慎選新鮮食材，避免組織胺中毒- 衛生福利部
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組織胺中毒常發生於腐敗之鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類，且不容易以加熱方式破壞，其中毒症狀通常於食用後數分鐘至4 小時內出現，症狀 ... 按Enter到主內容區::: 焦點新聞 99年衛生福利部新聞 首頁 最新消息 焦點新聞 99年衛生福利部新聞 慎選新鮮食材，避免組織胺中毒 資料來源：衛生福利部 建檔日期：99-09-12 更新時間：99-09-12 台灣四面環海，漁產種類豐富，民眾食用魚類頻率高，夏季天氣炎熱，魚肉極易
延伸文章資訊
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楊振昌說，組織胺中毒以過敏症狀為主，像是，臉部與口腔泛紅，皮膚發癢、長出蕁麻疹，或是噁心嘔吐、腹痛腹瀉、呼吸困難，有時合併神經中毒 ...
- 2吃魚後皮膚潮紅、有灼熱感可能是組織胺中毒了| Heho健康
患者可能在吃魚後數分鐘至數小時內會出現臉部、胸部及全身皮膚潮紅、有灼熱感，眼結膜充血等症狀，並伴有頭痛、頭暈、噁心、腹痛、腹瀉、 ...
- 3吃魚為什麼會「組織胺」中毒？專家曝「2NG行為」風險飆
楊振昌說，組織胺中毒以過敏症狀為主，像是，臉部與口腔泛紅，皮膚發癢、長出蕁麻疹，或是噁心嘔吐、腹痛腹瀉、呼吸困難，有時合併神經中毒 ...
- 4組織胺引起某中學學生集體過敏反應的病例 - 衛生福利部疾病 ...
由病例的症狀、發病潛伏期、午餐菜色分析結果和旗魚肚(炸旗魚. 排)食餘物檢體檢驗結果證明學生過敏症狀群聚現象為組織胺引起的. 食品中毒事件 ...
- 5組織胺之中毒症狀
遭微生物二次污染，將魚肉高量組胺. 酸(histidine)轉變成組織胺所致。 新編食品衛生與安全蔡永祥黃登福編著. ✪中毒症狀與劑量. ✪毒素產生機制. ✪預防方法.
