生酮飲食期間別碰9大類食物！專家教你如何替換黑巧克力是 ...

生酮飲食的原則是丟棄精製糖、穀物和植物油，雖然這個原則非常明確，但有很多人卻無法識別這些糟糕食物的各種型態和變化。

請花時間好好看下面的分類和 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 生酮飲食期間別碰9大類食物！專家教你如何替換黑巧克力是點心首選 王家瑜整理 2020/12/0217:35 字體放大 生酮飲食的原則是丟棄精製糖、穀物和植物油，雖然這個原則非常明確，但有很多人卻無法識別這些糟糕食物的各種型態和變化。

請花時間好好看下面的分類和食品類型，確保自己不會和壞食物沾上邊。

  1.酒精 酒精的熱量毫無營養價值，還會讓減脂的目標前功盡棄。

酒精飲品被稱為「得率先燃燒」的熱量（以乙醇的型態），因為酒精進入血液裡有毒，因此會立刻被燃燒代謝，但這會使其他種類熱量燃燒中止，間接造成脂肪囤積，甚至產生嗜甜的慾望。

  【替代食材】紅酒若標示為「無異味（clean）」、「乾型（dry）」或「無添加（additive-free）」，或是烈酒（例如龍舌蘭），其酒精型態比較無害。

啤酒可能是最糟糕的選擇，因為啤酒也含有醣類。

延伸閱讀：愛喝啤酒，小心喝出5種癌症！喝法改一改，現在知道還不晚   2.含糖飲料 含糖飲料是最糟糕的，因為它們給的是無法讓你飽足的濃縮醣類。

另外，這類飲料不只不會飽，還會讓你坐一趟「血糖＋胰島素」的雲霄飛車，你將更容易因為喜愛加糖飲料而攝取更多碳水化合物和熱量。

  【替代食材】水，才是飲料之冠，更該是任何流質攝取的基礎。

如果一定要喝到汽水，那可以用氣泡水，再加上大量現榨的萊姆和檸檬汁，這樣絕對好喝！其他草本茶飲、含咖啡因茶飲，或是無糖茶飲也可以。

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任何強調「零脂」或「低脂」的乳製品其實就是糖分炸彈。

延伸閱讀：喝全脂牛奶、低脂牛奶哪個比較好？營養師告訴你真相   【替代食材】最佳的替代品是生鮮、發酵、未消毒、無糖且脂肪含量最多的：純（全脂）優格和全脂牛奶（最好是生乳）、奶油、熟成起司、茅屋起司、奶油起司、半脂奶油（halfandhalf）、重奶油。

  4.穀物與相關衍生食品 請確實丟棄以下所有的穀物製品：穀片、玉米、義大利麵、米和小麥；麵包和麵粉製產品（如法式長棍麵包、可頌、甜甜圈、瑪芬蛋糕、披薩、蝴蝶餅、麵包捲、墨西哥捲餅）；早餐食品（如麥粉粥、乾穀片、法式吐司、鬆餅）；玉米片、洋芋片、墨西哥餅脆片。

  玉米是一種穀物而非蔬菜，玉米和其衍生品，其中最糟糕的高果糖玉米糖漿（簡稱為HFCS），就是現代飲食中無所不在，通常會用來夾在各種飲料和加工食品，提高甜分。

延伸閱讀：營養師不建議早餐吃燕麥！想要減重吃蛋最好才能加速燃燒脂肪   【替代食材】你可以直接享用主餐中最棒的部分（裹在義大利麵上的肉丸和醬汁），或嘗試一些有趣的替代品，例如把墨西哥捲餅換成萵苣葉。

食譜上的食材替換，可以用椰子粉或杏仁粉來取代小麥麵粉；把穀物點心換成堅果、種籽和衍生製成的奶油、可可含量85％至90％的黑巧克力、沙丁魚、水煮蛋或新鮮莓果。

  ▲黑巧克力是生酮飲食期間的點心好選擇。

（示意圖／TVBS）   5.豆類 請避免食用苜蓿芽、四季豆、花生、花生醬、豌豆、扁豆、黃豆和豆腐等豆類食物。

豆類與穀物相比之下，較可以接受，因為豆類會有豐富的營養價值，所含的有害無營養成分較少；然而豆類會提供大量的醣，在生酮飲食期間仍是應該被嚴格禁止的食物。

  【替代食材】就長遠目標來看，若你已經處於或接近理想身體狀態，便能享用適量的豆類餐點。

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此外，避免任何煙燻、燻製、以硝酸鹽或亞硝酸鹽處理過的肉品，例如香腸、火腿、熱狗、肉乾。

  【替代食材】在地飼養、飼育／草飼動物再加上認證過的有機品質，是最好的。

  7.加工點心 能量棒、水果棒和軟糖捲烤脆穀棒、蛋白棒、微波早餐、晚餐和甜點產品，以及包裝的穀物、含大量糖分的點心產品。

務必仔細檢查包裝，因為許多受歡迎甚至看起來是健康或能量的產品，大多含有大量的碳水化合物，外加化學添加物和精製植物油。

  【替代食材】健康、低醣的包裝點心其實不多。

許多這類被認為營養豐富的能量棒產品，其實亦含有大量碳水化合物。

比起任何號稱使用天然食材的能量棒，可可含量85％至90％的黑巧克力，或是更好的選擇。

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攝取甜食，不僅會造成葡萄糖和胰島素激增，且完全不具有任何營養價值。

「葡萄糖＋胰島素」的雲霄飛車飲食模式會引起發炎、氧化損害，抑制免疫功能。

  【替代食材】要放棄所有甜食似乎是一件很可怕的事情；但只要清除體內所有過多葡萄糖，你就會留意到自己只會想要吃最少量、適中的甜食，健康也會有明顯改善。

你很快就會習慣可可含量85至90％黑巧克力的豐潤、滿足口感，忘記自己以往買的甜食。

  ◎本文摘自／《21天增肌燃脂計畫！啟動生酮與改造體態攻略》 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   →名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0LINE好友】 →最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0FB粉絲頁】   相關文章 生酮飲食不只防彈咖啡！7日生酮食譜大公開1周激瘦3公斤 突破減重停滯期！醫師竟鼓勵每週大吃一頓？2組輕運動要天天做 生酮飲食發生便祕怎麼辦？5招教你改善便祕又能狂瘦10公斤 瘦身不復胖的6個關鍵！她甩掉18公斤不稀奇，3年沒復胖重點學起來 為什麼明明飽了還想吃？當心是身體的求救訊號   生酮飲食酒精含糖飲料乳製品穀物豆類加工肉品點心甜食黑巧克力低脂牛奶玉米香腸火腿 延伸閱讀 喝全脂牛奶、低脂牛奶哪個比較好？營養師告訴你真相 2019/09/2611:02 別再誤會豆類、菇類！3大食物才會痛風發作 2019/10/0910:42 燕麥一定要吃甜？韓國網紅教你來一碗番茄燕麥粥 2020/12/0717:54 生酮飲食難執行？原來你少做了一步驟一張圖看懂可以吃什麼 2021/03/0514:46 1年奪走全球1100萬條人命！15個與死亡有關的飲食習慣，你中了幾個？ 2020/10/1917:21 喝防彈咖啡減肥、改善脂肪肝？營養師：「千萬母湯！」公開咖啡健康喝法 2020/11/1816:51 人氣排行榜 1 老覺得累、睡不飽？這3種常見癌症最容易引起疲勞 2 怎樣提升「好的膽固醇」？研究指出：這3種運動有顯著效果還能改善血糖 3 夏天吃不多，為什麼還是容易胖？問題在這裡！營養師教你「少4白」燃燒脂肪 4 金曲得主肝硬化去逝肝硬化快配合治療，這時期肝細胞可反轉 5 不只冷氣！NG行為讓冰箱成「吃電怪獸」教你8絕招聰明省電、電價漲也不怕 6 重複感染定義出爐！一圖看懂「1～3個月、3個月後」通報條件 7 夏天減肥很難？營養師分享12個「瘦身基本技巧」這種食物不要空腹吃 8 快收下！10種B群含量超高的天然食物！一次看懂8種B群功效 9 血壓高吃黃西瓜還是紅西瓜好？西瓜茄紅素比番茄高富含鉀可降血壓防中風 10 肌膚每秒都在變老！延緩衰老靠4招、6大抗老食物吃起來 11 台灣芒果遭澳門驗出新冠病毒！毒理教授提3疑點呼籲重新檢視流程 12 高纖水果比一比，百香果奪冠！4種水果入雙榜，促進排便還美白抗氧化 人氣排行榜 1 老覺得累、睡不飽？這3種常見癌症最容易引起疲勞 2 怎樣提升「好的膽固醇」？研究指出：這3種運動有顯著效果還能改善血糖 3 夏天吃不多，為什麼還是容易胖？問題在這裡！營養師教你「少4白」燃燒脂肪 4 金曲得主肝硬化去逝肝硬化快配合治療，這時期肝細胞可反轉 5 不只冷氣！NG行為讓冰箱成「吃電怪獸」教你8絕招聰明省電、電價漲也不怕 6 重複感染定義出爐！一圖看懂「1～3個月、3個月後」通報條件 7 夏天減肥很難？營養師分享12個「瘦身基本技巧」這種食物不要空腹吃 8 快收下！10種B群含量超高的天然食物！一次看懂8種B群功效 9 血壓高吃黃西瓜還是紅西瓜好？西瓜茄紅素比番茄高富含鉀可降血壓防中風 10 肌膚每秒都在變老！延緩衰老靠4招、6大抗老食物吃起來 11 台灣芒果遭澳門驗出新冠病毒！毒理教授提3疑點呼籲重新檢視流程 12 高纖水果比一比，百香果奪冠！4種水果入雙榜，促進排便還美白抗氧化