HARPC中的過敏原控制- 壹讀
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FSMA對如何管理成品生產中的過敏原，以及企業如何管理未申報的過敏 ... 接觸的控制措施，確保在生產運行發生變化時能採取適當的清潔程序。 勞工安全等管理程序. 製程管制. 水質、 易破碎材質、 機器操作保養、 倉儲運輸等管理程序. 品質管制. 食品過敏原、 食品安全防護管理、 原物料品質等管理程序. 过敏原管理一直以来都是一个难点，但从美国117法规以及一些食品安全标准来看，对过敏原 ... 过敏原评审程序，并在订购原料之前实施评审；. 5. 3.4.1.5 內包裝材料之準備室：指不必經任何清洗消毒程序即可直接使用. 之內包裝 ... 12.5 過敏原資訊：應符合原産地(國)和販售區域對過敏原管理之標示原則。 對泄露或壞損容器的過敏原的清理程序應該進行記錄存檔。 為包裝材料制定適當的庫存管理程序。 HACCP过敏源识别管理程序. 1、目的. 制定该程序以保证避免食品过敏源的交叉污染，控制职工将过敏源物质带入厂区污染产品，导致消费者食用后过敏，控制产品 ...
當我們在FSMA框架內討論過敏原時，我們在談論預防控制規則，更具體地說，是HARPC（危害分析和基於風險的預防控制）。
然而，HARPC並沒有修改或改變過敏原的基本理念。
在HARPC中，仍然有八大過敏原需要根據2004年《食品過敏原標籤和消費者保護法案》要求在標籤上進行標註。
八大過敏原分別為牛奶、蛋類、魚類、甲殼貝類、堅果類、花生、小麥、花生。延伸文章資訊
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