減醣、輕斷食、生酮飲食...根本與健康無關！？打破你對「節食 ...

減醣、輕斷食、生酮飲食...根本與健康無關？打破你對「節食」的迷思 · 淨化飲食Clean eating · 無麩質飲食Gluten-free · 生酮飲食Keto diet · 鹼性飲食 ... SkiptomaincontentHi!你正在閱讀的是【Vogue雙語讀時尚】單元。

挑喜歡的話題，看Vogue學英文！話題靈感包在IG☛#Vogue雙語讀時尚每週五Line推播☛加入Line@好友  你知道各種節食、飲食潮流的英文怎麼說嗎？本週雙語文章帶你了解這波全球隱性節食運動，這些號稱健康飲食的新觀念真的是為我們健康著想嗎？五個重點單字記起來淨化飲食Cleaneating無麩質飲食Gluten-free生酮飲食Ketodiet鹼性飲食Alkalosisdiet排毒Detox Dietsareout,orsowekeephearing,butitseemsthatthewellnessrevolutionhasotherideas.In2018,Euromonitorreportedthatethicallylabelled“health”foodswerevaluedat$45.9billionglobally.Butisthisjustarebrandingoffoodsthatareactuallyallaboutweightloss?“TheAtkins,thegrapefruitdiet,SlimFast–the1980sand1990ssawthefirstwaveofdietculture,andreallyitgoesbackevenfurther.Cleaneating,gluten-free,alkaline–thisisthesecondwave,”explainsLauraThomasPhD,registerednutritionistandwellnessadvocate.Abriefrundownofthisnewwaveincludes:alkalising(eatingfoodswithanalkalinepHtoallegedlycountertheeffectsacidicfoods);lowGI(foodswithlowfatandsugar);paleo(basedona“caveman”diet,essentiallywholefoodsratherthanprocessed);keto(lowcarbohydrate,highfat);andintermittentfasting(plansvaryfromthe5:2diettoalternate-dayfasting).Whileeachpromisesanewdawnofbetterhealth,fundamentallytheyallseemtolinkbacktocalorierestriction–ergo,shiftingweight.熱門推薦Beauty「會說出這種話的人，才不是為你好！」透過一句話識破有毒人格的假好心。

ByJasmineLeeEntertainment萊恩雷諾斯和布蕾克「把愛情談成了浪漫喜劇」！好萊塢嘴砲神仙CP最好笑的放閃時刻ByInnaChouLifestyleVogue去哪玩／「2022必看展覽」盤點！藝術迷不能錯過(持續更新)ByCharaYuEvenenvironmentalconcernscanlinktodietcultureindisguise.“Ithinkthesustainablevegandietisprettycomplicated,”saysThomas.“Ontheonehandthereisthishuge,andvalid,surgeinconcernfortheenvironment,butatthesametime,[somepeoplemaybeadoptingthisdiet]tomaskaneatingdisorder.Thereisnomoreeffectivewaytolimityourfoodthanbysaying‘Idon'teatdairyormeat’or‘Ionlyeatlocally.’” 「節食」出局（或至少我們常聽人這麼説），但所謂的健康革命似乎還有別的概念。

2018年市調公司歐睿Euromonitor報告顯示道德上標榜「健康」的食品全球估值上看459億美元。

但這是否只是一種品牌重新包裝，實際產品仍然大多以「減重」為主要訴求？專業營養師兼健康倡導者LauraThomas博士解釋説：「阿金飲食、葡萄柚節食法、SlimFast健康瘦身代餐粉，是80到90年代興起的第一波節食潮流，甚至還可以追溯到更早之前。

淨化飲食、無麩質飲食gluten-free、鹼性飲食則都算是第二波。

」這新一波健康飲食法簡要來說不外乎：偏鹼性（攝取鹼性類食物據説能對抗酸性食物的影響）；低GI（低脂低糖的食物）；原始人飲食法paleo（效法「山頂洞人」的飲食，儘量以全食物取代加工食品）；生酮飲食Keto（低醣、高脂）；間歇性輕斷食（計劃各異，從每週5:2輕斷食到隔天斷食都有）。

儘管各自都保證為改善健康帶來新氣象，基本上似乎都還是萬流歸宗於限制熱量攝取，換言之還是在設法擺脫體重。

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ByJasmineLeeEntertainment萊恩雷諾斯和布蕾克「把愛情談成了浪漫喜劇」！好萊塢嘴砲神仙CP最好笑的放閃時刻ByInnaChouLifestyleVogue去哪玩／「2022必看展覽」盤點！藝術迷不能錯過(持續更新)ByCharaYu甚至連環境考量也可以變相地與另類節食扯上邊。

「我認為永續性素食法相當複雜，」Thomas表示：「一方面有對環境激增巨大而合理的關注，但同時有些人可能採用這種飲食法來掩飾其飲食失調的問題。

再沒有比節制飲食更有效的方法，而不是口頭上說『我不吃奶製品或肉類』或是『我只吃在地食物』。

」 DanielGrizeljHowhealthyis“cleaneating”?Thereareaseriesofmixedmessagestocontendwithwhenitcomestocleaneatingvshealth.Obesityisontherise:in2017,theWorldHealthOrganizationreportedthatglobalobesityhasalmosttripledsince1975;andthisJuly,aCancerResearchUKreportputobesityaheadofsmokingasacauseofsomecancers.Inresponse,mediaandmedicalorganisationsaretalkinguptheprinciplesofhealthyeatingandabalanceddiet;andthishasinevitablygainedtractioninemergingfoodtrendstoo.熱門推薦Beauty「會說出這種話的人，才不是為你好！」透過一句話識破有毒人格的假好心。

ByJasmineLeeEntertainment萊恩雷諾斯和布蕾克「把愛情談成了浪漫喜劇」！好萊塢嘴砲神仙CP最好笑的放閃時刻ByInnaChouLifestyleVogue去哪玩／「2022必看展覽」盤點！藝術迷不能錯過(持續更新)ByCharaYu“Withnewresearchandthedemonisationoftheword‘diet’,theindustryhasmovedawayfromthatlabel.Dietcompanieshavebecomeabout‘lifestylechange’,”saysChristyHarrison,anti-dietnutritionistandhostoftheFoodPsychpodcast.“Thisshift,dovetailedwiththeobesityepidemic–it'sbecomeamoralpanic.Theriseoftherhetoricthatobesityiskillingyouworksnicelyforthedietindustry.Nowwedon'tneedtoworryaboutaesthetics,butabouthealth,”Harrisoncontinues.“Today'strendsconvenientlybelieaestheticaspirations.However,it'sstilldietculturepushingweightlossunderadifferentterm.” 「淨化飲食」有多健康？説到「淨化飲食」之於「健康」，有一連串混雜的訊息需要先處理。

肥胖症正處上升趨勢：2017年世界衛生組織報告全球肥胖症自1975年以來已幾乎增加了兩倍；而今年七月，一份英國癌症研究報告把肥胖症列為比抽煙更危險的某些致癌因子。

作為回應，媒體和醫療組織無不熱烈地談論健康飲食和均衡飲食的原則；而這也無可避免地在新興食品潮流中獲得廣大迴響。

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ByJasmineLeeEntertainment萊恩雷諾斯和布蕾克「把愛情談成了浪漫喜劇」！好萊塢嘴砲神仙CP最好笑的放閃時刻ByInnaChouLifestyleVogue去哪玩／「2022必看展覽」盤點！藝術迷不能錯過(持續更新)ByCharaYu「隨著新研究顯示，以及對『節食』一詞的妖魔化，產業早已避之唯恐不及。

如今節食業者都著重於宣傳『改變生活型態』，」反節食營養師兼FoodPsych食物心理學播客主持人ChristyHarrison表示：「這種轉變正好與肥胖症盛行相吻合，已然成了道德恐慌。

所謂肥胖會害死你的煽動性言論正好為節食產業效力。

現在我們不需要在乎美感，重要的是健康，」Harrison繼續說道：「現今的節食潮流很容易掩飾人們對美感的渴望，但它終究還是變相的另類節食，不過是以新的詞彙美化減重實質。

」  DanielGrizeljWhat'sthelinkbetweenhealthyeatingandbodyimage?Whilebodypositivityisnowamainstreammovement,societystillplaceshugeimportanceonpersonalimage.“Ifyoutoldsomeonewhosaystheywanttoloseweightfortheirhealththattheycould[improveit]withoutlosingapound,wouldtheybeinterested?Whenyoudig,losingweightmoreoftenthannotcomesdowntolooks,”arguesHarrison.熱門推薦Beauty「會說出這種話的人，才不是為你好！」透過一句話識破有毒人格的假好心。

ByJasmineLeeEntertainment萊恩雷諾斯和布蕾克「把愛情談成了浪漫喜劇」！好萊塢嘴砲神仙CP最好笑的放閃時刻ByInnaChouLifestyleVogue去哪玩／「2022必看展覽」盤點！藝術迷不能錯過(持續更新)ByCharaYuThefocusonaesthetics,shecontinues,issoingrainedinourlifestylethatit'snowalmostinstinctive.“Wecareaboutlooksbecauseforsolongthat'sbeenthekeytosuccess,thekeytoloveandacceptance,belonging–everythingthat’spartofthemodernhumanexperience,”saysHarrison.“Wellnessplansandresets,whilemarketedforhealth,arerepresentedbythin,able-bodiedmodels–maybeslightlymoremuscular,slightlylessemaciatedthandecadespast,butthat'sthelook.Theimagesarestillaspirational.”Thomasarguesthatthere'salsoalinkbetweenthisnewwaveofwellnessandperceivedhealth,andwealth.“Thisintersectionbetweenwellnesscultureandprivilegehasalottodowithsocialsignalling,inherentinchoosingnottoeat.Whatyou’resayingis:‘I'msowealthythatfoodisnotafocus,Idon'tneedtothinkaboutit.’Meanwhile,theobesityepidemicisconsideredtolargelyaffectthosewhoarelessfinanciallyaffluent;thosewithmoreprivilegecanaffordtobuythesepowdersandvialstoemphasisetheir‘healthier’lifestyle,”Thomassays.熱門推薦Beauty「會說出這種話的人，才不是為你好！」透過一句話識破有毒人格的假好心。

ByJasmineLeeEntertainment萊恩雷諾斯和布蕾克「把愛情談成了浪漫喜劇」！好萊塢嘴砲神仙CP最好笑的放閃時刻ByInnaChouLifestyleVogue去哪玩／「2022必看展覽」盤點！藝術迷不能錯過(持續更新)ByCharaYu健康飲食與身體形象之間有何關聯？僅管「身體自愛意識bodypositivity」現已蔚為主流運動，整個社會仍然很看重個人形象。

Harrison直接點破：「如果有人説他們想為健康而減重，你卻告訴他們有不必減重還是能夠改善健康的方法，你想他們會感興趣嗎？追根究柢，不難發現減重多半最終目標仍在於外表。

」她繼續提到，對美感的重視如此根植於我們的生活型態，幾乎已成了直覺。

「我們在乎外表，因為長久以來那一直是成功、被愛和接納、歸屬感等等現代人類經驗所有元素的關鍵，」Harrison表示：「健康計劃與重組雖然以健康為行銷策略，卻還是由苗條健美的模特兒代言，或許多了一點肌肉線條，不像幾十年前那麼瘦弱，但總歸還是在強調外表。

那些廣告形像還是激起許多渴望。

」⋯Thomas提出這一波健康新潮流與自覺健康和財富之間也有著某種關聯：「健康文化與特權之間的交會很大成份關係到社交訊號傳遞、天生有本錢選擇不吃什麼食物。

這些人是在説：『我就是這麼富裕，食物對我根本不成重點，我也不必去多想。

』而同時，肥胖症流行大多影響的是那些經濟上較不充裕的人們；那些較具優勢的人負擔得起這些代餐粉和瓶瓶罐罐，順便強調他們『更健康的生活型態』。

」 SharonLapkin SharonLapkin熱門推薦Beauty「會說出這種話的人，才不是為你好！」透過一句話識破有毒人格的假好心。

ByJasmineLeeEntertainment萊恩雷諾斯和布蕾克「把愛情談成了浪漫喜劇」！好萊塢嘴砲神仙CP最好笑的放閃時刻ByInnaChouLifestyleVogue去哪玩／「2022必看展覽」盤點！藝術迷不能錯過(持續更新)ByCharaYu Howcanwebestapproachhealthyeating?Embracingintuitiveeatingisagoodfirststep,advisesThomas.Startbylisteningtoyourbody'ssignalstoidentifywhenyou'rehungryandwhenyou'refull.Andenjoyeatingwithoutattachinglabelssuchas“clean”,“good”,“bad”or“cheating”.Takeagoodlookatyoursocialmediafollowingtoo–makeyourfeedapositiveplaceofinspiration,ratherthanaconflictedwellness/dietcultureminefield.什麼才是最好的健康飲食方式？Thomas建議擁抱直覺式飲食是一個好的開始。

先從聆聽自己的身體訊號開始，學習分辨饑餓感與飽足感。

單純地享受飲食而不貼上所謂「淨化」、「好」、「壞」或「作弊」標籤。

好好注意你的社交媒體動向，讓你的信息流成為正向的激勵來源，而非引發衝突的健康／節食雷區。

 InstagramcontentThiscontentcanalsobeviewedonthesiteitoriginatesfrom.熱門推薦Beauty「會說出這種話的人，才不是為你好！」透過一句話識破有毒人格的假好心。

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當我們上廁所、呼吸......甚至我們的皮膚也是排毒系統。

反之沒有多少青汁能真正清除你體内的毒素。

」鹼性飲食「這種飲食法的前提是改變身體的酸鹼值。

而如果我們真的做到了，會導致體内酵素失去活性，進而可能引起昏迷，甚至嚴重致死。

鹼性飲食的行銷法存在著根本性的誤解。

」腸道健康「我不是在貶低嚴重的醫療問題，如發炎性腸道症IBD。

讓我擔心的是人們突然不進食特定食物群（之後又重新攝入），這會使得其腸道中的細菌對某種新物質反應興奮，所引發的現象常常是脹氣或腹脹。

而這又經常被誤診為對該特定食物的異常反應，實際上只不過是身體在重新調適，完全是正常現象。

」皮膚健康「沒有多少證據證實食物與皮膚問題有所關聯，研究結果在這一點尚不明朗，自然不該讓它為大多數粉刺問題背黑鍋。

同樣地，這也是諸多被過度渲染的論點之一，也因此促使一些人走向限制飲食之路。

如果你有皮膚問題，應該先去跟皮膚科醫師談談，而不該把限食作為治療的第一步。

」  熱門推薦Beauty「會說出這種話的人，才不是為你好！」透過一句話識破有毒人格的假好心。

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