【食譜】微波麵包

【食譜】微波麵包♨ · 1.將所有材料（蛋用半個）搓揉至擴展階段（即可撐起薄膜的狀態） · 2.將麵團滾圓後放入盆中，蓋上濕毛巾，發酵1小時至2倍大、且戳洞後 ... 關閉廣告 小蝶的小小廚房 跳到主文 合作事宜歡迎來信：[email protected]　 粉專：https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 May03Sat201416:35 【食譜】微波麵包♨ 下雨天的時候只好窩在家裡做儲備糧食www     微波麵包是我很喜歡的一款古早味的麵包， 剛出爐時有濃濃的奶香味，非常誘人~ 一直不明白這"烤"出來的麵包為何叫"微波麵包" 所以上網查了一下，大多是說因為這款麵包經過重複擀捲， 所以形成微微波浪狀，故又稱之"波捲麵包"！   因為市售的成分實在太高（熱量很高的意味），所以決定自己試試看！ 也可以降低奶油及糖的含量，吃起來比較不罪惡哦^_^  可惜我技術不好，所以做出來實在沒有很美..XD"   【微波麵包】（6個，1個約225大卡） 材料： 高筋麵粉225g、低筋麵粉25g、細砂糖25g、蛋1個、牛奶135cc、鹽1/4小匙 無鹽奶油20g、速發酵母1小匙   作法： 1.將所有材料（蛋用半個）搓揉至擴展階段（即可撐起薄膜的狀態）      2.將麵團滾圓後放入盆中，蓋上濕毛巾，發酵1小時至2倍大、且戳洞後不會回彈的狀態       3.切分成6等份並一一滾圓，鬆弛15分鐘   4.將麵團重複擀捲4次，放入烤模中二次發酵1小時     5.剩下的半個蛋加一點水調成蛋液，刷在發酵好的麵糰上， 　並於麵團間舖上切小塊的奶油（配方份量外，約10g），放入預熱好的烤箱中，180度烤20分     tips： 1.蛋液加水後烤起來顏色才不會太深，如果喜歡金黃一點的可以不另外加水 2.在麵團間鋪上奶油，烘烤後奶香會較重，麵包邊也會更美味   若覺得要搓揉到擴展較累，到三光階段也是OK的~   我這次是用2個吐司烤模分別放入各3份麵團， 所以邊邊形狀比較沒那麼美~ 但是不影響味道啦...：p   話說我吃這麵包時喜歡一層層的剝來吃~ 感覺才能享受這類麵包的精華呢XD！     文章標籤 烘培筆記 食譜 麵包 全站熱搜 創作者介紹 梁小蝶(如果) 小蝶的小小廚房 梁小蝶(如果)發表在痞客邦留言(1)人氣() 全站分類：食譜分享個人分類：食譜：主食類：飯/麵/餃/餅/麵包/饅頭此分類上一篇：【食譜】南瓜優格義大利麵。

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