紅麴米與食物安全 - Centre for Food Safety
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食物安全焦點（二零一七年一月第一百二十六期）-焦點個案
紅麴米與食物安全
食物安全中心風險評估組科學主任周淑敏女士報告
上月，本地社交媒體瘋傳有關美國禁售"紅米"的謠言，指稱"紅米"含有一種降膽固醇化學物，會影響肝臟及肌肉。
因應有關事件，食物安全中心在其臉書(Facebook)作出回應，指有關指稱是把"紅米"與"紅麴米"混為一談。
本文會討論有關"紅米"與"紅麴米"的食物安全問題。
紅米與紅麴米
紅米
紅米是一種全穀米，米粒外包着一層紅色的麩皮。
根據聯合國糧食及農業組織，
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