減肥吃冬粉其實在吃澱粉！1招分辨「假冬粉」 醫曝4種你以為 ...

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，有些人為了改善體質或減肥，盡量攝取高蛋白質、高纖維、低升糖的食物，改變飲食一段時間後，卻發現體重沒有 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 醫療 減肥吃冬粉其實在吃澱粉！1招分辨「假冬粉」醫曝4種你以為很健康的地雷食物 朱育嫻報導 2021/11/2310:00 字體放大 三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，有些人為了改善體質或減肥，盡量攝取高蛋白質、高纖維、低升糖的食物，改變飲食一段時間後，卻發現體重沒有變……這不是你的錯，因為你吃到假食物！ 看更多：吃原型食物瘦不下來，因為你吃到假的！醫師揭原型食物4陷阱   蕭捷健舉例，某些標榜無糖的食物，但成分卻是馬鈴薯澱粉和香精；有些名稱是豆腐，卻不是黃豆做的。

以下他分析4種大家以為很健康的地雷食物。

  1.假冬粉：小心馬鈴薯澱粉做的 蕭捷健表示，綠豆的升糖指數只有30出頭，是地瓜的一半。

冬天想來碗熱呼呼的湯麵，但是減重時不能吃麵製品，這時綠豆做的冬粉就是很好的選擇。

但問題是，外食和火鍋店提供的冬粉，大多是馬鈴薯澱粉做的，吃下肚就跟吃薯條一樣。

  該如何區別綠豆和馬鈴薯澱粉？蕭捷健說，方法很簡單，馬鈴薯做的粉絲，放進火鍋裡30秒就熟了，綠豆做的冬粉要7、8分鐘才會熟。

    2.假杏仁粉：添加馬鈴薯粉和香精 堅果有很多好的OMEGA-3油脂，適量吃能抗發炎、補充微量元素。

每天喝1杯15克杏仁粉做的杏仁茶，相當於吃下拇指大小的杏仁，若加入Expresso，就變成好喝的杏仁奶拿鐵。

看更多：杏仁茶潤肺助排便！杏仁茶、杏仁奶差在哪？1張表搞懂「功效＆特點」   蕭捷健點出問題，市面上大部分杏仁粉，雖然標榜無糖，但都添加不少馬鈴薯粉和香精。

區別的方法也不難，馬鈴薯香精杏仁粉一罐2、300，純杏仁粉一罐要6、700，愈香愈不純！喝到馬鈴薯粉杏仁茶，不但沒有吃堅果的好處，還攝取到高升糖指數的精緻澱粉。

    3.假豆腐：不是大豆做的 很多豆腐製品，其實都不是大豆做的，蛋白質含量也不高，反而油脂和碳水不少。

蕭捷健說，百頁豆腐加工程度高，含有不少沙拉油、砂糖與鹽，熱量是盒裝嫩豆腐的3倍，富含OMEGA-6油脂，吃多了不但發胖，身體還容易發炎。

  另外像是蛋豆腐成分是雞蛋、鹽、柴魚汁，完全不含黃豆；杏仁豆腐的原料也沒有黃豆，主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉製成。

    4.組合肉：可能有澱粉和纖維添加物 現在市面上可以用打針注射油脂的方法，製造假霜降牛肉，甚至聽說過雞腿肉也能黏接製造。

有些減肥的人為了避開精緻澱粉，會把早餐的漢堡改成只有漢堡肉和豆漿，問題是，漢堡肉不到一半是真的肉，其他可能是澱粉和纖維等添加物。

你以為吃了很多蛋白質，其實還是吃到不少精緻澱粉；有不少肉排、牛排，其實也是重組肉，真正的蛋白質含量不高。

看更多：「雪花牛」也有假雪花！食藥署要求標示「注脂肉」醫：3種人最好少吃   蕭捷健直言，來一鍋百頁豆腐，組合肉和馬鈴薯冬粉煮的火鍋，再來一杯假杏仁茶，會發現一餐有90％都是精緻澱粉和不好的油脂，難怪身體愈吃愈差。

  ◎圖片來源／翻攝自蕭捷健醫師臉書‧達志影像/shutterstock提供 ◎資料來源／減重醫師蕭捷健   →字體放大好閱讀，收藏文章更便利！點我下載【健康2.0APP】 →健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0LINE好友】【FB粉絲頁】 假食物馬鈴薯澱粉冬粉假杏仁粉高升糖精緻澱粉假霜降牛重組肉高蛋白高纖維減重瘦身飲食百頁豆腐蕭捷健 延伸閱讀 吃重組肉會傷身？營養師親自做實驗還原真相 2019/10/0315:36 雞胸肉低脂高蛋白是減重最佳食材！韓料理專家傳授４技巧去腥味、鎖住肉汁與軟嫰　 2020/07/2117:53 運動後你還在喝無糖豆漿？營養師教你吃植物界高蛋白燃脂吃它才對 2021/08/0313:45 快筆記！外食把握９字訣不怕飯後飆血糖 2019/10/0710:00 吃海鮮減肥！「章魚腳」低脂高蛋白抗疲勞又降血壓 2019/07/2915:10 用豆漿煮火鍋越吃越瘦！營養師大推「纖蔬豆奶鍋」低卡高蛋白助減重、減脂 2021/12/2409:00 人氣排行榜 1 怎樣提升「好的膽固醇」？研究指出：這3種運動有顯著效果還能改善血糖 2 老覺得累、睡不飽？這3種常見癌症最容易引起疲勞 3 夏天減肥很難？營養師分享12個「瘦身基本技巧」這種食物不要空腹吃 4 快收下！10種B群含量超高的天然食物！一次看懂8種B群功效 5 抓到吃電怪獸！電熱水瓶這樣用「比冰箱還耗電」台電授8大省電絕招護荷包 6 確診勞保「普通傷病給付」即起開放線上申辦！怎麼申請看這裡 7 T老師信箱／確診解隔如何大清消？確診者牙膏、牙刷、肥皂要扔掉？夫妻先後確診在家要戴口罩？ 8 夏天吃不多，為什麼還是容易胖？問題在這裡！營養師教你「少4白」燃燒脂肪 9 睡覺吹冷氣半夜被冷醒？台電揭遙控器「隱藏功能」加碼2招助你省電又好眠 10 年紀大散發「老人味」好困擾！中醫師授1茶飲、4穴位按摩改善老人臭 11 吃水煮蛋也有吃青菜成功瘦身為何狂掉髮？營養師籲低醣、低熱量減重不能這樣吃 12 變頻冷氣「吹半天vs.整天」哪個省？台電揭耗電關鍵曝這樣吹省電又省荷包 人氣排行榜 1 怎樣提升「好的膽固醇」？研究指出：這3種運動有顯著效果還能改善血糖 2 老覺得累、睡不飽？這3種常見癌症最容易引起疲勞 3 夏天減肥很難？營養師分享12個「瘦身基本技巧」這種食物不要空腹吃 4 快收下！10種B群含量超高的天然食物！一次看懂8種B群功效 5 抓到吃電怪獸！電熱水瓶這樣用「比冰箱還耗電」台電授8大省電絕招護荷包 6 確診勞保「普通傷病給付」即起開放線上申辦！怎麼申請看這裡 7 T老師信箱／確診解隔如何大清消？確診者牙膏、牙刷、肥皂要扔掉？夫妻先後確診在家要戴口罩？ 8 夏天吃不多，為什麼還是容易胖？問題在這裡！營養師教你「少4白」燃燒脂肪 9 睡覺吹冷氣半夜被冷醒？台電揭遙控器「隱藏功能」加碼2招助你省電又好眠 10 年紀大散發「老人味」好困擾！中醫師授1茶飲、4穴位按摩改善老人臭 11 吃水煮蛋也有吃青菜成功瘦身為何狂掉髮？營養師籲低醣、低熱量減重不能這樣吃 12 變頻冷氣「吹半天vs.整天」哪個省？台電揭耗電關鍵曝這樣吹省電又省荷包