Cuisine 西式食譜 - 甜琛廚房

食譜只要5樣食材，黑朱古力丶忌廉丶海鹽丶牛油和可可粉，無須焗爐或大量的 ... 前排麥當勞出左一款芝士薯波的小食，超值套餐加$5就加配芝士薯波，岩哂我依隻薯怪+芝士 ... Archivefor»Cuisine»西式生朱古力NamaChocolate需時:15分鐘份量:8人聖誕快樂！這是Royce朱古力copycat食譜，軟滑香濃，入口即溶，我邊切邊吃，頭頭尾尾都迅速被我吃光光！食譜只要5樣食材，黑朱古力丶忌廉丶海鹽丶牛油和可可粉，無須焗爐或大量的烘焙Readmore...免炸可樂餅Croquette需時:30分鐘份量:10人有次想煲蕃茄薯仔湯，沒為意蕃茄已經壞了，剩了薯仔，便想到加入肉碎做可樂餅。

可樂餅一般都是使用油炸的，我們可以更改為烤焗的版本，吃得更健康。

只用了一個大薯仔，就做了十塊Readmore...酸辣米線RiceNoodlewithHot&SourSoup需時:15分鐘份量:1人上次做了美味的土匪雞翼，買了花椒油丶辣椒粉做材料，做酸辣米線也能用到這調味，就不如在家做一個套餐吧！試過這湯底就知道跟譚仔吃到的味道非常相似，不過老實説，要跟足街上吃Readmore...氣炸薯條AirFryerFrenchFries需時:20分鐘份量:2人用了氣炸鍋這麼久，竟然從未寫過關於氣炸鍋的食譜，哈哈！來一個入門級的氣炸薯條食譜吧！我最喜歡厚身的薯條，用氣炸鍋做厚切薯條更加容易有外脆內軟的口感，雖然做出來比油炸的Readmore...巴斯克焦香芝士蛋糕BasqueBurntCheesecake需時:20分鐘份量:8人既然被《紐約時報》封為2019年度甜點，巴斯克焦香芝士蛋糕就不得不在這裏記錄一下。

之所以在網絡上被瘋傳，相信和它的食材、做法和味道有關。

食材是大家很喜歡的又容易找到的芝士蛋Readmore...雪菜火鴨絲炆米BraisedVermicelliwithRoastedDuckandPreservedvegetable需時:15分鐘份量:2人傍晚走過超市，看到有特價的燒鴨又平又靚，立即想做火鴨絲炆米。

炆米粉應該要軟硬適中、米粉吸收了湯頭的精華、不能太濕或太乾。

所以也要選擇優質的米粉，否則會炒到又淋又碎，我Readmore...木糠布甸Serradura需時:30分鐘份量:25人木糠布甸是個非常受歡迎甜品，木糠是瑪利餅餅碎，布甸是用打發淡忌廉加煉奶製作，材料極為簡單！瑪利餅和淡忌廉兩者比例視乎個人口味加減，一般而言都會認為多點淡忌廉會更鬆軟可Readmore...簡易香脆烤雞SimpleRoastChicken需時:30分鐘份量:2人星期日有個來勢洶洶的超級颱風「山竹」，超市的菜早被搶光光了！幸好急凍櫃還有不同類型的存貨，今次用了平價的急凍全雞做主角，用簡單醃料烤出脆皮烤雞。

條件是：要有焗爐/光波爐Readmore...韓式炒粉絲잡채KoreanStyleStirFriedVermicelli需時:30分鐘份量:4人近幾韓國菜大行其道，韓燒丶炸雞丶部隊鍋丶炒年糕丶紫菜飯卷丶水冷麵丶石頭鍋飯等等大家一定不陌生，所以大大小小的店舖都輕易買到韓式的食材，要買齊材料煮韓國菜無難度！韓國菜Readmore...越式扎肉撈檬VietnamesecoldRice-vermicelliwithSausage需時:15分鐘份量:4人剛從越南旅遊回港，在越南嚐了很多當地食物，亦有參加越南的CookingClass。

CookingClass的導師帶我們到當地市場買特產，所以我們買了魚露、扎肉和特別薄的即食米紙。

魚露是越南菜的靈魂Readmore...炒烏冬Yakiudon(Stir-FriedUdon)需時:15分鐘份量:2人烏冬除了放湯丶打邊爐外，亦可用來炒，做便當實在方便快捷。

如家中有廚餘，可以將頭頭尾尾炒埋一碟又一餐。

急凍烏冬比即食烏冬更滑更彈牙，沒有酸味而且不會又糊又粉，即食烏冬會Readmore...益力多芝士凍餅YakultCheesecake需時:45分鐘份量:6人近來天氣又濕又焗，做個清涼的免焗甜品最好不過！益力多酸酸甜甜，特別開胃，除了做益力多軟糖、楊枝甘露外，做凍餅同樣受大人小朋友歡迎！餅面放上矚目的士多啤梨花，簡潔漂亮！Readmore...自製意粉HomemadePasta需時:30分鐘份量:5人有次經過永安百貨正進行減價優惠，一直想擁有製意粉機的我抵受不住減價的誘惑，用了HKD$599(2015年價)買入了這部 PastaMaker(俏俏話：實際是付了$196，因為瘋狂使用了男友的信用卡CashDollarReadmore...芒果千層蛋糕MangoCrêpeCake需時:90分鐘份量:8人其實在寫這個千層蛋糕前已經寫過了芒果班戟和芒果椰絲煉奶班戟了，但這種配搭仍然是很受歡迎的。

這個免焗的甜品不但容易做，而且賣相亦很吸引(特別是切開後)。

做蛋糕要有耐性，做這Readmore...脆炸芝士薯波MashedPotatoBallsWithCheese需時:30分鐘份量:40人前排麥當勞出左一款芝士薯波的小食，超值套餐加$5就加配芝士薯波，岩哂我依隻薯怪+芝士怪。

買左盒黎試，其實姐係薯餅加芝士，應該都唔難做。

所以今次用超低成本就可以一次過做出40Readmore...香蒜白酒蜆肉意粉SpaghettialleVongole需時:15分鐘份量:2人上個週末，我到九龍塘的EXP用餐，當日很想食意大利粉，打開餐牌深被兩款意粉吸引著，一款是白酒煮蜆扁意粉、另一款是白汁蟹籽帶子墨魚麵，最後基於平常比較少機會食到而點了墨魚麵Readmore...羅宋湯HongKongStyleBorscht需時:120分鐘份量:6人無論在港式茶餐廳或西餐廳，多數都有忌廉湯(白湯)或羅宋湯(紅湯)選擇。

各處的羅宋湯都有不同的風味，有的帶酸、有的帶辣，為了迎合自己的口味，不如親自下廚。

我喜愛的羅宋湯是濃郁Readmore...朱古力蛋糕ChococlateCake需時:60分鐘份量:4人相信很多人也喜歡吃朱古力蛋糕，今次甜琛廚房做的朱古力蛋糕，加入了脆脆夾心，加上做西點必備的香濃 ValrhonaChocolate，內層是軟熟的海棉蛋糕，PerfectMatch！  此食譜份量可做6吋蛋糕Readmore...自製烏冬HomemadeUdonNoodles需時:120分鐘份量:4人近年日式拉麵、烏冬大行其道，急凍(稻庭、讚岐等)烏冬更是火鍋配料的選擇，麵質柔軟彈牙煙靭為其特色，煮食時間短，不會像以前的烏冬吃起來像麵糰。

自製烏冬當然沒有急凍烏冬的好吃Readmore...越式牛肉河粉phởbò(VietnameseBeefNoodleSoup)需時:180分鐘份量:6人越南粉(越南語：Phở)，是我喜愛的食品中名次頗高的一種。

其實從小我是比較喜愛越南撈檬，特別是那酸酸甜甜的汁料。

雖然我未到過越南吃真正的越南河粉，但我在2012年歐遊的時候，到Readmore...下一頁»12目錄連結最新食譜BB豬肉香腸Porksausage...PostedonMay-28-20220CommentBB無糖香蕉蛋糕NoSugarBanana...PostedonApr-12-20220CommentBB豆腐肉丸TofuMeatballsfor...PostedonMar-29-20220CommentBB薯仔曲奇PotatoCookiesfor...PostedonMar-15-20220Comment最新文章加州索夫昂遊記SolvangCaliforniaTravel...PostedonJun-4-20170Comment我的食譜書MyCookbookPostedonMay-23-20162Comments甜品示範暨新書分享會花絮2014PostedonNov-5-20150Comment關於訂製月餅模CustommooncakemoldPostedonAug-16-20154Comments我的食譜書最新作品《手作人氣甜品》經已上架，與《家常手作甜品》正在各大書店火速熱賣中！食譜分類主菜便當前菜加固壽司小食快餐批、撻曲奇果醬沙律湯類火鍋炒粉、麵燒味甜品粉、麵糕點糖水素食蘋果蛋糕配菜飯飲品餃子餅乾餐前小食餡料麵包點心食譜分類中式中式糕點中秋中菜便當台式啫喱嬰兒食品布甸快餐批、撻日式曲奇氣炸泰式港式湯水炒炸烤焗焗焗製蛋糕煎煮燜燴甜品節日食品糖水聖誕芝士凍餅蒸薄餅街頭小食西式賀年醃製食品醬汁雪糕韓式飲品餅乾麵包麵食點心食材分類上湯冬菇冰糖可可粉合桃忌廉忌廉芝士木薯粉朱古力椰漿檸檬洋蔥海鮮牛奶牛油牛肉砂糖粟米糯米粉紅蘿蔔紅豆綠茶芒果芝士蒜蓉蒜頭蔬菜蕃茄蘑菇蘿蔔蝦豆腐豆類豬肉雞雞翼雞蛋雲喱拿香油香蕉馬鈴薯馬鈴薯鮮奶鮮忌廉麵包麵粉RecentComments小玉on簡易香脆烤雞SimpleRoastChickenJWon蛋黃餅EggBiscuitShirleyon魚膠粉和魚膠片的分別Differencebetweengelatinepowderandgelatineleaveshauyion朱古力軟曲奇ChewyChocolateCookiesWincyon砵仔糕RedBeanPuddingCopyright©2022甜琛廚房-家常食譜.