鯡魚罐頭那麼臭,為何在歐洲還備受歡迎?原來還有那麼多吃法
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瑞典人吃鯡魚罐頭的時候,並不是直接食用,而是有特定吃法,先到屋外把鯡魚罐頭打開,倒走裡頭的湯汁,再把鯡魚取出來,然後把鯡魚的皮、內臟、骨頭等都 ...
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鯡魚罐頭那麼臭,為何在歐洲還備受歡迎?原來還有那麼多吃法!
每個國家的特色美食都各有不同,因此每個國家的口味也都不同。
但對於大多數人來說,喜歡的口味無非是酸甜辣咸,很少有人會喜歡吃苦的、臭的東西。
但有一種美食,以“臭名遠揚”被世人所知,它並不是因為吃起來有多美味,而是因為它實在是太臭了,程度堪比“生化武器”,但實際上它的原產國瑞典,並不是把鯡魚罐頭直接開罐即食,而是還要再加工。
而除了鯡魚罐頭外,鯡魚本身在歐洲也是一個很受歡迎的食材。
在瑞典,還有一個特定為鯡魚定的節日,這個節日就是專門用來品嘗鯡魚罐頭。
瑞典人吃鯡魚罐頭的時候,並不是直接食用,而是有特定吃法,先到屋外把鯡魚罐頭打開,倒走裡頭的湯汁,再把鯡魚取出來,然後把鯡魚的皮、內臟、骨頭等都去掉,接著把魚肉抹在煎餅上,加上土豆、洋蔥或者一些黃油,卷起來就可以吃了。
這種吃法在當地比較普遍,當地人也特別愛這麼吃。
作為瑞典的傳統美食,每年鯡魚罐頭的生產數量都在逐漸增大,其實這種罐頭在一開始就是為了能省錢才發明出來的。
人們覺得醃魚很費鹽,於是想到用自然發酵的方式,這麼一來在醃制魚的時候就不用用到太多的鹽。
這也是為何鯡魚罐頭在發酵後會變得這麼粘稠和多汁,味道也是極臭。
其實不僅僅是瑞典,在北歐區域,人們都對鯡魚有著非同一般的喜愛。
因為鯡魚在冰冷的海水中生長,身上油脂很豐厚,如果不醃制的話本身口感是很鮮甜的,而且富含蛋白質。
據說荷蘭帝國的崛起和鯡魚是離不開的,在14世紀,荷蘭人口連百萬都沒有,但當時卻有20萬人從事捕魚業,捕的最多的就是鯡魚,它為五分之一的荷蘭人提供了生源。
甚至在歐洲歷史中,荷蘭、英國、德國等多個國家還曾為爭奪鯡魚漁場而爆發了戰爭。
除了瑞典外,其它國家例如英國對於鯡魚還有不同的吃法,比如英國就把鯡魚制成鯡魚沙拉。
這道鯡魚沙拉就是把鯡魚的魚頭朝上,插在面團裡頭,接著烘烤成糕點,想必很多人都有聽過這道著名的英國菜——仰望星空。
而荷蘭,也是“鯡魚”粉絲中的一員,在每年5月的最後一個周六,都會舉辦一個鯡魚節,也稱作“旗節”,一般都會在海濱區域舉行這個熱鬧的慶典。
在慶典活動中,人們會把醃制後並且搭配洋蔥的鯡魚直接生吃,還有一種講究的吃法,就是用手指拿著魚尾,魚頭朝著嘴巴,大口地整條吃進肚裡。
在小編看來,就算是同一種食材,每個國家都有不同的做法。
就以瑞典來說,它們以“臭”出名;英國則保持一貫的“黑暗料理”風格;荷蘭則是豪情萬丈,直接生吞(包括我們的童星張一山)……除了這些國家,其它歐洲國家比如俄羅斯、德國等也很喜歡吃鯡魚,不過相比之下,他們的吃法就比較常規了,基本就是用醃制的鯡魚搭配一些面包、蔬菜一起食用。
不知道大家有沒有吃過鯡魚呢?你覺得你可以接受鯡魚的這些花式做法嗎?歡迎在評論區一起討論!
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