Aspartate阿斯巴甜功能介紹 - 藥師丸～久病成良醫

因此用量少、熱量低，被廣泛地運用在食品加工，也被作成糖包在市面上販賣。

標榜低熱量的可樂﹐以及防止蛀牙的口香糖，都是利用阿斯巴甜作為甜味劑﹐也成為 ... 藥師丸～久病成良醫 跳到主文 求醫經驗分享是個人一直想做的構想，我想一般人遇到各種病況要到大醫院時，總會想找所謂好醫師或名醫，但除非有認識醫藥界的朋友，或有權有勢、人脈很廣，不然一定有很多人對醫院、醫師都不是很瞭解，個人在自己或家人及幫助朋友看醫求診中有很多的經驗感想，正好可藉著這個部落格來跟大家做交流分享！ 部落格全站分類：醫療保健 相簿 部落格 留言 名片 Aug13Fri201015:53 Aspartate阿斯巴甜功能介紹 簡介 由氨基酸L-苯丙氨酸(L-Phenylalanine)及天門冬氨酸(Asparticacid)構成。

由於甜味接近蔗糖，甜度為蔗糖的150-200倍。

因此用量少、熱量低，被廣泛地運用在食品加工，也被作成糖包在市面上販賣。

標榜低熱量的可樂﹐以及防止蛀牙的口香糖，都是利用阿斯巴甜作為甜味劑﹐也成為糖尿病患與體重控制者的福音。

由於阿斯巴甜在體內被水解後除了釋出苯丙氨酸天門冬氨酸外﹐還會釋出甲醇，因此它的安全性曾受到質疑。

研究指出，由於阿斯巴甜的用量極低，極微量的甲醇攝取不至於危害人體。

另外，有人懷疑阿斯巴甜中的天門冬氨酸是否會造成腦部傷害、內分泌失調或腫瘤。

事實上從一般飲食中會攝取到更多的天門冬氨酸。

其最大的缺點是安定性低，易受酸鹼及溫度的破壞。

一經加熱就會被分解而喪失甜味。

因此，阿斯巴甜只適合添加於冷飲冰品中。

有的廠商則把阿斯巴甜及其他耐熱的人工甘味劑（如醋磺內酯鉀等）混合，使產品不會對溫度這麼敏感。

  阿斯巴甜安全嗎？阿斯巴甜已被廣泛地研究超過二十年，它是最被普遍研究的食品添加內容物之一，且很肯定地被證明其安全。

美國FDA和疾病控制暨預防中心，也曾檢查過消費者投訴案件，證實阿斯巴甜和其他有害反應之間並沒有任何的關聯。

國際糧食暨農業組織／世界衛生組織的食品添加聯合專門委員會(JECFA)、歐盟食品科學協會、美國FDA、美國醫藥協會、美國小兒科學會、美國糖尿病協會及美國家庭內科學會等，都曾檢查及證明阿斯巴甜的安全性。

因此，目前世界上有超過90個國家允許使用阿斯巴甜。

  作用   一、 代糖為人工甜味劑。

由於阿斯巴甜是蛋白質類物質，所以不會造成血糖的上升，糖尿病患也可以安心食用。

二、 阿斯巴甜的吸收 1.在小腸水解成aspartate,phenylalanine及methanol後吸收。

2.亦可形成雙胜太aspartyl-phenylalanine及methanol，前者在小腸黏膜細胞內再分解。

三、阿斯巴甜被誤解的副作用1.中樞神經：心情變化、失眠、痙孿。

2.腸胃道：腹痛、噁心、瀉腹。

3.婦科：月經不規則。

   阿斯巴甜的化學構造 Aspartame(L－aspartyl－L-phenylalaninemethylester)   相關資料 (1)     阿斯巴甜對苯醽尿症者的影響1.正常人血漿phenylalanine濃度6-12µmole/dl。

2.毒性濃度100µmole/dl。

正常人一次攝食達200mg/dl阿斯巴甜，sphenylalanine濃 度可上升至50µmole/dl，必須服用600顆阿斯巴甜，或飲24公升含阿斯巴甜飲料。

(2)     苯酮尿症病人一次攝食100mg/kg，phenylalanine濃度只些許上升在安全濃度內。

(3)     阿斯巴甜與糖尿病治療1.人工甜味：減少蔗糖攝取，減低血糖波動。

2.減肥：台灣地區四十歲以上約25%體重過重(BMI>=25kg/m2)，糖尿病人則超過 50%，減肥可促進對胰島素每感度，有助於糖尿病控制。

(4)     阿斯巴甜用於糖尿病人的其他考量1.攝取大量氨基酸(0.5g/kg)，多種氨基酸可使胰島素分泌，如arginine，lencine。

2.在碳水化合物缺乏情形下，蛋白質餐亦有促使生糖素(glucagon)分泌的報告。

3.阿斯巴甜是否有上述作用，值得探討。

(5)     經衛生署認可的有阿斯巴甜及醋磺內酯鉀（Acesulfame-K）、阿斯巴甜是由胺基酸所組成，甜為蔗糖的180倍，但加熱後甜味喪失；苯粡尿症患者則不能使用，不過一般人可安心使用。

另一種磺內酯鉀、簡稱ACE-K，甜度為蔗糖200倍，不被人體吸收及消化，故對人體並不造成累積，對熱穩定。

不過甜味劑之種類繁多，購買時要先認清成份，而這些成分是否適合您，這樣才能夠吃得安心。

(6)      一般營養甜味劑有蔗糖、果糖、糖醇、蜂蜜…等，除糖醇外，其他的甜味劑不適於糖尿病患之病情控制。

糖醇為天然有熱量之代謝，對血糖影極微，不過，攝取過多會引起腹瀉，主要用於低熱量食品及糖果。

(7)     網路上曾經有人傳出過度的使用阿斯巴甜會導致癌症。

美國FDA健康影響評估小組召集人哈頓博士，已正式駁斥這項說法「毫無根據」。

他重申，FDA在1981年核准阿斯巴甜上市時，有超過100種以上的毒性和臨床試驗來證明它的安全性，動物實驗亦證明在正常劑量下並不會引發癲癇、畸胎或有破壞腦部的危險性，且20年來持續監控中。

(8)     台灣地區含阿斯巴甜的食品1.飲料：可口可樂、蜜餞及國內廠飲料。

2.輸入糖果：通常健康食品店可買到。

3.人工甜味：顆粒型含18mg，包劑型mg。

(9)     食慾與體重的控制1.Paradoxicaleffect：少數研究者認為阿斯巴甜會促使食慾的增加，甚至體重增加。

2.多數研究顯示飢餓感消除，作用與蔗糖相同。

與安慰劑比較熱量攝低未呈差異。

3.但在小孩及婦女觀察熱量攝取有減少趨勢。

4.依目前所知，阿斯巴甜應無食慾與體重的paradoxicaleffect。

  副作用與交互作用  有報告指出有少數人對阿斯巴甜不耐，有頭痛、抽搐、噁心、過敏反應的症狀，但案例不多。

  每日攝取量  FDA：每公斤體重50mg 歐洲：每公斤體重20mg   注意事項 1.苯酮尿症患者對於苯丙氨酸的代謝能力較差，因此不適用阿斯巴甜。

2.阿斯巴甜在人體胃腸道遇著凝乳酪蛋白酵素，或是於攝氏三十度以上時，即會分解出甲醇。

所以，阿斯巴甜用作烹調、加進熱食，或是阿斯巴甜飲品經暴曬後，都特別危險。

3.由於代糖可在短時間內引致視力障礙，甚至是突然眼前漆黑一片，自一九八八年起，世界各地不少航空安全學刊已先後發出警告，呼籲機師不宜於飛行前食用阿斯巴甜。

4.孕婦必須在醫師的指示下再服用   Professional健康補給站關心您     參考資料  1.         http://www.healthhouse.com.tw/info/youconcern/aspa.htm 2.         http://www.wedar.com/library4/yesdiet/yes001105.htm 3.         http://www.coca-cola.com.tw/news/news2_3/news2_3_1_6.asp 4.         http://www.commonhealth.com.tw/New-Med/trend/mednews.htm 5.         www.nutrasweet.com.tw/nutrasweet/meeting1.htm   全站熱搜 創作者介紹 藥頭小丸子 藥師丸～久病成良醫 藥頭小丸子發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：醫療保健個人分類：保健專業文章此分類上一篇：Bilberry山桑子功能介紹 此分類下一篇：Acerola西印度櫻桃功能介紹 上一篇：Bilberry山桑子功能介紹 下一篇：Acerola西印度櫻桃功能介紹 歷史上的今天 2010:自由基對身體的傷害 2010:多元不飽和磷脂膽鹼(DLPC)功能介紹 2010:葡萄糖胺功能介紹 2010:啤酒酵母功能介紹BeerYeast 2010:Q10輔助酵素Q10功能介紹Coenzyme 2010:Collagen膠原蛋白功能介紹 2010:DHAEPA魚油功能介紹 2010:Folicacid葉酸功能介紹 2010:Isoflavones大豆異黃酮功能介紹 2010:藍藻功能介紹 2010:甘蔗原素Policosanol功能介紹 2010:玻尿酸hyaluronicacid功能介紹 2010:人參萃取物Ginseng功能介紹 2010:綠藻Chlorella功能介紹 2010:樟芝菌絲體Antrodia功能介紹 2010:海藻(褐藻)萃取物Algaeextract功能介紹 2010:五加皮Acanthopanaxgracilistylus 2010:刺五加 2010:蠶絲蛋白Silkprotein 2010:Gonadermalucidum靈芝子實體功能介紹 2010:Sodiumhyaluronate玻尿酸鈉功能介紹 2010:維他命C功能介紹 2010:Acerola西印度櫻桃功能介紹 2010:Bilberry山桑子功能介紹 2010:Hawthorn山楂功能介紹 2010:Honeypowder蜂蜜粉功能介紹 2010:Pollen花粉功能介紹 2010:Propolis蜂膠功能介紹 ▲top 留言列表 發表留言 我的連結 韓風著衣(正韓貨流行服飾、飾品、機能雕塑衣褲襪）健康補給站（國內外各大品牌破盤價保健食品）露天賣場（韓版特價服飾、女性內著、機能雕塑衣褲襪） 熱門文章 文章分類 求診停看聽(12)保健專業文章(62) 最新文章 文章精選 文章精選 2012十一月(1) 2011十月(1) 2011八月(1) 2011七月(1) 2011三月(1) 2011一月(2) 2010十二月(3) 2010十一月(1) 2010十月(8) 2010九月(3) 2010八月(52) 所有文章列表 文章搜尋 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 最新留言 我的好友 新聞交換(RSS) 誰來我家 月曆 « 五月2022 » 日 一 二 三 四 五 六 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31         動態訂閱 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗