Meal 小食食譜 - 甜琛廚房

相信大家在買菜時，檔販都會搭幾棵蔥，有時會多得吃不完，做蔥油餅就最好不過！材料在家中垂手可得，幾乎只有蔥和麵粉，麵糰可以放雪格保存，隨時隨地拿出來煎香即可。

Archivefor»Meal»小食BB豬肉香腸Porksausageforbabies需時:25分鐘份量:6人聽到香腸這兩個字就必定聯想到加工食品，小孩不應吃太多。

而我最擔心的是，市售香腸裡的肉有機會來自動物的不同部位，除了有大量脂肪，更有機會加入頭頭尾尾，所以我自己也可免則Readmore...BB薯仔曲奇PotatoCookiesforbaby需時:30分鐘份量:4人這食譜參考IG:原味太太babyinfood馬鈴薯餅乾做法，原食譜材料有薯仔及牛油。

我將材料分成兩份，一份加入牛油另一份則只有薯仔，作出比較。

個人認為雖然有牛油的製成品較香口，但沒有Readmore...BB香蕉班戟BananaPancakeforBaby需時:5分鐘份量:2人Pancake是入門級的fingerfood，用香蕉蓉加入雞蛋及麵粉打勻就變成麵糊，放入平底鑊煎即成。

這個食譜前後只需要花上5分鐘，就可以給寶寶製作無添加糖丶鹽和泡打粉的美味pancake，可以做Readmore...綠茶紅豆麻糬波波GreenTeaMochiBreadwithRedBeanPaste需時:35分鐘份量:16人麻糬波波是我百吃不厭的麵包類食品，體積細細又有不同口味，可滿足我饞嘴的性格。

可惜在街上買太貴了，自己做成本低又好味，新鮮出爐的麻糬波波更加滋味。

之前做過兩款口味的麻糬Readmore...蜜汁豬肉乾DriedPorkSlice需時:25分鐘份量:8人在家自製豬肉乾非常簡單，只需將調味料混和，醃製後就可以拿去焗製。

雖然新鮮豬肉很貴，但市售的豬肉乾更加貴。

用簡單的調味料可以做出市售的風味，不怕吃到防腐劑和添加劑，而且Readmore...焦糖爆谷CaramelPopcorn需時:15分鐘份量:4人相信大家在這段抗疫期間都很少機會踏足戲院，有時會很想念戲院的爆谷。

有次在超級市場經過，老公問這包爆谷是什麼，我說是在家自製爆谷，用鑊就做到，他竟然完全不知道。

一包才HKD$Readmore...雪花酥MarshmallowBiscuit(附有原味及綠茶味食譜)需時:20分鐘份量:30人雪花酥又稱雪Q餅/ 雪花Q餅，我第一次吃到雪花酥是在2018年到台南旅遊時，在百貨公司的攤位裏試食，是款又酥脆又香甜的餅乾，夾雜了牛軋糖的奶香和餅乾的鬆脆，還有果仁及果乾，但不Readmore...生朱古力NamaChocolate需時:15分鐘份量:8人聖誕快樂！這是Royce朱古力copycat食譜，軟滑香濃，入口即溶，我邊切邊吃，頭頭尾尾都迅速被我吃光光！食譜只要5樣食材，黑朱古力丶忌廉丶海鹽丶牛油和可可粉，無須焗爐或大量的烘焙Readmore...紅豆糕RedBeanCake需時:40分鐘份量:8人紅豆甜絲絲軟綿綿，做中式糕點一流，不過多數用來做餡料，今次將紅豆化身為主角做一款賀年糕點。

紅豆糕軟熟香甜，如只用粘米粉就會太淋太削，加入馬蹄粉使質感更挺身。

此食譜糖的Readmore...蔥油餅ChineseScallionPancake需時:30分鐘份量:6人相信大家在買菜時，檔販都會搭幾棵蔥，有時會多得吃不完，做蔥油餅就最好不過！材料在家中垂手可得，幾乎只有蔥和麵粉，麵糰可以放雪格保存，隨時隨地拿出來煎香即可。

蔥油餅有兩Readmore...蜜糖鬆餅HoneyBiscuit需時:25分鐘份量:4人還記得家庭版的KFC黑椒蘑菇飯嗎？這食譜味道好又容易做，配飯或意粉一流，更是我經常會做的醬汁，宴客亦十分受歡迎。

這個copycat版的香蜜鬆餅做法簡易，只需5分鐘的製作時間便可以Readmore...朱古力麻糬波波ChocolateMochiBread需時:35分鐘份量:16人【易學易做！超高成功率！無需泡打粉！】麻糬波波真係食極都唔厭！上星期寫好了大受歡迎的芝士麻糬波波食譜。

今次轉成同樣受人喜愛的朱古力口味，做法大同小異，材料配方略有不同Readmore...芝士麻糬波波CheeseMochiBread需時:35分鐘份量:16人【易學易做！超高成功率！無需泡打粉！】麻糬波波易學難精，要做到焗起時外脆內軟和煙韌，放涼後濕潤軟熟，就要掌握製作時麵糊流動的程度。

麻糬波波絕對是眾多食譜裏反覆測試最多Readmore...免炸可樂餅Croquette需時:30分鐘份量:10人有次想煲蕃茄薯仔湯，沒為意蕃茄已經壞了，剩了薯仔，便想到加入肉碎做可樂餅。

可樂餅一般都是使用油炸的，我們可以更改為烤焗的版本，吃得更健康。

只用了一個大薯仔，就做了十塊Readmore...氣炸椒鹽豆腐CrispyAir-friedSaltandPepperTofu需時:75分鐘份量:4人椒鹽豆腐食材雖簡單，卻要花上心機和時間，怪不得要在街上吃一碟椒鹽豆腐也不便宜，更何況要做得美味可口，實在考師傅功力。

在家可以做到椒鹽豆腐，即使非油炸亦可做到外脆內嫩，Readmore...氣炸脆皮燒肉(免鬆針)AirFryerCrispyPorkBelly需時:90分鐘份量:6人很久以前寫過脆皮燒肉的食譜，不少人都想省略氽水和鬆針的步驟，所以試做了這個簡易食譜。

網絡上有不同版本的做法，但我不建議將洗過的生豬肉在雪櫃放置長達三天的時間，細菌必然Readmore...炸蒜片FriedGarlicChips需時:30分鐘份量:2人很久沒有吃蒜片牛柳粒了，牛柳雖好吃，但我覺得炸蒜片也是主角呀！甘甘甜甜丶炸得酥香，有時候會拿來佐越南撈檬丶橄欖油意粉也是絕佳配搭。

試過在家炸蒜片炸得又苦又澀嗎？去衣有Readmore...冬菇豬肉燒賣CantoneseShuMai需時:30分鐘份量:8人我喜歡吃豬肉燒賣，但由於對蝦敏感，所以大部分茶樓點心我都很少吃。

自己做燒賣，不但簡單衛生，又可以做自己喜歡的口味，亦放蝦肉丶帶子丶馬蹄、杞子等都可以。

燒賣皮不是到處都Readmore...蒜辣雞翼尖SpicyGarlicChickenWingTips需時:60分鐘份量:2人蒜辣雞翼尖做法簡單，做出來又非常惹味，每次吃都辣得很過癮，配一罐冰凍啤酒就最好不過！要將雞翼尖煮得又淋又滑，就不可一味大火滾，要記住先煮後焗，香味亦會同時滲入雞翼尖內Readmore...香蕉朱古力雪糕(兩種材料)Two-IngredientBananaChocolateIceCream需時:10分鐘份量:2人想自製雪糕又怕吃得不健康，不如試試這個用香蕉做基底的朱古力雪糕，沒有加入蛋丶奶製品，適合素食者食用。

香蕉本身帶有甜味，將它冷藏再打成糊狀之後，就會帶有黏稠的口感，無需Readmore...下一頁»1234目錄連結最新食譜BB豬肉香腸Porksausage...PostedonMay-28-20220CommentBB無糖香蕉蛋糕NoSugarBanana...PostedonApr-12-20220CommentBB豆腐肉丸TofuMeatballsfor...PostedonMar-29-20220CommentBB薯仔曲奇PotatoCookiesfor...PostedonMar-15-20220Comment最新文章加州索夫昂遊記SolvangCaliforniaTravel...PostedonJun-4-20170Comment我的食譜書MyCookbookPostedonMay-23-20162Comments甜品示範暨新書分享會花絮2014PostedonNov-5-20150Comment關於訂製月餅模CustommooncakemoldPostedonAug-16-20154Comments我的食譜書最新作品《手作人氣甜品》經已上架，與《家常手作甜品》正在各大書店火速熱賣中！食譜分類主菜便當前菜加固壽司小食快餐批、撻曲奇果醬沙律湯類火鍋炒粉、麵燒味甜品粉、麵糕點糖水素食蘋果蛋糕配菜飯飲品餃子餅乾餐前小食餡料麵包點心食譜分類中式中式糕點中秋中菜便當台式啫喱嬰兒食品布甸快餐批、撻日式曲奇氣炸泰式港式湯水炒炸烤焗焗焗製蛋糕煎煮燜燴甜品節日食品糖水聖誕芝士凍餅蒸薄餅街頭小食西式賀年醃製食品醬汁雪糕韓式飲品餅乾麵包麵食點心食材分類上湯冬菇冰糖可可粉合桃忌廉忌廉芝士木薯粉朱古力椰漿檸檬洋蔥海鮮牛奶牛油牛肉砂糖粟米糯米粉紅蘿蔔紅豆綠茶芒果芝士蒜蓉蒜頭蔬菜蕃茄蘑菇蘿蔔蝦豆腐豆類豬肉雞雞翼雞蛋雲喱拿香油香蕉馬鈴薯馬鈴薯鮮奶鮮忌廉麵包麵粉RecentComments小玉on簡易香脆烤雞SimpleRoastChickenJWon蛋黃餅EggBiscuitShirleyon魚膠粉和魚膠片的分別Differencebetweengelatinepowderandgelatineleaveshauyion朱古力軟曲奇ChewyChocolateCookiesWincyon砵仔糕RedBeanPuddingCopyright©2022甜琛廚房-家常食譜.