元氣一日課／跟任何食材都百搭！低卡低GI 櫛瓜，有助減重控糖

徐佳靖說，櫛瓜經過簡單料理，就是健康又有飽足感的一餐。

櫛瓜整根烹調，保留了外皮和嫩籽的營養，豐富的鉀有助於降低血壓、維持心血管健康，並且 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 快訊突破性感染代表疫苗失效嗎？需要無止盡接種新冠疫苗加強劑？udn/元氣網/養生/ 聰明飲食元氣一日課／跟任何食材都百搭！低卡低GI櫛瓜，有助減重控糖分享分享留言列印A-A+2022-02-1409:35聯合報記者廖靜清／台北報導櫛瓜屬於低GI食物，切片清炒、煎烤、涼拌或煮湯都有不同風味。

圖／123RF外觀像極了小黃瓜的櫛瓜，營養價值豐富，因為沒有特殊的菜味，幾乎跟任何食材都百搭。

櫛瓜不只熱量低，含醣量也非常低，除了有助減重、降體脂，更是控制血糖好幫手。

年後甩油飲食計畫，不妨試試櫛瓜料理，富含維生素、礦物質，還能補鉀、增強免疫力。

免削皮挖籽方便料理歐式料理經常出現的櫛瓜，又稱為「夏南瓜」，在台灣因氣候型態，盛產於二、三月，主要有綠色與黃色品種。

WaCare專家、營養師徐佳靖表示，櫛瓜免削皮也不用挖籽，切片清炒、煎烤、涼拌或煮湯都有不同風味，是一種很方便料理的食材。

櫛瓜屬於低GI（低升糖指數）食物，市售櫛瓜一條大約200公克，每100公克的櫛瓜僅有11大卡熱量、1.8公克的碳水化合物，富含417毫克的鉀，對健身、控制體重的人來說，堪稱不可或缺的聖品。

含豐富的鉀助降血壓徐佳靖說，櫛瓜經過簡單料理，就是健康又有飽足感的一餐。

櫛瓜整根烹調，保留了外皮和嫩籽的營養，豐富的鉀有助於降低血壓、維持心血管健康，並且幫助身體排出多餘的鈉。

櫛瓜也富含β-胡蘿蔔素，具良好抗氧化能力，進入身體後轉化成維生素A，對免疫系統有重要作用，為「防疫力」再加分。

不論綠櫛瓜或黃櫛瓜，營養價值都很高，徐佳靖形容，櫛瓜吃起來口感像蒲瓜和茄子的綜合版，但又帶有爽脆度，適合牙口不好的熟齡族享用。

櫛瓜料理非常多元，生吃熟食皆美味，因含脂溶性β-胡蘿蔔素，建議拌油一起熱炒，充分溶解更容易被人體吸收。

推薦直接乾煎、烘烤和拌炒肉類，攝取足夠膳食纖維，補充蛋白質，簡易食譜一次搞定。

簡易櫛瓜料理●香煎櫛瓜1.熱油後，直接切片下鍋乾煎，小火煎到兩面金黃即可。

2.可裹上一層薄薄的麵粉，再沾裹蛋液乾煎至金黃。

●烤鮭魚綜合時蔬1.將鮭魚和櫛瓜、洋蔥、甜椒等食材放置烤箱，設定200℃、25分鐘即可。

2.依個人喜好加起司和鹽、黑胡椒等調味。

●櫛瓜炒牛肉1.櫛瓜切成滾刀狀，大火入鍋跟牛肉一起快炒。

2.牛肉煮熟即可盛盤，櫛瓜不需烹調過久。

其他超級食物怎麼吃？元氣一日課程快報除了櫛瓜，各季節食蔬也有令人驚奇的營養素和食療效果，元氣網新增「會員專屬一日課程服務」，包括自主運動、生活技巧、健腦活動等。

每日制定規律飲食與運動計畫，跟著醫師、營養師、健身教練、職能治療師養成日常好習慣，線上學習最適合自己的健康養生法。

>>體驗更多「元氣一日課」：https://pse.is/3tlwm2櫛瓜胡蘿蔔素飽足感升糖指數超級食物延伸閱讀 春天飲食清淡助排毒營養師建議這5種蔬果可多吃 早餐吃對了嗎？／香蕉燕麥烤餅配花生蓮子湯 不只控血糖，吃低GI飲食有十大好處！低GI食物有哪些？ 早餐吃對了嗎？／自製五穀麥片粥水煮蛋補蛋白質 5類蔬菜不宜生吃煮過更營養 許瑋甯「66飲食法」超夯！營養師加碼「3不碰法則」，瘦身效果更好 想瘦身又兼顧營養怎麼吃？營養師：多吃金針菇、花椰菜、木耳、豆腐、玉米筍...油切食物 同類文章清淡就是最養生飲食法？更年期女性要適量吃紅肉水煮餐陷阱要注意，缺油缺鹽反致健康危機！營養師教你4招水煮餐健康吃春天飲食清淡助排毒營養師建議這5種蔬果可多吃怕結石，才應該吃鈣！膽結石、泌尿道結石、痛風石…營養師解析人體3大種類結石香蕉要選直的還是彎的？帶斑點香蕉還能吃？專家告訴你香蕉的好處/壞處有哪些春天吃枇杷，生津潤肺、止咳！新鮮枇杷挑選5要領吃很少卻沒瘦？「8個害你莫名變胖習慣」曝：別放縱吃空熱量食物鴻時代／解密阿嬤的味道專家認證10種加工食品有益健康！番茄醬、酸菜都上榜兩週就從70→61公斤韓網紅傳授怎麼吃讓胃變小一天可以喝幾杯咖啡？咖啡因過量症狀有哪些？睡眠、情緒、口渴、頻尿！牛肉麵加酸菜小心高血壓、腦中風！專家揭「地雷吃法」：小菜也藏陷阱你喝的是康普茶還是康普茶式調味飲料？專家提醒飲用注意事項朱慧芳／散步路徑上的珠寶你以為是蔬菜但都是澱粉！營養師揭10種常被搞錯的食物蛋白質成分越少食物價格越低！我們如何迎來史上最大健康危機？酸甜風味康普茶明星也愛營養師示警8種人不宜飲用！不想再吃又乾又柴的雞胸肉？營養師教你在家4步驟烹調媲美頂級餐廳的「舒肥料理」40後吃出穩定血壓！營養師教「5+5法則」降高血壓，這種肉別吃好想吃鹹酥雞怎麼辦？鹹酥雞熱量表全圖解，5技巧聰明吃減負擔為何一早喝咖啡就有便意？專家曝「通便真相」：改善便秘效果比喝水更威巧克力不加糖也不會苦澀？科學研究發現可靠烘焙溫度來掌控高蛋白低碳水與高碳水低蛋白哪種飲食比較長壽？生物學家30年實驗揭秘我吃的是重組肉嗎？與一般肉差在哪？辨識「肉品真偽」秘訣曝光經前症候群怎麼辦？營養師傳授黃豆番茄燉雞肉、全麥腰果鮪魚優格餐包食譜，幫妳無痛度過年齡越大對鹹味越無感！墨西哥辣椒可成為料理減少用鹽的救星？不止酒精，含糖飲料也易導致痛風發作！痛風該吃與不該吃的飲食清單防疫吃泡麵？營養師教5招煮法讓泡麵吃得健康！其中1招「醒麵」跟多餘的油說掰掰全麥麵包比較健康？恐害你變胖、沒精神營養師曝「隱藏陷阱」含全粒粉、全麥粉才是真全麥麵包！營養師教3招健康吃麵包看更多猜你喜歡香蕉要選直的還是彎的？帶斑點香蕉還能吃？專家告訴你香蕉的好處/壞處有哪些45歲之後你會站在哪裡？別在該理財的年紀選擇放棄親耳聽母親說「你要幫助我解脫」！畢柳鶯醫師：我們母女做成了斷食善終的約定春天飲食清淡助排毒營養師建議這5種蔬果可多吃為何多數減重飲食最終都會失敗？教授揭真正影響減肥的關鍵睡不好，可能跟你吃的東西有關！科學實證5個可以助眠的食物羽生結弦的優雅體態是怎麼練成？2個動作有助增強體幹、穩住核心肌群背痛吃B1、助眠吃B12...藥師親授「B群挑選法」：該吃哪種、劑量多少一次告訴你一個動作就能消除背痛！印度瑜珈冠軍教1分鐘瑜珈還能減緩便祕、活化神經吃很少卻沒瘦？「8個害你莫名變胖習慣」曝：別放縱吃空熱量食物你以為是蔬菜但都是澱粉！營養師揭10種常被搞錯的食物為何40歲後會「窮者越窮，富者越富」？專家告訴你7種讓你變窮的壞習慣寶寶名字誰來取？婆婆堅持替孫取名不成反情勒，網友力挺：誰生的誰取名！走路散步可以當運動嗎？想預防肌少症，醫建議勤做「3件事」沒時間、懶得動…營養師認證「30秒踮腳瘦身」三餐搭6食物瘦愈快春天養肝好時節早睡少吃酸！春天常見疾病與如何緩解治療？中年再就業碰壁怎麼辦？專家點出原因「身段放不下來」，需身段放軟讓心態歸零牛肉麵加酸菜小心高血壓、腦中風！專家揭「地雷吃法」：小菜也藏陷阱NG減肥「生酮飲食、水果減肥」上榜！專家教2種飲食法，溫和減不傷身白髮不一定要染黑才好看！日本設計師教你微白、半白、全白的造型及整理技巧專家認證10種加工食品有益健康！番茄醬、酸菜都上榜近期想買房嗎？預售屋、新成屋、中古屋該怎麼選？理財專家給新手的7點買房筆記為何一早喝咖啡就有便意？專家曝「通便真相」：改善便秘效果比喝水更威5類蔬菜不宜生吃煮過更營養高蛋白低碳水與高碳水低蛋白哪種飲食比較長壽？生物學家30年實驗揭秘一天可以喝幾杯咖啡？咖啡因過量症狀有哪些？睡眠、情緒、口渴、頻尿！不想再吃又乾又柴的雞胸肉？營養師教你在家4步驟烹調媲美頂級餐廳的「舒肥料理」緩解腰痠背痛專家授10分鐘毛巾操讓肩頸不卡卡有片｜擔心「肌少症」纏身嗎？五個居家阻力運動遠離肌少症龍千玉2年內接連面對摯愛離世！轉念放下跟自己和解，習佛靜心更珍惜身邊人不用節食、不用多運動…改變每天這件事的習慣，1年瘦3.4公斤看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more香蕉皮能助減肥？最新研究：此品種內含果膠可有效降低膽固醇入夏日本腦炎高峰期農政單位籲落實防疫莫輕忽昨全國PCR陽性率飆到34%黃立民：明顯指數成長階段氣泡水傷身？醫師教你夏天如何喝水大家都在看more感染Omicron與感冒咳嗽咳法不同！專科醫一句話秒懂關鍵差異不怕白跑！快篩試劑、口罩酒精哪裡買？2超商App＋LINE熱點教你輕鬆查香蕉要選直的還是彎的？帶斑點香蕉還能吃？專家告訴你香蕉的好處/壞處有哪些QA圖表／家人朋友同事確診，我該怎麼辦？10大常見疑惑疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離勃起功能障礙粉瘤足底筋膜炎陰道炎皮膚過敏我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

刊登網站廣告︱網站總覽︱FAQ‧客服︱新聞授權︱服務條款‧著作權‧隱私權聲明︱聯合報系︱訂報紙︱關於我們︱招募夥伴聯合線上公司著作權所有©udn.comAllRightsReserved. 全產品速覽新聞評論聯合新聞網陽光行動聯合報數位版聯合70轉角國際鳴人堂倡議家時事話題世界日報新聞話題 服務會員中心U利點數我的新聞歷史新聞活動專區udn粉絲團udnline好友 股市理財經濟日報網房地產基金中經社樂透發票 生活娛樂噓！星聞優人物udnSTYLE500輯遊戲角落發燒車訊元氣網橘世代myBeauty寵物部落 運動NBA台灣野球夢田HBL運動筆記健行筆記 閱讀創作讀書吧讀創故事聯副70udn部落格u值媒體聯合文學聯經出版聯文雜誌 文創購物數位文創IP授權瘋活動售票網報時光 更多產品聯合知識庫聯合電子報聯合影音網聯合學苑有行旅APP行動網