饅頭新手的『蔥花捲』 - 辣媽Shania

饅頭新手的『蔥花捲』 ... 我選擇的是一次腳辦法, 先把材料放入麵包機後, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 再放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太 ... 跳到主要內容 Facebook粉絲團 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤 烘培::辣媽愛麵包機 5月23,2013 饅頭新手的『蔥花捲』  說到饅頭類,其實我以前作過,但就是成功率不高,之後也就意興闌珊,就當自己跟饅頭沒緣份(泣～),直到最近,覺得是應該要有所突破,就翻了以前買的食譜,孟老師的食譜,提起勇氣再做一下材料如下：中筋麵粉  250g常溫水     135g沙拉油      5g糖          15g乾燥酵母   1茶匙整形時候放入的材料：蔥切丁        40g鹽巴        適量沙拉油     適量我選擇的是一次腳辦法,先把材料放入麵包機後,啟動攪動麵團之後,麵團稍微成形之後,再放入奶油.還是要觀察麵團是否太乾還是太濕.但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確,如果用手去碰麵團會沾粘,就多放點麵粉直到比較不沾粘.如果太乾的話,麵包機有時候會卡卡的就記得多加點水.攪拌完成後, 從麵包盆取出麵團,醒五分鐘之後就可以整形,你沒看錯,這配方不需要發酵就先整形將麵團桿分成長方形,並塗抹上沙拉油...～～灑上蔥花與鹽巴,並用手稍微按壓,讓蔥花可以緊貼著麵團.之後分三等份摺起來切成12等份,之後,將兩個麵團疊在一起,用像竹籤那麼細的棒子從麵團中間按壓到底拿出棒子,等約5分鐘,將麵團拉長並旋轉再捲一捲, 放在蒸籠上(放在烘焙紙上面)進行20-30分鐘發酵.用冷水開始蒸,中大火蒸約17分鐘,時間到,鍋蓋只能開個小縫讓他冷卻(約5分鐘),不然饅頭會整個塌陷...心會淌血啊！！！完成囉.....賣相...還可以啦.反正第一次作,這樣可以接受了啦.唯獨我鹽巴放的不夠,清淡了點.饅頭口感並不是很鬆軟的,還有點嚼勁,還算滿特別的.如果沒有太多等待發酵的時間,這款饅頭可以試試看唷！我超級愛這個配方的唷！更多請看＊＊＊辣媽的麵包機大全辣媽粉絲團成立囉！請到我Facebook按讚,就可以看到部落格最新的文章喔！辣媽Shania 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤： 烘培::辣媽愛麵包機 留言 熱門文章 9月06,2020 「影音」生吐司手撕麵包 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 8則留言 6月28,2020 「影音」五種口味-比利時鬆餅 分享 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 4則留言 辣媽Shania 瀏覽簡介 標籤 生活點滴::生活＆紀念日51 生活點滴::辣媽心情點滴91 生活點滴::辣媽愛穿搭18 生活點滴::辣媽愛瞎拼18 彤樂寶貝::外出溜小孩27 彤樂寶貝::彤樂鬧翻天45 彤樂寶貝::育兒經驗分享25 彤樂寶貝::孵蛋安胎日記8 美食::一大堆餐廳們77 美食::其他美食7 美食::宜蘭的餐廳8 美食::麵包蛋糕店家篇17 旅行::巴里島9 旅行::台中4 旅行::台灣其他地方2 旅行::沖繩親子遊4 旅行::泰國蘇美島11 旅行::馬來西亞沙巴4 旅行::Guam關島9 旅遊::泰國曼谷/Pattaya1 烘培::250卡麵包76 烘培::夏季清涼特輯19 烘培::烘焙常見問題63 烘培::最愛直播系列52 烘培::超人氣蛋糕35 烘培::簡單易懂影音食譜153 烘培::很棒的創意餅乾41 烘培::蛋糕與其他246 烘培::無蛋無奶油食譜42 烘培::週末現做早餐105 烘培::辣媽愛麵包機506 烘培::辣媽Shania烘焙課11 烘培::驚艷破表的造型土司13 追夢::明星藝能學園16 追夢::辣媽show33 追夢::離開職場圓夢去33 煮飯14 愛情::婚姻這檔事21 愛情::辣媽愛情故事22 廠商邀稿72 瘦身::250卡麵包66 瘦身::辣媽談瘦身24 瘦身::辣媽的Bikini14 sharp水波爐AX-XS5T食譜55 顯示更多 顯示較少 辣媽的百變菠蘿 辣媽的中西式早午餐 辣媽的中西式早午餐 辣媽的第二本書 新食感2,包吃包玩麵包機 辣媽的第一本書 新食感！麵包機變出85道中西料理 封存 九月20222 八月20221 六月20223 五月20223 四月20224 三月20222 二月20223 一月20224 十二月20214 十一月20214 十月20216 九月20215 八月202112 七月20217 六月20214 五月20213 四月20212 三月20211 二月20213 一月20215 十二月20203 十一月20206 十月20206 九月20204 八月20207 七月20209 六月20206 五月20207 四月20209 三月20208 二月20206 一月20205 十二月20196 十一月20196 十月201911 九月20198 八月20196 七月20192 六月20197 五月20196 四月20197 三月201910 二月20195 一月201910 十二月201820 十一月20186 十月201812 九月20185 八月20184 七月20185 六月20187 五月201811 四月20189 三月20188 二月20188 一月201810 十二月20174 十月20177 九月20176 八月20174 七月20173 六月20174 五月20173 四月20174 三月20177 二月20173 一月20176 十二月20167 十一月20167 十月201612 九月201612 八月201610 七月20169 六月20166 五月201610 四月201611 三月201610 二月20169 一月20166 十二月20158 十一月201510 十月201515 九月201512 八月201514 七月201515 六月20159 五月201516 四月201512 三月201513 二月201510 一月201513 十二月201412 十一月201417 十月201420 九月201416 八月201421 七月201418 六月201420 五月201415 四月201420 三月201422 二月201411 一月201414 十二月201314 十一月201312 十月201314 九月201314 八月201314 七月201323 六月201315 五月201318 四月201320 三月201323 二月201316 一月201326 十二月201220 十一月201220 十月201219 九月201219 八月201213 七月201212 六月201213 五月201212 四月201210 三月201211 二月201211 一月201210 十二月201111 十一月201110 十月201116 九月201110 八月20119 七月201111 六月20119 五月201111 四月201110 三月201110 二月201111 一月201110 十二月201011 十一月201011 十月201010 九月201012 八月201012 七月201014 六月201013 五月201013 四月201014 三月201017 二月201011 一月201025 十二月200928 十一月200913 十月20093 九月20091 六月20093 顯示更多 顯示較少 瀏覽人數