[ 宜蘭] 蘭城晶英紅樓櫻桃烤鴨~ 一鴨多吃的創意吃法@ ...

烤鴨算是港式料理，當然要先來一壺好茶，大家盡量喝，喝茶也須茶水費。

每份套餐會附上一壺現榨西瓜汁。

蘭陽美味 ... bobowin旅行攝影生活我是寶寶溫(bobowin)，讓我的鏡頭帶著你四處漫遊，合作提案/旅遊邀約-->連絡信箱[email protected]日誌相簿影音好友名片 201310211100[宜蘭]蘭城晶英紅樓櫻桃烤鴨~一鴨多吃的創意吃法?宜蘭烤鴨宜蘭櫻桃鴨蘭城晶英宜蘭美食 Advertisement 拍攝地點: 宜蘭蘭城晶英紅樓櫻桃烤鴨 宜蘭蘭城晶英紅樓地址: 宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號8F 宜蘭蘭城晶英紅樓GPS座標: E121°45'1.97",N24°45'13.60" 宜蘭蘭城晶英紅樓訂位電話: 03-9101011 宜蘭蘭城晶英紅樓營業時間: 平日11:30~15:00,17:30~21:00假日11:00~15:00,17:00~21:00 宜蘭蘭城晶英紅樓線上預訂網址:http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_booking.html 宜蘭蘭城晶英紅樓細地圖: Advertisement 前言: 宜蘭一直是寶寶溫很愛去的地方，有個號稱全台最好吃的烤鴨在宜蘭，這次太平山之旅原班人馬再次聚首，插旗蘭城晶英紅樓櫻桃烤鴨，來個一鴨多吃全餐，跟著寶寶溫(bobowin)一行人吃下去     蘭城晶英是宜蘭市區的五星級酒店，附設有新月廣場Shoppongmall，還有紅樓餐廳，這次的目標就是到紅樓去吃烤鴨，要吃到這櫻桃烤鴨還真不容易，需要三個月前預約，這次多虧了一定要吃到的Ricky幫忙，再難的訂位都搞得定。

      紅樓餐廳的裝潢不簡單，有在五星級酒店喝喜酒的感覺，挑高無柱的宴會廳，就是吃烤鴨的地方，一眼望去無盡的桌海，這些都是訂位成功的勝利者。

      抬頭看，燈具超級美，像盛開的花瓣。

    假日只有提供4人、6人、8人套餐，一個人吃下來約1000元左右，我們有10個人，點了4人跟6人套餐，來個一鴨4+5=9吃。

  點餐就交給大師，人稱吃遍歐亞美食的Ricky桑。

    今天的攝影工作就交給福寶哥哥。

  工作前先補充能量，多謝從陳氏夫妻檔從瑞士帶回的巧克力。

    哇!還有瑞士空運的小禮物，真是太感謝了。

    烤鴨算是港式料理，當然要先來一壺好茶，大家盡量喝，喝茶也須茶水費。

    每份套餐會附上一壺現榨西瓜汁。

  蘭陽美味集開胃小菜先上，依序為麻辣牛筋、紅露醉雞、櫻桃鴨翅、五味中捲。

        避風塘皮蛋，共五樣開胃菜(4人餐選兩樣，6人餐選三樣)，味道都很棒。

    現在的烤鴨餐廳，都流行現場片鴨秀，這位就是今日片鴨主廚，主角是桌上的兩隻櫻桃烤鴨。

櫻桃鴨並不是烤鴨有櫻桃味，是鴨子的品種來自英國的櫻桃谷，飼養在蘭陽溪支流畔無汙染的環境，肉質細緻，過去都是外銷日本，品質當然無話可說。

  油油亮亮的櫻桃鴨，看過全場至少70~80桌，全都在片鴨，還真是壯觀。

    除了片鴨外，還有幫忙包餅，這就是第一吃：片皮鴨-鮮嫩鴨肉、特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌，捲入三星蔥餅皮，是最具宜蘭在地特色的片皮鴨。

    特製三星蔥餅皮     片鴨秀開始，熟練的刀法，被一群拿相機的人圍攻也不為所動得繼續片鴨，算是大內高手等級的。

  論片鴨的擺盤，台北林森北路上的龍都酒樓略勝一籌，但紅樓有三星蔥加持，兩者算是打平。

  一邊片一邊包，大伙真的都等不及了。

      第二吃鴨油麻婆豆腐--採用鴨油特別製作，香、麻的口感，特別下飯。

     第三吃：高溫快炒的三杯鴨架，迅速收乾醬汁，起鍋前放入九層塔稍加拌炒，每口都能嚐到鴨肉鮮甜味。

    第四吃：慢火白菜燉鴨湯，熬煮十小時的老母雞湯加入鴨架、白菜，湯頭濃郁，有在喝日本拉麵濃郁大骨湯的感覺。

  白菜完全吸收的湯汁的精華，熬煮到透爛。

    第五吃：鴨肉握壽司，這道屬於創意料理吃法，鴨皮的脆帶點油脂，在口中與飯結合，一口咬下會有點爆開的感覺。

      鴨蔥油伴過貓菜。

    鴨蔥油伴高麗菜。

    三星蔥爆牛肉   鴨蔥油伴空心菜。

    油炸無毒蝦   干貝絲瓜麵    滿漢牛肉煲    一鴨多吃後，還剩下的鴨肉。

    一桌滿滿的菜，上菜速度永遠比我們吃的快，用菜時間限兩小時，我們是11:30場，13:30還有第二場的人。

     八寶甜芋泥，這真是小時候的口味，大家都懷念這味道，小時候只有在喜宴才吃的到。

芋泥綿密口感，在嘴裡馬上化開，八寶餡料甜滋滋的，有提味作用。

      後記: 為了避免大家說每次都被照片騙(文中文字其實都有點到)，寶寶溫決定導入星星評鑑制度，滿分五顆星，三顆以下表示不滿意，三顆表示尚可，三顆以上表示推薦。

以下是蘭城晶英紅樓櫻桃烤鴨的評鑑結果 服務態度 ★ ★ ★ ★ ☆ 環境氣氛 ★ ★ ★ ★ ★ 交通便利 ★ ★ ★ ★ ☆ 食物美味 ★ ★ ★ ★ ☆ 消費價格 ★ ★ ★ ☆ ☆ 再次造訪 ★ ★ ★ ★ ☆ 總結:  櫻桃烤鴨吃法多變，片鴨融入三星蔥，讓宜蘭味進入菜內，慢火白菜燉鴨湯也讓人印象深刻，濃郁甘醇的湯頭，讓人都想多喝幾碗，鴨肉握壽司的創意吃法，讓整場烤鴨秀的熱度到達最高峰， 這一餐我們一夥人吃得很滿意。

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