營養學/食物蛋白質- A+醫學百科

談到蛋白質就不得不說到胺基酸，蛋白質的分子很大，所以需要先經過腸胃道內的消化酵素分解成小分子後才能被吸收，而胺基酸就是身體腸道 ...

–以酸、鹼或酵素水解後，可得到L-form的α-胺基. 酸。 2. F4-. 陳俊榮. Protein chemistry. 蛋白質的換算係數.

蛋白質為多數胺基酸經由肽鍵結合之高分子化合物。細胞蛋白質大多為酵素蛋白. 質，但亦有作為細胞其他構造成分、抗體及激素等功能。蛋白質中所含氮 ...

能指出各種重要的胺基酸及其特性 ... 體內非必需胺基酸的α-氨基轉移到一種α-酮酸 ... 附-3 五穀根莖類：每份含蛋白質2 公克，醣類有15 公克，熱量70 大卡 ... 換算公式: • ...