食品業者看過來！4項食安新制7月正式上路

從2020年7月1日起，衛生福利部食品藥物管理署將實施4項新措施， ... 業者若無完整標示或標示不實，將依食品安全衛生管理法限期回收改正，並處以3萬 ... News TV HOME食新聞即時新聞即時新聞內文 回列表 食品業者看過來！4項食安新制7月正式上路、小心別挨罰 2020/06/18 0 不愛 18788 0 0 你應該要知道的食事從2020年7月1日起，衛生福利部食品藥物管理署將實施4項新措施，分別為強化「一氧化二氮」管理、揭露過敏原訊息、擴增實施食安管制系統之食品製造業別、食品工廠設置衛生管理人員等4項新制。

整理＝編輯部2020年即將邁入下半年，衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）從2020年7月1日起，有4項食品安全相關新措施即將上路，分別為強化「一氧化二氮」管理、揭露過敏原訊息、擴增實施食安管制系統之食品製造業別、食品工廠設置衛生管理人員等新制，食品產業從業人員務必注意。

1、強化「一氧化二氮」管理，改列為「食品添加物」管控食藥署參考聯合國食品標準委員會及食品添加物專家委員會，訂定一氧化二氮使用的食品範圍、用量、限制及規格之規定。

食藥署表示，一氧化二氮應符合食品添加物管理相關規定，包括辦理查驗登記登錄、標示、建立資料用以追蹤等規範。

食藥署也強調，食品業者應依食安法善盡自主管理之責任，衛生機關對於市售食品添加物持續進行監測，如發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定之業者，依食安法第四十七條第九款，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，以維護民眾飲食安全。

業者如未依規定標示，依食安法第四十七條第八款處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；標示不實者，依同法第四十五條，處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。

2、需完整揭露食品過敏原，應標示項目擴增至11項市售包裝食品如含致過敏性內容物，應標示過敏原醒語資訊。

為揭露食品過敏原資訊，食藥署參考國人發生食品過敏之臨床調查資料及國際規範，檢討食品過敏原標示項目，內容包括甲殼類、芒果、花生、牛奶或羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品，以及使用亞硫酸鹽等。

為了讓消費者更加容易看到食品過敏原資訊，在警語方面，除了原訂的「本產品含有○○」或「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」之標示方式，未來廠商亦能在品名載明產品的致過敏性內容物，例如「OO鮮乳」已明確指出該產品含有牛奶成份，即可代替上述2種警語標示。

提醒有特殊過敏體質的消費者，可以由外包裝標示明確得知所購買的食品資訊，依需要做選擇。

業者若無完整標示或標示不實，將依食品安全衛生管理法限期回收改正，並處以3萬至400萬元罰鍰。

3、擴增應實施食品安全管制系統（HACCP）之食品製造業別資本額3,000萬元以上未達1億元之「食用油脂工廠」、「罐頭工廠」、「蛋製品工廠」已規定自2019年7月1日起應實施食品安全管制系統。

如今再新增具工廠登記、食品從業人員5人以上且資本額未達新台幣（下同）3000萬元之「食用油脂」、「罐頭食品」及「蛋製品」等3個製造業別，自2020年7月1日起，也應符合食品安全管制系統準則之規定。

4、資本額未達3000萬元之食品工廠，應設置衛生管理人員具工廠登記、食品從業人員20人以上且資本額3000萬元以上、未達1億元之「食用油脂」、「罐頭食品」、「蛋製品」、「麵條及粉條」、「醬油」、「食用醋」、「調味醬」及「非酒精飲料」等8個製造業別，以及資本額3000萬元以上、未達1億元之「其他食品製造業」，自2020年1月1日起已規範應設置衛生管理人員。

如今再新增具工廠登記、食品從業人員5人以上且資本額未達3000萬元之「其他食品製造業」，也應設置衛生管理人員。

食藥署強調，食品業者應依食品安全衛生管理法善盡自主管理責任，並切勿觸法。

如有查獲違反前述相關規定，得依食安法處辦，以達共同維持國內食品安全。

更多詳細內容可至食藥署網站查詢。

審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶飲食業者不能迴避的責任：讓食物過敏者吃得更安心！▶做食品不能只會賣食品！食品業者更是食育的重要一角！▶一己之力也能守護食品安全！響應世界食品安全日，一起簡單從清理冰箱開始吧！ 0 不愛 18788 0 0 活動期間：即日起食力學堂請問自2020年7月1日食藥署實施的新制中，何種添加物被加強列管？碳酸氫鈉碳酸鈉碳酸鹽一氧化二氮脂肪酸登入會員進行答題關於食力學堂readmore 留言評論 分類精選文章 禽流感再添一例！雲林北港火雞場確診H5N2，撲殺555隻火雞 雲林北港火雞場經診斷後確診新型H5N2亞型，共計撲殺555隻79日齡火雞，動植物防疫檢疫局也呼籲養禽業者，應自主落實各項生物安全工作。

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