不葷主義｜台中素食推薦！一點都不素食的素食茶餐廳

誰說素食只能跟樸素簡單掛上等號，這間位在台中南屯區的不葷主義，是間 ... 不葷主義的招牌涼菜冰心甜芋頭，這道可是每日限量供應，晚來可吃不到！ 糖糖's享食生活 台中素食餐廳推薦！誰說素食只能跟樸素簡單掛上等號，這間位在台中南屯區的不葷主義，是間非常有質感的素食茶餐廳，不僅餐點精緻好吃，裝潢更是大氣雅緻，顛覆大家對素食的刻板印象，吃素也可以很潮流時尚，即使是不素之客，也會一見傾心 不葷主義位在美食戰區公益路上，就上一笈壽司的旁邊，純白色的外觀搭配整片落地窗，給人一種清新典雅的舒適感 不葷主義的門口處還擺放著一顆擁有百年歷史的雞蛋花，老闆可是特別跑去印度引進的呢 一走進店裡頭糖糖就被櫃台給吸引住了，採用烏心石木設計，看起來典雅又大方 櫃檯的另一邊還有一尊採用漢白玉雕而成的地藏王菩薩，雕刻非常細緻 店裡頭採挑高設計，裝潢以簡約、內斂、雅緻的包浩斯風格為主軸，融入原木元素，給人一種溫馨又舒適的氛圍，讓客人賓至如歸的感覺 除了一般的座位，中間也有設置六人的圓桌座位，每個座位上還有個荷葉燈，隨風搖曳，帶著光澤美感 店裡頭還有個最大特色，就是這面藏文版的心經牆，特別請洛桑法師將心經翻成藏文版，以雷射雕刻方式呈現，看起來相當壯觀呢 往後走可以看到不葷主義的開放式廚房，製作過程一覽無遺，環境衛生看得見，讓大家可以吃的安心又美味 不葷主義也有提供包廂座位區，包廂低消6000元，除了荷葉燈，後方還放置了地藏王本願經呢 不葷主義茶餐廳菜單 冰心甜芋頭120元 不葷主義的招牌涼菜冰心甜芋頭，這道可是每日限量供應，晚來可吃不到！使用新鮮大甲芋頭製作，採高溫烹煮，低溫冷藏方式，口感綿密，吃起來就像冷凍芋，是說如果甜度再低一點就更棒囉 煙燻豆包絲120元 看起來像涼拌雞絲，其實是採用豆包做成像雞絲的模樣，還沒入口就能聞到濃濃的煙燻香氣，口感細緻，香氣十足，感覺這道還挺下酒的呢 蘿蔔絲餅110元 這道蘿蔔絲餅可是不葷主義的招牌之一，看起來有點像放大版的蠶蛹（笑），外皮炸至金黃酥脆的模樣，裡頭包覆著採用新鮮蘿蔔製作而成的蘿蔔絲泥，底下搭配滿滿的白芝麻增添香氣 外酥內軟的口感，內餡充滿著蘿蔔的香甜氣息，尾韻帶有迷人的芝麻香氣，是款老少咸宜的經典點心呢 塔香脆腸380元 咦！來吃素食餐廳竟然可以吃到脆腸，將杏鮑菇水煮過後再切成條狀，接著將水份擠乾，醃製特製醬料後再下鍋油炸，口感就像脆腸一樣香脆美味，以三杯料理方式，每一口都充滿著迷人的九層塔香 宮保雞丁320元 這道宮保雞丁也很厲害，採用素雞丁搭配特製宮保醬下去炒製，一上桌就被那撲鼻而來的香氣給迷住了，素雞丁吃起來軟嫩又多汁，是多如果沒特別說這道是素食，糖糖還真以為裡頭是雞肉呢 打拋豬肉350元 什麼！打拋豬肉竟然也有素食料理～使用豌豆蛋白、大豆蛋白和米蛋白所製作而成的「新豬肉」，以大火快炒後加入辣椒、番茄、檸檬葉等食材下去翻炒入味，搭配生菜享用，吃起來就像葷食打拋豬肉的風味呢 淡淡的幸福320元 這道淡淡的幸福好特別，將蛋白與蛋黃分開料理，蛋白搭配鹹蛋黃下油鍋快速翻炒，有點像炸蛋的方式，加入美生菜及甜椒增添香氣，蛋黃則是以清蒸方式放在最上頭，吃的時候記得攪拌均勻，口感滑嫩，是道層次相當豐富的蛋料理呢，每一口都充滿著蛋蛋的幸福滋味 翠玉炒飯250元 有點像是素食的上海菜飯，裡頭沒有添加臘肉、蝦米，米飯粒粒分明，入口帶著青江菜的迷人香氣，糖糖覺得風味不輸葷食的上海菜飯呢 松露娃娃菜300元 使用新鮮娃娃菜，淋上主廚特製的松露醬汁，還沒入口就能聞到濃濃的松露香氣，娃娃菜口感爽脆，除了娃娃菜本身的清甜，來多了松露的香氣，湯汁帶點勾芡感，配白飯也好好吃 銀杏茄子煲320元 糖糖本身很愛茄子料理，不葷主義這道銀杏茄子煲堂堂也很愛，將茄子經過紅燒後加入九層塔增添香氣，搭配滿滿銀杏，茄子吃起來非常入味，軟而不爛，底下還有香煎過的雞蛋豆腐，層次非常豐富的一道料理，單吃美味也非常下飯呢 牛蒡海苔餅120元 糖糖本身是炸牛蒡愛好者，一聽到店家介紹這道牛蒡海苔餅裡頭包的是炸牛蒡，糖糖二話不說，立馬就給他點下去，將牛蒡切絲下去酥炸，搭配美乃滋，最後再捲上海苔，香酥脆口的迷人滋味，有了美乃滋的加持，層次更加豐富，建議一上桌要趕快吃避免海苔軟掉唷 四季豆蒸餃110元 吃過韭菜蒸餃跟高麗菜蒸餃，四季豆蒸餃糖糖倒是第一次吃到，手工餃子包的好美，內餡是新豬肉搭配新鮮的四季豆，外皮吃起來非常Q彈，內餡吃的到四季豆的鮮甜及清脆口感 奶黃流沙包120元 來到不葷主義茶餐廳當然不能錯過港點必吃的奶黃流沙包囉，雪白綿密的外皮，中間搭配鹹蛋黃及奶油拌製而成的流沙奶黃醬 將流沙包剝開，裡頭的奶黃餡熱熱吃可是會爆漿的，濃濃奶香味，伴隨著淡淡鹹香，好吃不甜膩 佛跳牆湯220元 素食版的佛跳牆，裡頭的料也好多，芋頭超大塊，燉煮的相當綿密，湯頭喝起來也非常甘甜呢 芒果奶酪110元 香濃綿密的手工奶酪，搭配手作芒果醬，吃起來冰冰涼涼的，甜而不膩好爽口 芋頭西米露80元 深為芋頭控的糖糖看到芋頭西米露立馬就給他點下去，濃濃的芋頭香氣，甜而不膩，除了古溜的西米露，還可以吃到微微的芋頭顆粒，喜歡吃芋頭的朋友必點 鮮打鳳梨蘋果180元／熱帶水果茶160元 採用新鮮鳳梨及蘋果下去現打的鮮果汁，甜度來自鳳梨及蘋果本身，自然果香味，好喝又解膩，另一杯熱帶水果茶也很清爽，以綠茶為基底，加入鳳梨、百香果、葡萄柚、蘋果、檸檬等，喝起來酸酸甜甜的 誰說素食只能與樸素簡單掛上等號，這間不葷主義茶餐廳的料理一點也不簡單呢，精緻手作，道道令人驚艷，雖然是素食，風味卻一點也不輸葷食呢，就連本身只吃葷的糖爸都讚不絕口，用餐環境也很棒，每個角落都能感受到店家的用心，讓大家吃素也可以很潮流時尚，即使是不素之客，也會一見傾心～   《店家資訊》 店家：不葷主義茶餐廰 電話：04-23238111 地址：台中市南屯區公益路二段21號 時間：平日11:30~14:30；17:30~21:30；假日11:30~21:30 臉書：https://www.facebook.com/veganeveryday21 相關文章阿忠意麵｜只賣平日的厲害煎餃及麻婆豆腐飯，麻婆豆腐飯豆腐多到炸掉一碗不到50元！貓頭鷹茶森林│台中現泡茶推薦，日月潭茶葉自產自銷，高貴不貴，無糖最好喝，還有季節限定手工芒果珍珠新上市～肥貓抓雞蛋｜台中人氣法鬥雞蛋糕快閃勤美誠品，限定口味爆漿金沙芋泥只有這裡吃得到，同場加應白爛貓特展等你來挖寶～孫東寶台式牛排教父│台中質感外帶牛排餐，外帶自取享9折，最低只要90元起，還有超值雙拼讓你爽爽吃～囍樂炭烤吐司│台中網美粉紅系早午餐，超狂流漿起司碳烤土司只要銅板價！脆皮蛋餅也超推薦～今夏必喝飲品，超狂芒果鳳茶，給你滿滿新鮮果粒，酸甜好喝，清爽又消暑，限時嚐鮮價～刁民酸菜魚｜台中宵夜推薦！營業至凌晨兩點的酸菜魚，酸麻帶勁，辣勁十足，讓人一吃就上癮！京厚屋｜台中平價咖哩豬排飯，最低只要168元起，內用享關東煮、麻辣燙、味噌湯、霜淇淋、飲料吃到飽～嗑肉石鍋二代店新登場，絕美英倫裝潢，蔬菜自助吧、咖哩烏龍麵、霜淇淋吃到飽，肉品、海鮮再升級！ 上一篇文章 黑泷堂｜台中人氣飲料店黑瀧堂新品桂花秋香系列超好喝，桂花香氣超迷人，中秋限定桂花凍免費讓你加！ 下一篇文章 虎川千代｜讓人一試成主顧的高評價台中居酒屋，營業至凌晨一點，雞肉串人氣必點，多道餐點令人驚艷～ 同分類上一篇黑泷堂｜台中人氣飲料店黑瀧堂新品桂花秋香系列超好喝，桂花香氣超迷人，中秋限定桂花凍免費讓你加！同分類下一篇虎川千代｜讓人一試成主顧的高評價台中居酒屋，營業至凌晨一點，雞肉串人氣必點，多道餐點令人驚艷～ 臉書留言 一般留言 發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

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