雞蛋可以放多久？放冰箱or常溫？ 專家揪「保存大忌」：洗蛋 ...

1、一般傳統市場的常溫蛋：可以直接置於陰涼處保存，約可保存7-10天；從雞蛋產生出開始計算，生鮮雞蛋在室溫可以保存約1個月，在夏天等炎熱的天氣保存期限 ... 閱讀全文0常春月刊--全宇宙最實用的保健知識2022年2月22日上午9:30·3分鐘(閱讀時間)雞蛋是一般家庭餐桌上不可或缺的食材，雞蛋料理方便、多元、容易，無論是早餐水煮蛋，正餐的煎蛋、番茄蛋等料理方式都是餐桌上的日常。

雞蛋營養豐富蛋黃含維生素D董氏基金會食品營養中心表示，雞蛋含有豐富蛋白質，因人體抗體主要由蛋白質構成，若想要顧好免疫力，充分攝取優良蛋白質是非常重要的，而雞蛋就是臺灣民眾最常見的優質蛋白質來源之一，且其口感香嫩，對於牙口及咀嚼能力逐漸變差的樂齡族及銀髮族來說，更是補充蛋白質的良好來源；而蛋黃是少數含有維生素D的食物，還含有豐富的維生素A、B1、B2和鐵、磷等礦物質。

（推薦閱讀：吃蛋會讓膽固醇過高？是錯的！營養師告訴你蛋吃太多真正可怕在哪裡）烹煮前清洗＋全熟避免沙門氏菌雞蛋雖然營養，但蛋殼上佈有氣孔，微生物就有機會入侵，以沙門氏菌為主。

沙門氏菌會引發急性腸炎，造成腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等症狀，嚴重甚至引發致命危機。

（推薦閱讀：愛吃半熟蛋、微帶血的肉？小心沙門氏菌！「1動作」阻斷感染途徑）董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說明，雞蛋在烹煮前務請清洗，因為母雞下蛋的產道跟糞便排泄位置相同，蛋殼容易沾染雞糞，雞糞裡常有大腸桿菌或沙門氏桿菌等致病菌，料理前清洗可避免在敲開蛋殼時，表面的病菌及髒污接觸到可食雞蛋，因此，只要「烹煮前清洗＋全熟」就可避免沙門氏菌的危害，或是可以購買洗選蛋。

（推薦閱讀：紅蛋比白蛋營養？一天只能吃一顆蛋？營養師破解3大常見雞蛋迷思）另在考量衛生風險之下，若烹調時需使用到多顆蛋，最好使用三段式打蛋法：洗好的蛋敲開後→將蛋打至空碗A，檢查有無腐壞→確認無腐壞的蛋，再倒入空碗B；每打一顆蛋都需按照上述步驟，以此類推，免得打到臭雞蛋，汙染了整道菜餚。

大量採購雞蛋5保存事宜要注意許惠玉表示，雞蛋可以一次採買大量，但須注意保存雞蛋的原則：1、一般傳統市場的常溫蛋：可以直接置於陰涼處保存，約可保存7-10天；從雞蛋產生出開始計算，生鮮雞蛋在室溫可以保存約1個月，在夏天等炎熱的天氣保存期限會縮短，但若置於冰箱冷藏，可以延長保存時間。

2、存放冰箱前，應先用乾布擦掉雞蛋表面粉塵再放入冰箱，同時避免接觸冰箱中其他食物，以減少食材與雞蛋表面髒物交叉污染。

（推薦閱讀：紅蛋比白蛋營養？一天只能吃一顆蛋？營養師破解3大常見雞蛋迷思）3、蛋殼上雖有許多氣孔，亦有一層「護膜」可防止細菌滲入，應避免自行用水清洗雞蛋再冷藏，因為用水清洗會使蛋殼表面氣孔結構與外界通透性增加，不但無法消滅沙門桿菌，還可能因為潮濕而破壞護膜，提高致病微生物入侵蛋內的可能性，且清洗不徹底或洗後乾燥不完全，都非常容易使微生物增殖，增加衛生安全風險。

（推薦閱讀：雞蛋買回家要先清洗嗎？專家答案恐怕跟你做的不一樣）4、超市的盒裝冷藏蛋（非洗選蛋）：應置於冰箱保存，並注意保存期限標示。

（推薦閱讀：皮蛋含重金屬吃多會中毒嗎？食藥署解答了）5、洗選蛋：可直接放冰箱冷藏。

延伸閱讀：·愛吃蛋會害膽固醇飆高？營養師曝「真正高膽固醇食物」...全脂奶也是陷阱·蛋殼有斑點正常嗎？蛋黃顏色愈深愈營養？專家教你判斷品質優劣中央社·1天前星宇航空興櫃前記者會（2）(圖)星宇航空將在30日興櫃掛牌上市，執行長翟健華28日出席興櫃前記者會，說明星宇航空營運方針。

中廣新聞網·1天前支持周玉蔻效應延燒　牽動桃市選情資深媒體人周玉蔻近日言論延燒，桃園市藍營市議員參選人在戶外看板推出「投給民進黨，就是支持周玉蔻」競選文宣，另有市議員參選人凌濤也喊出「票投鄭運鵬、就是支持周玉蔻」。

有選民指出，這股周玉蔻效應，讓桃園選情出現「板塊移動」。

（李明朝報導）近日資深媒體人周玉蔻言論，引發熱烈討論，這股效應也在桃園延燒，除了，市議員參選人謝克洋在3處電子看板，推出「投給民進黨，就是支持周玉蔻！喜歡周玉蔻，就投給民進Reactions14青年日報·15小時前賀錦麗訪韓前夕北韓再射彈 4天內第2次編譯王光磊／綜合外電報導北韓28日再次向朝鮮半島東部海域發射短程彈道飛彈，南韓聯合參謀本部已著手分析飛彈的彈道參數。

由於美國副總統賀錦麗預定29日訪問南韓，Reactions1中時新聞網·4小時前鄭文燦引以為傲的天幕政績鄭寶清批：根本是天價違章無黨籍桃園市長參選人鄭寶清29日召開記者會，控訴桃園市長鄭文燦引以為傲的天幕政績其實是沒有建照、使用執照的大違章，批評鄭文燦斥資10幾億元經費建置天幕，最高甚至每坪造價高達14萬元，直逼豪宅等級，但卻說天幕是臨時建物，可隨時拆除，無疑是大灑幣的散財童子，要求市府說清楚，也呼籲檢調徹查經費流向。

Reactions3CTWANT·8小時前青年盃舉重／帶傷上陣　排灣族丁欣薇奪金[周刊王CTWANT]TVBS新聞網·2天前「外來物資會播毒」　陸官員扔米蛋惹民憤中共20大倒數，距離北京大約一小時車程的天津，突然宣布「濱海新區」全域靜態管理區。

除了對外道路全封，還嚴禁民眾對外流動。

此外，大陸又出現防疫過度的爭議事件，黑龍江防疫人員，把民眾買來的白米，全數倒進垃圾桶，引起反彈。

Reactions2全國廣播·52分鐘前南投健行節走訪三龍步道大家做伙踏青去健行是最老少咸宜的戶外活動，繼去年第一屆「南投健行節」造成熱烈迴響，南投縣政府今年一口氣推出10月22日南投市撼龍步道、10月29日雙龍瀑布七彩吊橋、11月12日瑞龍瀑布園區等三大健行主題活動，今日在縣府大廳舉辦記者會並同步開放報名，邀請全國民眾踴躍參加。

中廣新聞網·2小時前「國道7號」通過環評　陳其邁：給高雄順暢安全的交通「國道7號高雄路段計畫」通過環評。

高雄市長陳其邁今（29）日表示，「國道7號」預定路線從高雄港區、串聯大寮、仁武的產業園區，可以有效分流國道中山高的大貨車和小客車，讓高雄的交通更順暢安全，希望中央加速興建。

（林憲源報導）陳其邁市長表示，「國道7號計畫」推動15年，環評程序走了10年，終於通過環評大會。

陳其邁感謝行政院、環保署、交通部在推動國七的努力。

「國道7號」預定路線從高雄市小港Reactions1今日新聞NOWnews·1天前次世代疫苗第2階段開打　7類人適用中央流行疫情指揮中心今(28)日表示，因應Omicron變異株影響及邊境逐步開放後可能之疫情衝擊，為儘速提升民眾抵抗Omicron變異株之免疫保護力，自今(2022)年10月3日起，開放第二階段對象追...CTWANT·1天前菜鳥投手生涯首度完封！創勇士隊史逾20年來第一人[周刊王CTWANT]壹電視影音·2小時前高雄選戰／合體柯志恩吃播！議員瞎扯知名老店「倒2年」選戰倒數不到兩個月了，選民都睜大眼睛在看著候選人們的一舉一動。

而在昨（27）日國民黨議員陳若翠，在臉書與國民黨高雄市長參選人柯志恩吃播時卻失言，把明明就開在服務處旁邊的顧身體藥頭豬腳麵線，說成已經倒店2年了，讓人不禁質疑，她究竟有沒有在關心生活週遭的事情？▲陳若翠合體柯志恩開直播，竟失言將店家說成已倒閉。

（圖／Facebook）豬腳麵線端上桌讓人食指大動，這間位在高雄的五星級老店，可是在地老饕的口袋名單，也正好開在國民黨議員陳若翠的服務處旁，但讓人難以置信的是，27日陳若翠和國民黨高雄市長參選人柯志恩合體臉書開直播卻失言了，明明在是地特色店家被說早就倒閉，讓網友超傻眼。

眼看爭議持續延燒陳若翠隔天立刻發文致歉，不過還是有許多網友不買帳，認為明明就在服務處旁邊卻不清楚店家狀況，批評實在有點失職。

不過也引發大批網友踩點吃消夜，來支持店家。

不過突如其來被說倒閉，店家老闆倒是很淡定，不過綠營立刻痛批，要陳議員多關心鄰居不要再唱衰高雄，政治人物開直播，意外引發一起小風波。

台視新聞網·18小時前沙國王儲穆罕默德被任命總理！37歲就大權在握即將全面接班沙烏地阿拉伯國王週二任命王儲穆罕默德（MohammedbinSalman）為總理，這個職務通常由國王兼任，這項任命更鞏固了穆罕默德在沙國的權力地位，即將全面接班。

穆罕默德逐漸掌權後，社會控制變本加Heho健康網·1天前吃鍋季節到！誰說健康火鍋沒味道？好食材、好湯頭，一樣好美味！秋意漸濃，涼涼的天氣最適合吃火鍋，但每次吃完都覺得口好渴，甚至到隔天還會水腫？有可能是攝取太多加工食品或過鹹過油的湯頭。

...華視影音·1天前教團教育部前抗議!為年輕兼任老師發聲台北市/徐郁潔張道詠報導今(28)日是教師節，有教育團體趁著這天前往教育部抗議，替年輕的兼任老師發聲，因為各個大專院校長期以來有許多退休公職人員領著月退俸，又到私校任教，佔著名額不走，還包括退休的教育部高官，導致許多年輕兼任老師只能到處兼任，生計受到影響，他們提出訴求，希望教育部修法，制定條款，改善現況。

教育團體調查截至今年年底，各個大專院校有多達600多名的雙薪教師，也就是退休公職人員，領著月退俸又到私校任教，還有大約30名的教育部高官，退休後照樣到私校任職，導致將近千名的年輕老師受到影響，兼任教師黃惠芝說：「每個老師在學校只有4節課、6節課，每天要跑不同的學校，但是只能領鐘點費來養家，這是相對辛苦，薪資減半工作量增加，大部分老師其實就失業，甚至就提早退休。

」因此老師們決定向教育部提出2大訴求，退休公教人員擔任私校全職工作就不能領取全額月退俸，也要求制定旋轉門條款，限制教育部高階官員退休後，同樣不能到私校任職，或擔任董、監事，畢竟教職辛苦，得維護所有教師的權益，就連藝人也推出單曲，力挺老師們。

在黃子佼邀請下，吳姍儒挺著孕肚，獻出錄音室初體驗，超萌雙胞胎左左右右，也代表小朋友們向老師說聲辛苦了，還有歌手黃韻玲，同樣是老師的徐薇也來獻聲，要給全台教師滿滿祝福。

   點我看更多華視新聞＞＞＞ 原始連結Reactions2今日新聞NOWnews·22小時前貓被剪指甲全力威脅！飼主淡定繼續剪指甲幾乎是每隻貓的雷點！日本網友要幫自家貓咪「湯姆（トム）」修剪指甲，湯姆一開始沒意識到，直到看見指甲一個一個被剪除後，立刻呲牙咧嘴的威脅，看起來跟個小惡魔一樣，但飼主不為所動，持續手上的動作，無可...華視·19小時前爆蔡適應脅國防部賣地黃國昌:背後天道盟介入持續來追蹤林口干城二村，這塊土地其實105年，就已經被內政部訂為都市計畫的更新地區，腹地將近五千多坪，現在有3452坪遭天聯資產公司取得，不過黃國昌踢爆，背後並不單純，尤其這經手都更的麗新國際，背後的...Reactions5Yahoo奇摩（即時新聞）·3小時前內規疑似為難醫護出國？台北馬偕：未有不同意情事入境免居檢0+7新制預計10月13日上路，免居家檢疫，只有7天自主防疫，期間無症狀、且有2天內家用抗原快篩陰性者，可以外出、上班、上學。

中央流行疫情指揮中心醫療應變組副組長羅一鈞日前說明，未來醫護人員也適用0+7。

Reactions9法新社·23小時前烏克蘭俄占區公投將結束看蒲亭實現併吞三部曲（法新社莫斯科27日電）烏克蘭境內4個俄羅斯占領區今天將結束加入俄國的公投，可能使俄國併吞這些區域，基輔及其西方盟邦形容公投是「騙局」。

法新社整理俄國國家媒體報導接下來會發生的事如下：Reactions1三立新聞網setn.com·1天前塵封50年！圓山飯店「西密道第2道門」開啟　竟通往劍潭公園記者沈宛儀、王承偉／台北報導台北圓山飯店裡面有2條對外通道，分別是東密道跟西密道，尤其是西側有一座磨石子的滑梯道全長20公尺，盡頭則是有道藍色金屬門，始終沒人知道它Reactions2鏡週刊MirrorMedia·2天前東京電視台正常發揮！安倍國葬只給5分鐘　照播狗狗電影網喊療癒今（27日）是日本前首相安倍晉三的國葬，日本各大電視台均到現場直播國葬，但東京電視台（テレ東）仍維持它的「傳說」正常發揮，只在國葬前播了5分鐘的安倍特別節目，之後就照常播出表定節目，讓網友直呼真的太喜歡東京電視台了。

Reactions51更多文章1.柯建銘追打高虹安柯P：好歹看看後面兩個老闆2.余正煌提告林智堅侵害著作權與妨礙名譽翁達瑞嘆：是非公道何在？3.周玉蔻爆禿頭男「深圳召妓片」外流！郭正亮首度回應了4.身上有142萬！夫妻租7千元透天想買房　網見細節驚呆5.玉里醫院隔離爆數人關同房花蓮「驚人爆炸巨響」軍方證實：F-16音爆TVBS新聞網突爆「袁惟仁死訊」惹議陳文茜道歉：是我走了EBC東森新聞柬總理：當年收申請設立台灣代表處文件立刻命令燒掉新頭殼台積電又破底！距高點市值蒸發18座晶圓廠Yahoo奇摩股市18歲少年咳嗽快篩陽發病2周身亡匯流新聞網賈永婕拜見證嚴法師脫口一句⋯尪很驚恐鏡週刊MirrorMedia0+7將上路！防疫旅館退場補貼金額公布Yahoo奇摩（即時新聞）角頭喪父封街2千人送行藍綠縣長參選人皆到場TVBS新聞網具俊曄曬「醞釀20年情書」：此生會愛她勝過自己Yahoo奇摩新聞（記者林瑞琪）迎接大解封醫示警免疫負債效應一族群小心匯流新聞網何時能拿下口罩？李秉穎曝「完全解除禁令」標準鏡週刊MirrorMedia王婉諭：徐部長錯了房價是壓垮年輕人的山鏡週刊MirrorMedia陳文茜「整理遺照」驚爆袁惟仁走了家屬急澄清Yahoo奇摩新聞（記者林政平）Jennie手機照又遭外流！花邊男主角私照全曝Yahoo奇摩新聞（記者林瑞琪）余正煌提告林智堅翁達瑞：是非公道何在？新頭殼「我兒若當選招待全村旅遊」參選人母親GG了鏡週刊MirrorMedia曲艾玲曝尪罹癌辛酸兒曾哭問「會死嗎」TVBS新聞網爆「極不人道」隔離！6人關同房還沒廁所聯合新聞網蘇貞昌：2周後台灣開大門迎接國際觀光客中央社昔演《台灣靈異事件》女警官54歲趙英華近況曝光CTWANT關穎160坪北市豪宅開箱網紅Joeman驚歎Yahoo奇摩新聞（記者林政平）「法官」61轟終於出爐！紀錄球竟落入他手中麗台運動報下半年19檔新股「破發」高端一張賠14萬元最慘Yahoo奇摩股市NCC罰民視《辣新聞》40萬顏寬恒：不公不義中時新聞網股票出清賠6百萬衝銀行全換美金網憂變韭菜中時財經即時「柬國不歡迎台灣代表處」　總理洪森：我曾燒了申請文件TVBS新聞網路口集體闖燈？騎士驚呆　待轉燈竟在後面TVBS新聞網國慶亮點！　銘傳禮賓人員神似「許瑋甯、鳳小岳」TVBS新聞網外送員「步行送院區」　遭醫護嫌慢：下次快點TVBS新聞網立委爆裴偉拿高薪顧問費　內部會議「串證」TVBS新聞網老是在意iPhone「電池健康度」？他揭密真相：值得嗎TVBS新聞網好衰！國道「貨」從天降　駕駛：煞車會被追撞TVBS新聞網量刑逾4百年！前南投縣長李朝卿涉貪　更二審認犯81罪TVBS新聞網影／國門照開！疫情上升＋44665　王必勝稱「0+7對社區影響小」中廣新聞網苗栗仙山三角點再傳意外　女山友失足墜落50公尺深谷死亡中廣新聞網轟陳吉仲抄襲A很大　藍營加碼爆：連愛情公寓文章都抄TVBS新聞網重病不藥而癒「40多年只喝水」　奇異人士自稱：像植物只澆水鏡週刊MirrorMedia廖家儀擺攤遇父討債　慌亂中遭母誤砍縫21針鏡週刊MirrorMedia蔡其昌批購物節效益低　市府：87%民眾會在台中消費中廣新聞網新車領不到補助？別擔心！環保署：修正大型柴油車汰舊換新補助辦法新頭殼中時新聞網海軍玉山軍艦明交艦單艦配32枚海劍二飛彈火力驚人中時新聞網確診2周！18歲男意識不清亡死因出爐EBC東森新聞管碧玲預告陳時中「寵物政策」發表日蔣萬安政策被揭「一大錯誤」新頭殼中日建交五十週年！學者：北京恐施壓　削弱日台關係TVBS新聞網930誓師大會記者會藍營大咖、神秘嘉賓將現身中時新聞網迎接111年國慶！空中全兵力預演今登場國旗機隊飛越台北新頭殼0+7將上路！外國旅客在台確診費用怎算？　王必勝回應TVBS新聞網中時新聞網8年前舊照再次提醒他一事簡千翔：南投未來一定更好中時新聞網莫德納次世代疫苗60.5萬劑再抵台　今年已到貨逾6成TVBS新聞網彰化縣員林農工在全國技能競賽大放異彩中廣新聞網