絲瓜為何會苦勝瓜為什麼會苦

絲瓜葫蘆素中毒老翁腹瀉暴瘦 - Yahoo奇摩新聞

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閱讀全文0林欣儀／台中報導2020年10月14日上午4:09「開心農場」近幾年掀起風潮，台中市79歲吳姓老翁利用自家空地種蔬菜，日前收成絲瓜後烹煮食用，卻感覺當中略帶苦味，但他因不想浪費仍吃光，未料，之後連續腹瀉3天、整個人幾乎瘦了一圈，就醫才知是「絲瓜葫蘆素」中毒惹的禍。

亞洲大學附屬醫院肝膽胃腸科主治醫師曾晟恩指出，絲瓜中若帶有苦味，多是因為「葫蘆素」導致，一般正常栽種情況，葫蘆素含量微乎其微，但若絲瓜成長期間曾有被蟲咬、使用農藥不當或日照不足等情況，就會使得其果實累積葫蘆素，對人體造成影響。

吳姓老翁告訴醫師，他平常

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