成神經傳導物質血清素所必需的原料，血清素就是大名鼎鼎的幸福荷爾蒙，如果缺乏血清素的話就會導致憂鬱。

人體的血清素有百分之九十五是由腸道細胞生成的，如果腸道裡血清素濃度改變，大腦就會從腸道中接收到全然不同的資訊。

也有一個理論認為，偏頭痛的發生和腦內血清素濃度突然下降有關，由此研發的曲普坦類藥物，就是基於這種機轉所致。

進食和脫水有多少人每天匆匆忙忙地起床，幾乎不花時間地狼吞虎嚥、喝杯咖啡，然後在上午十點吃一塊點心，這樣往往會導致午餐前血糖降低，使得人們感覺非常饑餓。

廣告 而太過豐盛的午餐，會讓人在午後昏昏欲睡，倘若常常在很晚的時候吃太多晚餐，這也不利於睡眠。

尤其是當我們在看電視的時候還多加一個消夜，這些宵夜又會使我們早晨起來沒有食欲。

此外飲用水也常常被忽略，口渴時，我們總是會喝一些果汁、牛奶、茶、咖啡或含酒精的飲料，忽略了對於保持水分來說，喝飲料並不能和喝水一樣有效。

每天的飲水量增加會減少偏頭痛發作的頻率，女性應該每天喝兩公升水，男性需要喝三公升水，這些加起來分別是八到十二杯或者幾乎是每小時一杯。

在一整天裡飲用充足的水很重要，但是不要在睡覺之前喝太多水，否則會夜間不只一次醒來排尿，這對睡眠來說十分不利。

本文節錄自《過敏的大腦》 ，由平安文化出版 看更多 文章關鍵字 過敏 大腦 食物 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 病人是最好的老師，也是醫學進步的受惠者｜2021康健癌症治療最前線論壇 熱門文章 1. 低溫來襲！洋蔥式穿衣落伍了　你知道日韓偏好的「玉蜀黍式穿法」嗎？ 4. 每天散步、精油芳香　失智母找回生活能力 2. 吃下好多劣質油？每天半顆芭樂排毒保養法 5. 名人餐桌》榜首中醫師廖唯宇的補腦餐桌：不吃飽、不能沒有魚，加上放鬆 3. 疫苗混打效果、副作用比較》混打BNT、莫德納誰較好？5件事先評估 6. 臉上皺紋多，透露骨本流失 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 飲食新知 你「真的」喝對咖啡了嗎？１２大QA立即檢測 最新專題 親愛的自己你，還好嗎？2021傾聽自己點亮心光｜康健雜誌x雅詩蘭黛集團 2021CHR健康企業公民得獎名單 中醫順時調養｜24節氣養生口袋日曆 【2021國病大調查】不吸菸的肺癌，怎麼來的？ 測測看你的心血管罹患風險值｜避免急性心臟病發　保健懶人包 2021CHR健康企業公民得獎名單