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毛利率的算法：100塊產品-45元成本=55元毛利。 毛利率=55元毛利/100元產品=55%

開店損益表-可幫助店家清楚地檢視各種營收成長、成本花費、以及營運開銷，這樣更能掌控營業狀況，避免不必要的花費營收顧名思義就是營業收入， ...

食材成本通常在總成本內為最大宗，不論某食材的成本多低，仍必得計入，如下方菜單基準表所示，即使一匙醬油或太白粉的成本多低，但乘上長期營業所賣出的 ...