25種韓式料理常用醬料介紹！

最基本、每個廚房都有鹽巴、胡椒和砂糖. 平常習慣使用海鹽調味，偶爾也會用香料海鹽烤肉。

b8430e61327d4052. 韓式廚房 ... Blog生活誌愛料理生活誌市集影音試用推薦VIP會員登入註冊愛料理登入註冊VIP會員服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

生活誌  生活25種韓式料理常用醬料介紹！愛料理編輯部2015/06/25最後更新2017/01/29醬料韓式料理韓式作者：韓國嬌妻日記的食譜一直以來，都有打算要寫一篇關於我們家韓式小廚房的調味料介紹，不過光是想到要把它們通通集合在一起就讓人卻步，今天終於下定決心要來好好整理一番！煮婦接觸韓式料理只有不到四年的時間，所以今天介紹的算是很基本、每個家庭都會使用的調味料，通通都能在超市買到喔～最基本、每個廚房都有鹽巴、胡椒和砂糖平常習慣使用海鹽調味，偶爾也會用香料海鹽烤肉。

韓式廚房必備的辣椒醬和大醬右上角是普通的大醬。

右下角是市售專門用來煮大醬湯的醬料，已經經過調味、算是偷吃步的一種；左下角是普通的辣椒醬。

左上角是親戚自製的辣椒醬，辣度特別辣所以會跟一般辣椒醬混合使用。

一般的釀造醬油和湯用醬油湯用醬油顏色較淺、較鹹、沒有甜味，主要是用來煮湯或是涼拌使用；釀造醬油顏色較深、帶有甜味，一般在醬燒、滷或炒的時候使用。

再來是醋、味霖、果糖和梅汁一般會使用白醋或果醋，味霖含有酒精、帶有甜味；果糖通常會在料理結束的時候添加，增加甜味、讓料理看起來有光澤。

市售的梅汁含有梅子汁和果糖，味道酸酸甜甜的、比果糖稀一點。

一般也會自己在家釀梅汁，有梅子＋砂糖、梅子＋果糖、梅子＋砂糖＋果糖等做法。

接著是蝦醬、魚露和醃鹹蝦有使用各種不同魚類做成的魚露，醃鹹蝦聞起來只有淡淡的蝦味，醃泡菜的時候很常使用，煮湯的時候也會加少許魚露或是蝦醬。

每天使用的麻油、辣椒粉和芝麻韓國的麻油是白芝麻做的，芝麻味非常濃郁，幾乎所有韓國料理都會使用到。

我買的辣椒粉是比較不辣的，超市還有賣普通辣度和較辣的辣椒粉，千萬不可以用台灣的辣椒粉取代，一般吃鹹酥雞的那種會辣到流淚喔！芝麻則是使用炒過的白芝麻。

偷吃步專區，加一點就會瞬間變好吃的魔法左邊那兩罐號稱是料理的精華，加了會讓味道更豐富；中間是現成醃肉的醬料，目前買過的牌子中這個最好吃；最右邊是偷吃步的代表「牛肉粉」，在韓國綜藝節目中也時常出現，家家戶戶必備調味粉，地位跟辛拉麵調味包平起平坐。

不過裡面有加味精還是盡量少吃。

最後是煎餅粉和糯米粉做煎餅料理時一定會使用的煎餅粉，煎餅粉本身已經經過調味，通常不會再另外加鹽；糯米粉在做泡菜的時候很常使用，可以幫助醃料巴在食材上。

以上是煮婦嘔心瀝血之韓式料理常用醬料總整理，想知道更多煮婦的食譜嗎？快上愛料理>> https://goo.gl/fFPvz7(photoby 家常版拌飯）（photoby 牛肉大醬湯）相關推薦熱門文章1民眾開搶的「化痰藥NAC」是怎樣的藥？醫師說確診吃NAC可降低40%死亡率？陳時中回應了生活2猴痘已蔓延全球至少16國！猴痘是什麼？如何傳染？會有哪些症狀？打天花疫苗就能預防嗎？健康3拉亞漢堡免費送「卡娜赫拉保溫袋」！還有超Q的粉紅兔兔、P助飲料杯生活4今天開始萊爾富、屈臣氏開賣唾液快篩劑！懶人包：唾液快篩品牌、販售價格、購買規則生活5最新一期3、4月統一發票開獎！一千萬元特別獎號碼為「32220402」，附發票領獎方法、地點生活最新文章更多【第255週】一週菜單：05/30~06/03，長豆炒肉末、蔥爆香菇、韓式辣茄子6/1起0～6歲幼兒可免費領取5劑快篩劑！懶人包：領取時間、方法、地點及使用限制只要將櫛瓜直的剖成兩半，就能輕鬆做出超下飯又省時的櫛瓜料理！更多關於「醬料」更多麥當勞糖醋醬不一樣了？必備經典雞塊沾醬，酸甜比例自己調～冬天吃小火鍋不怕變胖！健康吃鍋掌握這五招！冬天吃火鍋必備沙茶醬！國民醬料的發展秘辛，傳統都這樣吃才對味！X更多愛料理生活誌生活6/1起0～6歲幼兒可免費領取5劑快篩劑！懶人包：領取時間、方法、地點及使用限制笑笑貓2022/05/27｜快篩劑、快篩、新冠快篩劑、免費快篩劑全家便利商店也販售唾液快篩劑！只要用全家APP，就能查到各門市唾液快篩劑剩餘量笑笑貓2022/05/26｜快篩劑、唾液快篩劑、全家便利商店、全家唾液快篩劑全是寶藏級好劇！7部超經典「漫改日劇」推薦，戀愛喜劇、熱血職場、催淚親情任你挑白函2022/05/25｜日本、戲劇、日劇自己的街景自己蓋！日本超夯「大樓招牌書籤」實用又有趣，用書本堆疊出迷你都市！白函2022/05/25｜日本、日本文具、日本扭蛋健康猴痘已蔓延全球至少16國！猴痘是什麼？如何傳染？會有哪些症狀？打天花疫苗就能預防嗎？笑笑貓2022/05/24｜天花疫苗、猴痘、猴痘疫苗、猴痘病毒營養師：有3類人在失眠時，可於這個時段吃維他命B群助眠！失眠者：試吃1週真的有差笑笑貓2022/05/23｜失眠、維他命b、幫助睡眠、維他命B群醫師提醒：打噴嚏時，有1個動作千萬不要做！恐造成耳膜破裂、嚴重病例甚至腦出血！笑笑貓2022/05/23｜打噴嚏、吳宗憲、楊繡惠、打噴嚏習慣、吳姍儒、小明星大跟班、打噴嚏正確方法如果吃蛋白質是好的，那就要多吃一點？精選書摘2022/04/11｜蛋白質、低醣飲食料理只要將櫛瓜直的剖成兩半，就能輕鬆做出超下飯又省時的櫛瓜料理！笑笑貓2022/05/26｜櫛瓜、夏南瓜、櫛瓜料理露營野餐郊遊趣🌸新東陽肉乾也能化身創意輕食料理愛料理編輯部2022/05/25｜野餐、露營、新東陽、豬肉乾用韓式小菜趕走夏天的熱！孫榮歐巴主廚教你三道超清爽「小黃瓜涼拌菜」鹽江LAVA2022/05/24｜韓式料理、小黃瓜、涼拌菜免開火電子鍋食譜5選／下酒滷菜、提升免疫力雞湯輕鬆煮，今天你想吃哪一道？Xuan2022/05/12｜日本、懶人料理、炊飯、電子鍋、蒜頭雞湯iGood