健康網》超高營養的蔬菜黃、綠櫛瓜有何不同？ - 樂活飲食

台灣冬季是櫛瓜的盛產季，營養價值極高、生吃熟吃皆可、外皮能夠一起吃的優點，使櫛瓜成為不少健身族和正在進行飲食計畫的民眾相當熱愛的食物；目前櫛 ... 自由電子報 健康醫療 健康首頁 新聞現時批 醫流專題 名醫名人 抗老養生塑身 謠言終結站 健保長照 粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 限制級 您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

未滿18歲或不同意本條款離開 我同意我已年滿18歲進入 根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。

台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw 首頁 >抗老養生塑身 >樂活飲食 健康網》超高營養的蔬菜黃、綠櫛瓜有何不同？ 2021/01/1607:03 櫛瓜富含營養價值，是許多健身族的熱愛，台灣常見分為綠、黃兩色。

（資料照） 〔健康頻道／綜合報導〕台灣冬季是櫛瓜的盛產季，營養價值極高、生吃熟吃皆可、外皮能夠一起吃的優點，使櫛瓜成為不少健身族和正在進行飲食計畫的民眾相當熱愛的食物；目前櫛瓜在台灣最常見的品種為「綠櫛瓜」和「黃櫛瓜」，為了讓大家更瞭解櫛瓜，營養師也詳細分析了兩者的營養差異。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文指出，綠櫛瓜和黃櫛瓜都是低升糖指數（GI）的蔬菜類，也都富含差不多的膳食纖維，兩者不同在於綠櫛瓜熱量較低、含豐富的β-胡蘿蔔素，在料理時加點油能讓這種脂溶性的營養素更好吸收，因此非常適合搭配煎烤料理，β-胡蘿蔔素強大的抗氧化能力也可幫助身體抗壓、保護皮膚、眼睛等黏膜修復；此外，綠櫛瓜也富含有「抗壓營養素」美名的維生素C，能協助現代人減壓。

請繼續往下閱讀... 綠櫛瓜和黃櫛瓜營養價值比較。

（取自高敏敏臉書粉專） 黃櫛瓜則是鈣質略勝綠櫛瓜，能協助人放鬆心情，較特別的是，黃櫛瓜含豐富的葉酸，高敏敏表示，這樣的特性很適合懷孕的媽媽們補充，也是製造紅血球不可缺的角色。

高敏敏表示，櫛瓜優點除了低升糖指數外，還有不含澱粉、富含維生素、高纖的特性，是平常下廚可以加進料理的好蔬菜，料理方法能夠是新鮮涼拌、橄欖油清炒或放進烤箱微烤或搭配低脂肉類一起燉煮，都能使菜餚更加清香和健康。

營養師高敏敏。

（圖由高敏敏提供） ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。

☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法 關鍵字 飲食 營養 櫛瓜 低升糖指數食物 相關新聞 健康網》怎麼吃才營養均衡？4大營養素的代表食物一次看 健康網》營養師曝海鮮NG吃法！這樣搭配超傷身 健康網》吃素容易缺少營養素？4撇步讓你吃出健康 健康網》正餐配飲料熱量飆！外食族該注意的擇食技巧 發燒新聞 健康網》咖啡真能助燃脂營養師證實：喝對時間點能「享瘦」 健康網》不夠「鎂」致便秘、骨質流失！營養師推3大類食材輕鬆補 健康網》吃水果也能防骨鬆！營養師分享4大超級營養素 健康網》脂肪肝恐致肝癌中醫教5原則「2食療」改善 健康網》水果什麼時候吃？5族群吃法大不同 健康網》每餐都需要「一掌心」！12種優質蛋白質報你知 網友回應 熱門新聞 健康網》咖啡真能助燃脂營養師證實：喝對時間點能「享瘦」 健康網》不夠「鎂」致便秘、骨質流失！營養師推3大類食材輕鬆補 健康網》吃水果也能防骨鬆！營養師分享4大超級營養素 健康網》脂肪肝恐致肝癌中醫教5原則「2食療」改善 健康網》維骨力不能「補骨」營養師：退化性關節炎「補鈣」沒有用！ 熱門新訊more 資深藝人指定使用瘦腰就靠「這款」 資深藝人指定使用瘦腰就靠「這款」 因應居隔人數攀升北市府急徵277名防疫協助人力 來路不明瘦身茶下肚恐病痛纏身 醫病平台more Q：什麼是大腸激躁症？ Q：皮膚偏黃該如何改善？ Q：飯前藥怎麼吃才正確？ 杏林動態more 思覺失調者日間職能治療建立工作技能走了近20年 兒童染疫數日增高雄長庚啟動「親子專責病房」 部東醫院重啟急診業務恢復急診看診並收治一般病患