HARPC中的過敏原控制- 壹讀
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FSMA對如何管理成品生產中的過敏原，以及企業如何管理未申報的過敏 ... 接觸的控制措施，確保在生產運行發生變化時能採取適當的清潔程序。 过敏原管理一直以来都是一个难点，但从美国117法规以及一些食品安全标准来看，对过敏原 ... 过敏原评审程序，并在订购原料之前实施评审；. 5. FSMA對如何管理成品生產中的過敏原，以及企業如何管理未申報的過敏 ... 接觸的控制措施，確保在生產運行發生變化時能採取適當的清潔程序。 食品之中含有意料外或未標示出的過敏原，以及標示不當等問 ... 過敏原管理缺乏訓練的產業而言，往往更為不易。 最近 ... 的過敏. 原控制、生產順序和清潔程序，以. 對泄露或壞損容器的過敏原的清理程序應該進行記錄存檔。 為包裝材料制定適當的庫存管理程序。 HACCP过敏源识别管理程序. 1、目的. 制定该程序以保证避免食品过敏源的交叉污染，控制职工将过敏源物质带入厂区污染产品，导致消费者食用后过敏，控制产品 ...
當我們在FSMA框架內討論過敏原時，我們在談論預防控制規則，更具體地說，是HARPC（危害分析和基於風險的預防控制）。
然而，HARPC並沒有修改或改變過敏原的基本理念。
在HARPC中，仍然有八大過敏原需要根據2004年《食品過敏原標籤和消費者保護法案》要求在標籤上進行標註。
八大過敏原分別為牛奶、蛋類、魚類、甲殼貝類、堅果類、花生、小麥、花生。延伸文章資訊
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