白州12年和響17年要停產的真相是什麼? - 人人焦點

「白州12年6月停賣，響17年停賣，這個消息八九不離十了。

」 · 畢竟，這次「休賣」的具體原因其實不可逆，因爲2009年後highball的普及和爆發（也有世界市場 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 白州12年和響17年要停產的真相是什麼? 2021-02-16啃老師陪你喝一杯 昨天在文章里提了一嘴，白州12年和我的初戀響17年要停產，大家紛紛表示很驚慌。

今天就來詳細聊一下這個事兒。

我向在日本的朋友求證了，其實這已經不是一個新消息，在2月份的時候，就有相關信息流傳出來。

「白州12年6月停賣，響17年停賣，這個消息八九不離十了。

」一時間，日本朋友也很方，於是有人去向三得利的工作人員求證，證實了以上消息的準確性。

說起來，「休賣」在日語裡的意思其實還不等於停產，就是先不賣了。

字面意思上，可能過段時間也會再開。

但是根據以往經驗，休賣之後幾個月就停產了，參照消失在歷史長河裡的「響12年」和「黑角」。

畢竟，這次「休賣」的具體原因其實不可逆，因爲2009年後highball的普及和爆發（也有世界市場對日威的需求量激增，參照我國），這兩種酒的原酒量已經不能擔保，對於倉庫來說，也是出庫大於進庫，整體都在消耗。

這種完全和時間等同的商品，讓人毫無挽救辦法。

所以，只能縮減市場投放量，然後等待新的酒液出現，再次創造新的盛世。

而且，像「響17年」這樣的高級調和威士忌里使用的一種原酒，誕生在1990s，是日威的「冬天」，所以格外少。

對經濟環境敏感的人應該可以立即察覺到，那時日本經歷了戰後第二次經濟發展高潮，1985年「廣場協議」後，日元迅速升值，出口下降，政府被迫採取低利率的貨幣政策，導致股票交易和土地交易市場迅速膨脹，人民忙著投機，幻想著一夜暴富，實業被耽誤，到1989年12月29號，日經平均股價到達最高點，然後泡沫破了。

進入1990s，日本經濟大倒退，進入「平成大蕭條」。

翻開那段日本威士忌史，一方面是頂級調和威士忌「響」系列出現，另一方面，是威士忌市場的連年收縮，以及便宜的燒酎消耗量逐年遞增的現實。

整個社會被愁雲籠罩，買醉是王道，誰還能靜下心來慢慢地品一杯威士忌裡層次豐富的風味？三得利和尼卡也在想方設法地賣酒，變著法兒折騰產品。

比如三得利推出了「白角Shiro-Kaku」，混合了很多白州的麥芽威士忌，口感順，是特別針對「水割」推出的。

尼卡發現高檔俱樂部和餐廳里的酒不那麼好賣了，就把目光瞄向家庭聚會的場景，讓威士忌下沉到超市和便利店，從此走向更廣泛的人羣。

不過，難得的是，他們也沒有放棄高檔威士忌市場。

等到2001年，我們知道，余市10年單一麥芽威士忌和輕井澤12年單一麥芽威士忌在國際比賽上拔得頭籌，於是日威迎來新篇章。

從此一鳴驚人。

時鐘撥到當下。

原酒不夠，接下來，響17年可能會被一個新的無年份產品「響BLENDER'SCHOICE」所替代，市場不能割裂來看，都是牽一髮而動全身的事兒，所以日威似乎要迎來新一輪漲價，無年份也會慢慢占據更多的產品線。

各位，可要及時行樂。

請大家教教這個人最後，讓我們緬懷一下那些已經停產的、已經回歸大自然的日本威士忌。

有的，你可能都沒見過。

山崎10年，2014年3月停賣白州10年，2014年3月停賣響12年，2015年11月停賣竹鶴12年，2014年3月停賣富士山麓18年，2015年5月停賣這個名單會越來越長，但也不可怕。

因爲總有新的酒在前方。

相關焦點 官宣確定:白州12年、響17年今年停產 三得利將停售極受歡迎的「白州12年」(6月起停售)，及「響17年」(9月起停售)，有關停產將直到令行通知爲止。

據數據顯示，白州和響因多次在國際比賽奪獎，帶動銷售，2017年較比前年(2016)增加9%、更逼近2008年年銷量的兩倍之多。

響丨最美的威士忌 1997年，由來自山崎和白州蒸餾所以北美白橡木桶爲主的熟成30年以上的原酒，以及知多蒸餾所30年酒齡以上的穀物威士忌調配而成。

1989年的酒款是響17年，由酒齡在17年以上的30多種長期熟成的麥芽和穀物原酒調配而成。

三得利宣布暫停銷售白州12年和響17年日本威士忌價格或將攀升 近日，日本三得利公司宣布，旗下的兩款經典日本威士忌白州12年（Hakushu12Years）與響17年（Hibiki17Years）這兩款威士忌將分別於6月、9月暫停銷售，三得利已經將該消息通知了批發商與零售商，這是繼2016年停售「角瓶（黑43度）」之後，三得利公司再次停售威士忌產品 日本威士忌,白州、響和山崎 日本威士忌的異軍突起大致始於2001年,這一年日本威士忌兩次獲國際大獎：Nikka的品牌「SingleCask余市10年」在英國專業雜誌《WhiskyMagazine》舉辦的BestoftheBest比賽中獲最高得點，MercianCorporation（メルシャン株式會社）的「軽井沢PureMalt12年」在InternationalWine&SpiritsCompetition 響(Hibiki)30周年之際,三得利推出響17和21年2019版! 他與當時的主管調和大師（ChiefBlender）KoichiInatomi,在三得利旗下的三家日本酒廠山崎（Yamazaki，始建於1923年）、白州（Hakushu，始建於1973年）和知多（Chita，始建於1972年），浩如煙海的酒桶中選取了30多種威士忌原酒進行調和，最終於1989年推出了「響」系列。

單一麥芽威士忌|山崎12年、白州12年 白州12年單一麥芽威士忌 白州12年陳釀是來自大森林的恩賜，也是三得利集團旗下「白州」系列中最暢銷的產品。

素心蘭、香草和些許花香，一抹松柏、鼠尾草和青香蕉味。

口感：入口柔順絲滑，伴隨著一絲薄荷和青蘋果味，還有竹子和潮溼的青苔、青檸以及洋甘菊味。

餘味：甘甜柔和的煙燻味，爽口的回味。

點評：白州展現出與衆不同的個性，仿佛置身雨後的竹林，清新典雅，但依然很具骨架，風格鮮明。

響:世界最貴調和威士忌是怎麼煉成的? 響把本土文化與品牌調性完美結合，順應時代潮流打造出一款真正高端的威士忌。

當響成爲日本文化的象徵的時候，就沒有人質疑調和威士忌的地位了。

相對於山崎和白州，響在日系風格上走得更深遠。

響名字源自古語「人與自然和諧共鳴」，獨特的切面瓶身設計寓意時間的變化，瓶標上的繁體字「響」由著名書法家萩野丹雪氏書寫，連紙張也頗爲講究，使用了歷史悠久的越前和紙。

「響」你 響由來自山崎、白州和知多三家蒸餾所選取原酒調和而成，該品牌推出於1989年，名字源自古語「人與自然和諧共鳴」，獨特的切面瓶身設計寓意時間的變化，瓶標上的繁體字「響」由著名書法家萩野丹雪氏書寫，連紙張也頗爲講究，使用了歷史悠久的越前和紙。

響日本威士忌真正的不同凡「響」 這些細節，無不凸顯響的與衆不同，高貴典雅。

 「響」的年份系列響12年、響17年、響21年、響30年、響35年、響•和風醇韻、響•大師精選、響•紅酒桶、響•櫻花桶。

1989年，響17（最初沒標年份，2003年開始才標註）和響21上市；1997年，響30上市；2006年，響12上市，2015年停產；2015年，響 和風醇韻無年份上市，據說是替代響 山崎12年和白州12年區別? 山崎12年和白州12年都是日本威士忌酒，區別是不同品牌下的威士忌酒。

威士忌周報|格蘭冠72年現身邦翰斯,白州12年再次發售 這是由蘇格蘭知名獨立裝瓶商高登&麥克菲爾（Gordon＆MacPhail）裝瓶的限量酒款，其原酒蒸餾於1948年，裝瓶於2020年12月，酒齡72年，熟成於桶號爲#440的美國橡木oloroso雪莉桶，帶有蛋糕、雪莉酒、香料、咖啡和黑巧克力的風味。

雖然歷經了72年天使的分享，酒精度依然高達52.6％ABV。

日威「響」和「竹鶴」狹路相逢,孰勝? 「響」和「竹鶴」是日威界最有名的兩款混合威士忌系列，也是著名日威生產商三得利（Suntory）和日果（Nikka，或譯爲一甲）旗下的代表酒品。

這兩款酒的風味各異、年份不一，但都有著其他威士忌難以企及的酒體順滑度和風味平衡感。

如果二者一爭高下，究竟哪款酒更勝一籌呢？ 白州12年霸氣回歸,就問誰的錢包頂得住? 所有愛著白州12年的人，在停產兩年間心急如焚四處海淘，真不是說買就能買到的。

響17、白州12預購結束倒計時!價格美麗! 日本人首次接觸威士忌是在1853年，當時美國海軍東印度艦隊司令員佩里率軍艦抵達當時較爲封閉的日本，同時也帶來了威士忌。

作爲舶來品，威士忌受到了日本國民的歡迎。

但是當時的日本卻沒有成熟的技術來釀造優質的威士忌。

真正日本威士忌的釀造要歸功於鳥井信治郎和竹鶴政孝。

1924年，日本第一個威士忌蒸餾廠——山崎蒸餾廠成立。

絕美琉璃-響Hibiki 2020-07-12Sunday星期日「微醉沙發」今天，在做資料搜集時突然發現，「 山崎、白州、響,三得利威士忌詳解,看看哪支還能買到? ，則是真正停產的白州10年，和山崎10年一樣在2014年被無年份版本取代。

響由來自山崎、白州和知多三家蒸餾所選取原酒調和而成，該品牌推出於1989年，名字源自古語「人與自然和諧共鳴」，獨特的切面瓶身設計寓意時間的變化，瓶標上的繁體字「響」由著名書法家萩野丹雪氏書寫，連紙張也頗爲講究，使用了歷史悠久的越前和紙。

盤點停產的日本威士忌 自從2000年開始，日本威士忌跨過蘇格蘭威士忌開始成爲威士忌世界裡面那顆最新、最耀眼的明星。

如今20年即將過去，隨著銷量的增長，生產威士忌的原酒正變得越來越少，停產停產再停產，這仿佛是日本威士忌即將要面對的未來。

爲什麼每個去日本的酒鬼都找山崎12年喝? 爲了本文，我查了一下2021年1月，日本各個大城市的「普通小酒館」里，一杯山崎12的價格是多少。

根據大家的官網，看出45ml均價大約爲東京：1700日元（106人民幣），大阪：1700日元（106人民幣），福岡：1500日元（93人民幣），名古屋：1200日元（75人民幣），但在國內酒吧，一杯30ml都要260+元人民幣。

「酒的美術館」響30年、山崎12年通通有 在這裡，你可以用合理的價位品嚐各式珍貴的好酒，包括知名的山崎12年、響21年以及昂貴稀有的人頭馬路易十三。

趕緊隨特派記者一探究竟！如果你平時少有機會品嚐烈酒，建議可以先從經典的「山崎12年」純麥威士忌喝喝看，香氣馥郁且順口，一杯2,000日圓。

白州|森林裡的威士忌酒廠 天婦羅用本地蔬菜，掛澱粉漿，澱粉漿雖然脆，但是稍一涼就容易硬，一般天婦羅店不會用，所幸漿掛得薄，農園自產的蔬菜味道也好，略微油了一點也還可吃。

附近多是農場，這家似乎還做食育，4000日元7個人的手打蕎麥麵活動很划算的。

山梨多山，也許可以找機會來徒步。