營養學概論(八版新修訂版)

... 各營養素的每日攝取量均以行政院衛生福利部最新公佈「國人膳食營養素參考攝取量」資料為依據。

本書用詞淺顯易懂，適合作為初次接觸營養學科讀者之入門書籍。

華格那出版有限公司 首頁食品、營養類營養學概論(八版新修訂版) 營養學概論(八版新修訂版) NT$375 書碼:IB40C-8N-2 ISBN:978-986-362-709-8 出版日：2021.12 平裝|18開|單色+彩色|288頁 總校閱：許青雲 作　者：蔡秀玲、張振崗、戴瑄、葉寶華、鐘淑英、蕭清娟、鄭兆君、蕭千祐 + 營養學概論(八版新修訂版)數量 - 加入購物車 Addtowishlist立即結帳 想打折？成為會員！ 分類:食品、營養類 分享： 描述 本書特色 目錄 線上試閱 本書特色 收錄最新每日飲食指南及國民飲食指標資訊。

為配合國人營養狀況的變遷，各營養素的每日攝取量均以行政院衛生福利部最新公佈「國人膳食營養素參考攝取量」資料為依據。

本書用詞淺顯易懂，適合作為初次接觸營養學科讀者之入門書籍。

目錄 第1章　營養學緒論／蔡秀玲第一節　營養素的定義、分類與功能      1-3第二節　食物的重要性                              1-8第三節　營養不良問題                              1-11第四節　國人膳食營養素參考攝取量      1-15第2章　醣類／蔡秀玲第一節　醣類的組成、分類與性質          2-3第二節　醣類的功能                                  2-9第三節　醣類的消化、吸收與代謝          2-11第四節　醣類的食物來源與需要量          2-14第五節　醣類與相關健康問題                  2-16第3章　蛋白質／張振崗第一節　蛋白質的組成、分類與性質      3-3第二節　蛋白質的功能                              3-9第三節　蛋白質的消化、吸收與代謝      3-11第四節　蛋白質的食物來源與需要量      3-15第五節　蛋白質攝取與相關健康問題      3-18第4章　脂質／戴　瑄第一節　脂質的定義、組成與分類          4-2第二節　脂質的性質與功能                      4-13第三節　脂質的消化、吸收與代謝          4-17第四節　脂質的食物來源與需要量          4-23第五節　脂質攝取與相關健康問題          4-26第5章　維生素／葉寶華第一節　維生素概論                                  5-2第二節　脂溶性維生素                              5-4第三節　水溶性維生素                              5-13第6章　礦物質與水分／張振崗第一節　礦物質概論                                  6-2第二節　巨量礦物質                                  6-5第三節　微量礦物質                                  6-17第四節　水分概論                                      6-27第7章　能量平衡／鐘淑英第一節　能量的平衡                                                                7-2第二節　每日所需熱量之計算                                                7-12第8章　均衡飲食／蕭清娟第一節　均衡飲食的意義                                                        8-2第二節　國民飲食指標                                                            8-5第三節　食物的分類、特性與營養價值                                8-10第四節　飲食設計                                                                    8-15第9章　生命期營養／葉寶華●、鄭兆君★、蕭千祐▲第一節　嬰兒期營養●                                                             9-2第二節　兒童期營養★                                                              9-17第三節　青春期營養★　                                                         9-26第四節　懷孕期營養★　                                                         9-32第五節　哺乳期營養★　                                                         9-38第六節　中老年期營養▲                                                         9-43附錄                                                          A-1附錄一　國人膳食營養素參考攝取量（DRIs，第八版）   A-2附錄二　美國食品與營養局之每日飲食建議攝取量            A-6附錄三　成人健康體重對照表                                                A-8附錄四　酒類食品酒精含量及熱量一覽表                            A-9附錄五　食物之鈉含量                                                            A-9附錄六　食物之普林(Purine)含量                                         A-10附錄七　食物代換表                                                                A-11附錄八　食物之鉀含量                                                            A-22附錄九　含磷量較高之食物                                                    A-23附錄十　含鈣量豐富之食物                                                    A-25 線上試閱 相關書籍 加入購物車 食品發酵學(二版) NT$450 (0) 加入購物車 食品工廠管理－經營管理篇 NT$400 (0) 加入購物車 新編食品衛生與安全(六版) NT$575 (0) 加入購物車 食品安全管制系統－HACCP之建立與實務指引(五版) NT$450 (0) 加入購物車 食品工廠經營管理(三版) NT$450 (0) 你在找什麼？ 關閉 搜尋 登入/註冊 記得我 忘記密碼？ 創建一個帳戶 註冊 姓名 * 職稱 * 服務單位(部門)或就讀學校(科系) * 郵遞區號 * 縣市 * 鄉鎮市區 * 地址 * 手機及聯絡電話(填寫方式0911111111/04-23265530) * 反垃圾郵件 您的個人數據將用於支持您在整個網站上的體驗、管理對您帳戶的訪問以及我們的隱私權政策中描述的其他目的。

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