25種韓式料理常用醬料介紹by 韓國嬌妻日記

一直以來都有打算要寫一篇關於我們家韓式小廚房的調味料介紹，不過光是想到要把它們通通 ... 【關鍵字】：果糖、煎餅粉、辣椒醬、梅子、辣椒粉、韓式、韓國. 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    素食/蔬食 25種韓式料理常用醬料介紹 韓國嬌妻日記 60 食譜 4,209 粉絲 追蹤 1,339說讚 跟著做 3留言 讚 收藏 描述 一直以來都有打算要寫一篇關於我們家韓式小廚房的調味料介紹，不過光是想到要把它們通通集合在一起就讓人卻步，今天終於下定決心要來好好整理一番。

煮婦接觸韓式料理只有不到四年的時間，所以今天介紹的算是很基本、每個家庭都會使用的調味料，通通都能在超市買到喔。

韓國嬌妻日記♡更多食譜 http://krystal2014.blogspot.kr/ 食材 韓式料理常用醬料 25種 步驟 燈燈！先來拍一張團體照。

最最最基本的，每個廚房都會有的鹽巴、胡椒和砂糖。

平常習慣使用海鹽調味，偶爾也會用香料海鹽烤肉。

再來是韓式廚房必備的辣椒醬和大醬。

右上角是普通的大醬。

右下角是市售專門用來煮大醬湯的醬料， 已經經過調味、算是偷吃步的一種。

左下角是普通的辣椒醬。

左上角是親戚自製的辣椒醬， 辣度特別辣所以會跟一般辣椒醬混合使用。

接著是一般的釀造醬油和湯用醬油。

湯用醬油顏色較淺、較鹹、沒有甜味， 主要是用來煮湯或是涼拌使用。

釀造醬油顏色較深、帶有甜味， 一般在醬燒、滷或炒的時候使用。

再來是醋、味霖、果糖和梅汁。

一般會使用白醋或是果醋。

味霖含有酒精、帶有甜味。

果糖通常會在料理結束的時候添加， 增加甜味、讓料理看起來有光澤。

市售的梅汁含有梅子汁和果糖， 味道酸酸甜甜的、比果糖稀一點。

一般也會自己在家釀梅汁， 有梅子＋砂糖、梅子＋果糖、梅子＋砂糖＋果糖等做法。

接著是蝦醬、魚露和醃鹹蝦。

有使用各種不同魚類做成的魚露， 醃鹹蝦聞起來只有淡淡的蝦味， 醃泡菜的時候很常使用， 煮湯的時候也會加少許魚露或是蝦醬。

幾乎每天使用的麻油、辣椒粉和芝麻。

韓國的麻油是白芝麻做的， 芝麻味非常濃郁， 幾乎所有韓國料理都會使用到。

我買的辣椒粉是比較不辣的， 超市還有賣普通辣度和較辣的辣椒粉。

千萬不可以用台灣的辣椒粉取代， 一般吃鹹酥雞的那種會辣到流淚喔。

芝麻則是使用炒過的白芝麻。

再來是偷吃步專區，加一點就會瞬間變好吃的魔法。

左邊那兩罐號稱是料理的精華， 加了會讓味道更豐富。

中間是現成醃肉的醬料， 目前買過的牌子中這個最好吃。

最右邊是偷吃步的代表「牛肉粉」， 在韓國綜藝節目中也時常出現， 家家戶戶必備調味粉， 地位跟辛拉麵調味包平起平坐。

不過裡面有加味精還是盡量少吃。

最後是煎餅粉和糯米粉。

做煎餅料理時一定會使用的煎餅粉， 煎餅粉本身已經經過調味， 通常不會再另外加鹽。

糯米粉在做泡菜的時候很常使用， 可以幫助醃料巴在食材上。

小撇步 以上是煮婦嘔心瀝血之韓式料理常用醬料總整理♡ 韓國嬌妻日記♡更多食譜 http://krystal2014.blogspot.kr/ 3萬瀏覽 2015/06/24發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 韓國嬌妻日記 60 食譜 4,209 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 自製韓式泡菜 韓式涼拌麵 [醬料]韓式烤肉醬 分類 全部分類    素食/蔬食 相關搜尋 果糖 煎餅粉 辣椒醬 梅子 辣椒粉 韓式 韓國 跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片 韓國製Dr.HOWS不鏽鋼鍋具 簡約俐落導熱快速不挑爐具 韓國Damda摺疊置物籃/購物車 簡單組裝可摺疊收納 猜你可能會喜歡 留言 共3則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言Yula檢舉請問韓式雜菜用的醬油是湯醬油嗎？3yearsagoHeMeng-Hua檢舉妳好 請問魚露除了韓式泡菜、醃蘿蔔外還可以用在什麼料理中？怕用不完放到過期…4yearsagoMeiggieJhang檢舉好實用！謝謝分享7yearsago 網友都在看 大家都在查 螞蟻上樹 酸菜白肉鍋 生菜沙拉 三杯雞 雞蛋豆腐 雞胸肉 磅蛋糕 電鍋 紅蘿蔔 苦瓜排骨湯 山藥排骨湯 蛋糕 餅乾 吐司 回鍋肉 家常菜 螃蟹 氣炸鍋 起司鍋 芋頭 豬肝湯 吻仔魚 薑母鴨 臭臭鍋 鱸魚湯 白菜 三杯杏鮑菇 娃娃菜 包子 萬聖節餅乾 巫婆手指餅乾 四季豆 麵疙撘 白蘿蔔 松阪豬 雞湯 南瓜饅頭 綠花椰菜 泡菜煎餅 早餐 麻油 高麗菜 麻婆豆腐 地瓜球 藥燉排骨 芥菜 鮮奶油 羊肉爐 今日話題 更多 好滑嫩「法式烤布蕾」簡單零技巧！！ Popo小日子 娘惹粽子🥢 營養師的小廚房👩🏻‍🍳 蒜香小卷義大利麵 欣欣*甜蜜食光 蒜頭蛤蜊雞湯 ShineLin 檸檬杯子蛋糕 cherrywu 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦