調味料介紹

內容介紹. 第一本絕對受用的醬料‧調味料百科！ 近200種關鍵調味料X獨門醬料，完整收錄酸、甜、苦、辣、鹹、甘，兼具營養與美味. 繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》 ...

調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。指的是特定情況中的用途，一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。

糖是調配醬料的一大幫手，大部份的小吃醬料都少不了用糖調味。最常用的糖有砂糖、細砂糖、細白糖、黑糖、冰糖等。一般醬料多用砂糖與細白糖，因為熬煮 ...

作為近幾年很受歡迎的食材，薑黃屬於具有藥性的香料，按照『靈活調味廚藝&料理更完美』書內歸類，屬於中藥材香料中的香料藥材；至於功效的部分筆者就不多做介紹，畢竟一但 ...