別讓自己走到動心臟手術那一步！從改善飲食做起！ - 健康2.0

哪些人容易心臟主動脈瓣膜狹窄？ ... 心臟與心血管的問題不容忽視，我們必須從日常保養做起，除了從正確的飲食運動開始，更可以補充能安心食用的保健 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 別讓自己走到動心臟手術那一步！從改善飲食做起！ 生活情報組企編報導 2020/04/0809:55 字體放大   心臟疾病是台灣十大死因第二位，腦血管疾病第四位，高血壓則是第八位，心臟瓣膜出問題比癌症致死率高十倍！所以保護腦、心臟和血管是非常重要的喔！哪些人容易心臟主動脈瓣膜狹窄？天生有瓣膜問題的人大約3-8%，遺傳反而少，65歲以上中老年人則因瓣膜會逐漸鈣化或變厚變硬造成心臟疾病，在過去沒有抗生素的年代，無法治療鏈球菌等細菌造成的反覆感染，小孩染上後就算喉嚨感染痊癒，心臟瓣膜卻繼續發炎，結構改變稱為風濕性心臟病，而現代人的高血脂則是造成心臟主動脈瓣膜狹窄的主因，如何透過飲食來保健我們的心臟，著實是非常重要的課題。

    研究發現，一週吃四次魚類的人，比上不太吃魚的人而言，較少死在心臟疾病事故。

而且魚類和海鮮對腦力比較好，比較不會失智或中風，是魚類海鮮能補充OMEGA-3不飽和脂肪酸的緣故，目前建議成人應該每週吃兩份，總重約兩百公克份量的魚類。

節目中國宴主廚教導觀眾如何透過料理-和風魚柳玉子輕鬆獲取多元不飽和脂肪酸，江醫師也指出魚所蘊含的大量OMEGA-3多元不飽和脂肪酸（又稱為必需脂肪酸）是人體無法自行製造，需從外界食物補充而來。

因此多吃魚便是補充OMEGA-3的重要途徑，像是鮭魚、鯖魚、鲱魚，沙丁魚等海鮮，都富含DHA和EPA，DHA與EPA便是屬於OMEGA-3，它們的特徵就是非常清澈不黏稠（相較豬油、牛油等是非常容易凝固的），此成分對人類來說不可或缺，是對身體健康有所助益的成份。

    江醫師進一步指出，魚類在料理時，會流失重要的DHA與EPA，以煮或烤的料理方式，大約會流失20%的DHA和EPA；以油炸的方式，大約會流失50~60%的DHA和EPA；即便以食用生魚片的方式補充魚類，仍然無法百分之百的攝取DHA和EPA，主要是因為DHA和EPA是非常容易氧化的。

上班族、外食族吃魚的次數越來越少，只靠飲食不容易達到維持健康所需的攝取量，建議食用魚油保健食品來補充。

    心臟與心血管的問題不容忽視，我們必須從日常保養做起，除了從正確的飲食運動開始，更可以補充能安心食用的保健食品，再挑選魚油補充品時，醫師也提醒可挑選水滴狀膠囊易吞嚥，沒有腥臭味，養成補充習慣，長期食用，效果明顯，也注意要挑選有品質保證、通過SGS檢驗的國際大廠，避免重金屬汙染，較新鮮有保障。

  ◎生活情報組企編 魚油護心護腦抗氧化DHAEPA 延伸閱讀 台大營養師教你「護心」：一周吃３次，不用花錢吃魚油 2020/01/0211:09 別搞錯！魚油、魚肝油差很大營養權威公開挑「魚油」４關鍵 2019/08/0816:32 什麼時間運動最好？運動前該不該進食？這時間運動護腦、抗發炎、加速燃燒體脂 2020/07/0914:03 讓大腦更靈光！功能神經學專家３個小方法多吃這些食物 2019/09/0915:37 推動萬人學會CPR計畫急診醫師徐嘉鴻：急救教育要從小做起 2019/08/2316:19 心血管預防保健磷蝦油、魚油哪個比較好？ 2019/10/2417:13 人氣排行榜 1 確診如何縮短病程？專家傳授5關鍵代謝發炎「1碗湯」修復黏膜 2 確診久咳、喉嚨痛怎麼辦？吳明珠教你按3穴位消腫、止痛效果好 3 拉肚子「這3種顏色」要警覺！胰臟癌腹瀉和腸躁症腹瀉，差別在哪？ 4 抽筋？眩暈？腳沒力？一圖秒懂每周清單可攝取足夠礦物質的彩虹食物 5 記憶力變差快學跳舞！每天跳一次比打麻將更優還能抗焦慮降低疼痛 6 T老師信箱／確診後幾天才沒有傳染力？過14天還咳嗽、快篩陰有傳染性嗎？ 7 這2種豆腐並沒有黃豆，小心油脂、鹽分過量！豆腐怎麼保存才新鮮？ 8 味噌湯是減肥聖品！日專家教做長壽味噌湯及2吃法日喝一碗防憂鬱、防癌、排毒減肥 9 濕度太高一身病！梅雨季用除濕機注意4件事：「這時間」不要用危險 10 染黑髮比染淺色還毒？江坤俊親授2招教你養出一頭黑髮 11 死亡人數增145例「又創新高」！指揮中心：北部確診人數已達平穩階段　 12 喉嚨不適恐是胃食道逆流！9大飲食禁忌別碰有這8症狀勿輕忽 人氣排行榜 1 確診如何縮短病程？專家傳授5關鍵代謝發炎「1碗湯」修復黏膜 2 確診久咳、喉嚨痛怎麼辦？吳明珠教你按3穴位消腫、止痛效果好 3 拉肚子「這3種顏色」要警覺！胰臟癌腹瀉和腸躁症腹瀉，差別在哪？ 4 抽筋？眩暈？腳沒力？一圖秒懂每周清單可攝取足夠礦物質的彩虹食物 5 記憶力變差快學跳舞！每天跳一次比打麻將更優還能抗焦慮降低疼痛 6 T老師信箱／確診後幾天才沒有傳染力？過14天還咳嗽、快篩陰有傳染性嗎？ 7 這2種豆腐並沒有黃豆，小心油脂、鹽分過量！豆腐怎麼保存才新鮮？ 8 味噌湯是減肥聖品！日專家教做長壽味噌湯及2吃法日喝一碗防憂鬱、防癌、排毒減肥 9 濕度太高一身病！梅雨季用除濕機注意4件事：「這時間」不要用危險 10 染黑髮比染淺色還毒？江坤俊親授2招教你養出一頭黑髮 11 死亡人數增145例「又創新高」！指揮中心：北部確診人數已達平穩階段　 12 喉嚨不適恐是胃食道逆流！9大飲食禁忌別碰有這8症狀勿輕忽