日本素食協會

雖然日本人沒有「吃素」的觀念，不過日本在七世紀左右受到佛教思想的影響，認為屠宰動物是罪惡，進而覺得吃肉也是罪惡。所以古時候一般日本人不吃肉。

在日本，作为素食者或纯素者(vegan) 是一项挑战，不过蔬食旅客也不必因此而怯步，还是有许多美食能让您大饱口福 · 日式料理以使用大量肉类与海鲜而闻名，即使是看起来最单纯 ...

那麼到日本自由行或計劃家族旅行時，可能會產生一項困擾——素食餐廳好難找！ ... 友善素食指南」，明確列出不同素食者的定義（全素／蛋奶素／五辛素／.

台灣與日本吃素食的文化是有差異的，日本素食的定義稱為精進料理，而有機蔬菜在日本當地稱為天然野菜，對日本人來說，野菜是可以使用蛋、蔥、蒜、辣、柴魚及味噌高湯等 ...