Gelato

冰淇淋原料經過了均質、老化後，即可完全乳化的狀態，這時投入冰淇淋裡，打發成為冰淇淋。 製冰的基本原理是，不斷地透過溫度下降的過程中，讓冰淇淋原料與製 ...

除了名字不一樣，義式冰淇淋和美式冰淇淋有什麼差別？ · 乳脂肪必須控制在5-8%以下才能稱為是義式冰淇淋。 · 由於乳脂肪的不同，因此義式冰淇淋吃起來比較 ...

義式冰淇淋（義大利語：Gelato），是一種源自於義大利的甜點，是歐洲冰淇淋唯一的分類；以它的多種口味、手工製作跟營養價值聞名。與美式冰淇淋之不同處極多，不論是 ...