蔬果在冰箱可以保存多久？ - 元氣網- 聯合報

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既然冰與不冰都會產生致癌物質，這便告訴我們兩件事： 1.存放的時間越短越好。

2.食用前一定要洗淨。

切記，已經發霉的千萬不要吃，有可能因此造成中毒，後果不堪設想！下表是美國農業部所建議的常見蔬菜儲存方式及保存期，通常冷藏的話範圍滿長的，大概都落在3∼5天，但比較不一樣的部分是，國外有一些生菜是屬於冷凍蔬菜，可以放在冰箱冷凍約一週的時間，但是在台灣買生菜沙拉，你會發現第二天味道就已經不好吃，所以如果是中午購買的話，建議大概晚上就要食用完畢。

【文、圖／摘自三采文化出版《請你跟我這樣過3安心食》】 國外很常吃冷凍蔬菜，因為他們都是大家庭，去採買的時候分量真的很多，所以他們通常都是食用真空包裝的蔬菜，所以冷凍時間可以長到8到12個月，但在台灣建議是看冷藏這塊的標準。

至於辛香料稍微可以放久一點，大約為3個月左右。

譚敦慈的安心食譜－南瓜海鮮濃湯 ．書名：請你跟我這樣過3安心食 ．作者：超級電視台 ．出版社：三采文化 ．出版日期：2015/04/30 材料：南瓜半顆、洋蔥1顆蘆筍1小把、毛豆1小碗、蝦子數隻雞肉1小碗醃料：紅酒、洋蔥、初榨橄欖油適量　蒜末2瓣檸檬汁、黑胡椒少許作法：1.南瓜加熱切片再挖出南瓜泥後，放入鍋內，加點洋蔥一起煮湯。

2.煮好湯底後加入喜歡的肉類。

3.加入蔬菜，毛豆、蘆筍等材料。

4.蝦子可先燙熟，最後再放進湯裡煮開，就可食用。

★安心吃的烹調原則•南瓜含有β-胡蘿蔔素，而毛豆是非常營養的食材，絕對沒有基改的問題，而且即使冷凍後也不會影響到它的營養價值。

★這樣吃，更美味！像南瓜、地瓜這種維生素A含量高的食材，可以加一點海鮮一起熬煮，因為海鮮中的鋅也可以幫助維生素A吸收得更好，至於調味只要隨個人喜好加入就能上桌囉！◎隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】 南瓜 硝酸鹽 致癌 維生素 營養價值 課程推薦 【免費線上課程】下班後的質感生活－品油體驗X美味料理 影音長度34分鐘 原價NT$ 特價免費 影片課程 【免費線上課程】大師Talk-氣象專家李富城老後生活，其實可以這樣過 影音長度42分鐘 原價NT$ 特價免費 影片課程 【線上影音課】不失智的台式地中海餐桌醬香涼拌海帶絲 影音長度0分鐘 熱門影音 延伸閱讀 春天肝火旺易便祕吃南瓜清潔腸道 南瓜鋅含量高多吃預防攝護腺腫大 秋天吃南瓜防病又養生但別和這6種食物一起食用 南瓜營養但要注意熱量 吃當季／讓男人女人都愛上的火龍果果汁４種做法達人教你做 吃南瓜控血糖？升血糖？2種人注意食用3招挑對好吃南瓜 地瓜只能做成做甜點？5道養生料理鹹甜都好吃 贊助廣告 商品推薦